鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。
一季花开，陌上香，一季悲怨，枕上伤。
鸡蛋虽然营养丰富，但不能过量的食用，鸡蛋吃得越多并不意味着就吸收越多的营养。
每天吃鸡蛋别超过2个。在日常饮食中往往很多人都会在一天中吃许多鸡蛋，其实这个做法是完全错误的。每天吃鸡蛋超过2个就会很容易造成营养过盛，鸡蛋里面含有大量胆固醇，如果吃鸡蛋过多的话，就会让你胆固醇的摄入量大大增加，造成血胆固醇含量过高，就会很容易造成肥胖。本来吃鸡蛋是为了补充身体必须蛋白质，如果过多吃的话就会造成营养过剩，慢慢变胖也就不言而喻了。
鸡蛋的气室介绍气室在鸡蛋的钝端。鸡蛋的一头钝一头略尖。钝端气室的存在，使蛋的重心要向小头偏移。由于形状和重心的原因，当蛋平置时，卵黄总是倾向于尖的一端，如果滚动，会转圈滚动而不至于滚远，而且滚动时，总是大头在外，如果有小损伤，不至于影响全卵。若气室不在钝端，鸡蛋就成了“不倒翁”，……阅读全文 >>
煮熟的鸡蛋可以去除表皮软组织损伤所引起的淤青。表皮软组织受到外伤以后会引起局部组织损伤，从而使局部皮肤毛细血管破裂，进而表现为局部淤血，在临床上出现淤青症状。早期处理一般24-48小时之内通常采用冰敷，以减少血管出血、促使毛细血管收缩；在24-48小时以后通常需要热敷以促进渗血、……阅读全文 >>
海胆鸡蛋羹的营养非常高，但要做成功也是有一定方法的，那么海胆鸡蛋羹的做法是什么呢？鸡蛋打散放入温水比例是1:1的再放入盐和香油量搅拌均匀，盖上保鲜膜放入蒸锅大火蒸十分钟左右，蛋羹蒸制8分熟时放入海胆盖上保鲜膜继续蒸3-4分钟即可，秋葵洗净用开水烫一下切成小片备用，蒸好海胆蒸羹出锅……阅读全文 >>
荠菜鸡蛋饺子馅营养也是比较丰富的，那么荠菜鸡蛋饺子馅的做法是什么呢？荠菜洗净切碎，鸡蛋炒熟和荠菜放入盆中，加入盐，油拌匀，和面，揪剂子，擀皮，放入饺子馅，包饺子，将饺子入锅煮熟即可。饺子在煮的过程中要轻微的动一动，防止粘锅，最后捞出后装盘，配以蘸料便可食用。或者荠菜在开水抄一下捞……阅读全文 >>
鸡蛋的营养比较高，搭配韭菜也相当不错，可以包成水饺，那么韭菜鸡蛋饺子的做法是什么呢？首先将韭菜摘好洗净晾干水分，切成细沫淋入香油拌匀备用。鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀。锅内油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内，用筷子搅拌，看到鸡蛋凝固后关火即可。待鸡蛋自然凉后，倒入拌好的韭菜中……阅读全文 >>
鸡蛋的其他营养元素介绍【蛋白质】：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。【脂肪】：每100克鸡蛋中含脂肪11.1克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂……阅读全文 >>
有些人家里生了孩子，此时想要做红鸡蛋分给别人，那么红鸡蛋应该怎么做呢？首先准备好鸡蛋，市面上买的普通鸡蛋。然后准备红曲米，菜市场卖调料的小店有，可以多问几家。像平时煮鸡蛋一样，只是加上点红曲米。中火煮十几分钟，鸡蛋熟了，也变红了。注意煮红鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀……阅读全文 >>
醪糟鸡蛋汤的原材料主要就是醪糟和鸡蛋，那么醪糟鸡蛋汤应该怎么做呢？醪糟鸡蛋汤主要是用米酒和鸡蛋制作而成，米酒是由糯米和酒曲酿制的，不仅可以补充气血，驱除身体里面的寒气，而且可以杀除掉体内的细菌，鸡蛋中含有非常丰富的蛋白质，可以补充身体所需要的营养，这两种东西混合做成的米酒蛋花汤是……阅读全文 >>
对于鸡蛋过敏，一般可以采用肾上腺素注射，处方抗过敏药苯海拉明或皮质类固醇治疗鸡蛋过敏。虽然有治疗措施可用，但不能完全治愈。甚至脱敏疗法也无法根治。因此最好的方法是采取预防措施，避免食用任何与鸡蛋有关的食物。……阅读全文 >>
醋泡蛋祛斑法取一个干净的瓶子，倒入适量白醋，然后把一个鸡蛋洗干净，放入白醋里浸泡，一定要注意要密封好，醋要没过鸡蛋，待鸡蛋浸泡七天后，蛋壳变软了，就把鸡蛋取出，放入碗里，用针挑开软化的薄皮，待蛋清流出来后，把蛋皮和蛋黄丢弃，每天用蛋清涂脸一次，就可以有效祛斑，……阅读全文 >>