玉米（拉丁学名：Zea mays L.）是禾本科玉蜀黍属一年生草本植物。
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玉米粉通常有黄白两种黄色玉米粉最为常见形状为细沙状口感好玉米粉甚至还被列为一些国家谷类食物中的首位保健食品被称为黄金作物玉米淀粉一般则呈白色粉状相对于玉米粉的口感会比较爽滑就是制作程序上面会有所不一样玉米粉是直接把玉米经过研磨而得来的但是玉米淀粉则要通过一些复杂的制作工序将蛋白质分离过后才能得到尽管如此玉米淀粉跟玉米粉中也会含有一定的蛋白质
此外玉米淀粉跟玉米粉的营养价值也是非常的丰富玉米性平味甘淡一般人皆可放心食用健脾开胃防癌降胆固醇健脑的功效玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸尤其是亚油酸的含量高达60%以上它和玉米胚芽中的维生素E协同作用可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁因此玉米对冠心病动脉粥样硬化高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用另外玉米粉中所含有的维生素E还可促进人体细胞分裂延缓衰老
松子玉米的做法如何呢？简单几步可轻松搞定！原料：冷冻玉米粒300克，松仁100克；配料：香葱1根，青椒或杭椒1根，红椒2根，盐1/2茶匙（3克），糖1/2茶匙（3克），牛奶3汤匙（45ml）；做法：1、将冷冻玉米粒从冰箱拿出，放在室温解冻（如特别急用，放冷里解冻也可，但口感略差）……阅读全文 >>
栽培技术一、分期播种:可提前或延后,分期播种,分批上市。采取小棚或温床育苗,2月下旬即可播种。地膜覆盖直播栽培可于3月上旬播种,露地直播在4月上旬开始,一直可播种到7月中、下旬,形成从6月到10月的连续供应期。二、优选良种:以苏糯玉1号、烟单5号、鲁糯玉1号等半紧凑型为好.三、隔……阅读全文 >>
食材主料：土豆2个、牛奶100毫升辅料：玉米(鲜)150克、黄油20克、食盐少量、水适量做法1.土豆去皮洗净切成小块，入清水煮熟，用工具将土豆捣碎（用小勺压碎，或者用搅拌机绞碎也可以）2.加入牛奶搅匀，加入切成小块的黄油不断搅拌至黄油完全融化3.将新鲜玉米的玉米粒剥下来，洗净，用……阅读全文 >>
玉米有甜玉米、糯玉米等种类，且有的糯玉米颜色多样，那么令人疑惑的问题来了，糯玉米是转基因玉米吗?今天，小编针对这个问题展开进行讲解，让我们一起来看看其相关知识吧！糯玉米，也称蜡质玉米、粘玉米。籽粒中有较粗的蜡质状胚乳，较像硬质玉米和马齿型玉米有光泽的玻璃质（透明）籽粒。其化学性状……阅读全文 >>
玉米淀粉其实就是一种淀粉，淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。淀粉除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。那么玉米淀粉又有什么作用呢？玉米淀粉一般……阅读全文 >>
高油玉米：是指子粒含油量超过8%的玉米类型，由于玉米油主要存在于胚内，直观上看高油玉米都有较大的胚。玉米油的主要成分是脂肪酸，尤其是油酸、亚油酸的含量较高，是人体维持健康所必需的。玉米油富含维生素F，维生素A、E和卵磷脂含量也较高，经常食用可减少人体胆固醇含量，增强肌肉和心血管的……阅读全文 >>
1、纤维素含量很高，是大米的10倍，大量的纤维素能刺激胃肠蠕动，缩短了食物残渣在肠内的停留时间，加速粪便排泄并把有害物质带出体外，对防治便秘、肠炎、直肠癌具有重要的意义。2、每百克含叶酸12微克，是大米的3倍；钾为238～300毫克，是大米的2.45～3倍；镁为96毫克，是大米的……阅读全文 >>
食材主料：小米30克、玉米渣30克辅料：枸杞10克、水适量做法1.准备玉米渣、小米、枸杞2.把小米、玉米渣洗净3.洗净的小米、玉米渣放入锅内，加入适量水4.大火烧开5.转小火慢慢煮，盖子不要盖严，留一条缝隙，防止扑锅6.熬煮中间，要搅拌几次7.熬至粘稠后，放入洗净的枸杞8.搅匀即……阅读全文 >>
按生育期分类主要是由于遗传上的差异，不同的玉米类型从播种到成熟。即生育期亦不一样，根据生育期的长短，可分为早、中、晚熟类型。由于我国幅员辽阔，各地划分早、中、晚熟的标准不完全一致，一般认为：（1）早熟品种：春播80-100天，积温2000～2200℃，夏播70-85天，积温为18……阅读全文 >>
保鲜技术速冻水果玉米根据形态分为穗状（完整穗或切短加工）和粒状两种；粒状水果玉米又分为整粒型、混合型、什锦型等。速冻水果玉米是利用快速冷冻方法制作的水果玉米冷冻品。速冻与正常缓冻原理不同，缓冻是在0摄氏度以下低温缓慢冻结，由于冻结速度缓慢使细胞中的水首先局部形成少量冻核，之后以冰……阅读全文 >>