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牛奶棉柔吐司的做法

﹏淺藍Sèべ

最难过的,莫过于当你遇上一个特别的人,却明白永远不可能在一起,或迟或早,你都不得不放弃。

即使不与任何酱料搭配,一杯热牛奶或者热咖啡与之相配,就足以让人满足的超级绵软牛奶吐司。

食材

主料:高筋面粉280克

辅料:细砂糖40克、食盐4克、酵母粉4.5克、鸡蛋30克、牛奶95克、水70克、黄油30克

做法

1.高筋面粉280克、细砂糖40克、盐4克、酵母4.5克、全蛋30克、牛奶95克、水70克放入ACA面包机中搅拌至能拉出薄膜(约30分钟),再加入黄油30克继续揉至扩展阶段

2.盖上面包机的盖子,室温发酵至原来的2.5倍大

3.取出面团按压排除里边的空气,均分成3份,盖上保鲜膜松弛15-20分钟

4.然后依次将3个面团按扁,擀成椭圆形

5.卷起

6.按扁,再擀成长条状

7.由上至下卷起,卷约2.5-3圈为宜

8.放入模具中,盖上湿毛巾,进行二次发酵

9.发酵至8.5分满模,表面刷上蛋液,入烤箱烤制。烤箱提前预热5-8分钟,上管170度,下管170度,最下层,32分钟,烤好后立刻脱模,放到烤网上晾凉。时间温度仅供参考,请以自家烤箱为标准适当调整

10.组织不错

11.卷卷卷,很柔软

12.手撕也超棒滴

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2019-04-17
牛奶
牛奶
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