银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。
如果天黑之前来得及。
新鲜银耳没处理好是有可能中毒的那么新鲜银耳怎么吃才没毒呢
买回来鲜银耳以后一定要注意清洗工作要把鲜银耳浸泡在清水中至少一个小时以后再进行清洗否则不能食用清洗干净鲜银耳后如果还是怕中毒不放心食用可以尝试自己把鲜银耳做成干银耳选择阳光好的日子把鲜银耳摊开放在平板上经过一天到两天的烘晒就成了干银耳了
为了防止鲜银耳吃了中毒一定要注意烹饪方式和饮食习惯不能凉拌鲜银耳一定要把鲜银耳煮熟煮透而且必须在当天吃完不能到了第二天还是剩下的银耳很容易滋生细菌中毒为了防止吃鲜银耳中毒在购买鲜银耳的时候就要注意选择的方法不能选择那种过分泡发的鲜银耳外形比较大还有点透明的鲜木耳就不要购买了
白木耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西。冰糖白木耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。白木耳能清肺热，故外感风寒者忌用。食用变质白木耳会发生中毒反应，严重者会有生命危险。……阅读全文 >>
1、滋阴养颜银耳具有补虚损、养精气的作用，尤其适合久病初愈的人群，可起到很好的调养作用。同时，银耳中含有大量的养分，不仅能增强皮肤抗损伤的能力，还有保持肌肤细嫩光泽、消除皱纹的功效。2、润肺养肝银耳在中医上是润肺的首选良药。临床医学证明，银耳可治疗老年人慢性支气管炎及肺源性心脏病……阅读全文 >>
功效一银耳能提高肝脏解毒能力，保护肝脏，增强机体抗肿瘤的免疫能力。功效二银耳富含维生素D，能防止钙的流失，有益于生长发育。……阅读全文 >>
香蕉百合银耳汤香甜好喝，那么香蕉百合银耳汤的禁忌人群有哪些呢？香蕉百合银耳汤是滋补的佳品，营养价值很高，具有消食、养胃、健脑、降压等多种功效，对身体健康是很有益的。但也是有一定禁忌的，比如风寒咳嗽痰多的人，患有咯血，呕血或者是便血的人群，都是不能饮用香蕉百合银耳汤的。香蕉百合银耳……阅读全文 >>
白木耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。它也是……阅读全文 >>
食材做法1.银耳放入适量(完全浸没银耳)温水中，浸泡30分钟至完全涨发，然后取出去掉比较硬的底部，摘成小朵，白果去壳去外衣，和银耳一起洗净备用，锅内放入泡发的银耳、红枣、白果和足够的水2.大火煮开后调成小火煮1小时3.加入适量的冰糖再小火煮10分钟，搅拌均匀即可烹饪技巧1、放入足……阅读全文 >>
雪梨银耳红枣汤滋补又好吃，那么雪梨银耳红枣汤的做法是什么呢？银耳和红枣提前用冷水泡发，银耳去蒂，手撕成小朵，雪梨去皮去核，削成小块，所有的原料入锅，添加四倍左右的水，大火煮开转小火慢炖40分钟左右即可。注意水要一次加足，不要中途加水。注意红枣可以选择切开去籽，也可以整颗放进去煮，……阅读全文 >>
香蕉百合银耳汤不是完全都是好的，那么香蕉百合银耳汤的副作用有哪些呢？香蕉百合银耳汤虽好但却要在正确的时间食用，特别是晚上睡前绝对不能吃香蕉百合银耳汤，因为夜间人体血液流动会放慢，这时人们再吃银耳会让血液浓度增高，容易出现血液流动不畅，会让血管类疾病高发。香蕉百合银耳汤中的香蕉是属……阅读全文 >>
银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强宝宝的免疫力。用料：紫薯300g、银耳100g、白糖适量做法：1、将银耳泡发，去蒂洗净后撕成小朵备用。2、把紫薯削皮洗净，切成小块。用模具压成喜爱的形状。<p……阅读全文 >>
银耳被人们誉为“菌中之冠”，既是名贵的滋补佳品，又是扶正强壮之补药。那么，应该挑选银耳吗？一看，质量好的银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄。一级品：耳片色泽鲜白仅带微黄，有光泽，朵大体轻疏松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头无耳脚、黑……阅读全文 >>