扇贝可食部分的主要营养成分为蛋白质，与鱼类、虾类相似，是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物
我在深圳，找四川妹子啦。
近些年来人们对扇贝资源的开发利用逐渐增多主要侧重于对扇贝加工废弃物的再利用即扇贝副产物的再利用其产品形式多样化常见的扇贝深加工产品有扇贝酱扇贝沙司扇贝酱油扇贝调味料扇贝调味料汁等
扇贝酱多以扇贝柱扇贝裙边为主要原料利用曲霉发酵或生物酶解技术制得其开发研制为水产品副产物的综合利用开辟了新途径传统扇贝酱的制作主要以曲霉发酵为主研究人员利用生物蛋白酶水解扇贝裙边方法制得扇贝酱制得的扇贝酱色泽鲜亮风味独特口感较细腻研究人员还将生物酶解技术与曲霉发酵技术相结合生产出的扇贝酱营养物质丰富风味典型该扇贝酱主要以扇贝裙边为原料经米曲霉和豆粕制曲并加入中性蛋白酶食盐接种耐盐四联球菌在恒温培养箱中进行发酵经检测此法所制得的扇贝酱中氨基酸态氮含量游离氨基酸和必需氨基酸总量均显著高于其他方法所制备的扇贝酱且产品具有蛋白高脂肪低总糖低的特点更符合当代人们的饮食习惯
作为一种高档的海鲜调味品扇贝沙司越来越受到人们的关注扇贝沙司是一种以扇贝豆酱淋汁为主要原料配以各种调味辅料以及乳化剂复配经调配灭菌等工序制得的海鲜调味品研究人员以扇贝豆酱淋汁砂糖味精白醋和香辛料汁为主要影响条件通过响应面实验最终确定了扇贝沙司的最佳工艺条件为扇贝豆酱淋汁31%砂糖14.72%味精1.01%白醋4%香辛料汁30%制得的产品色泽光鲜咸淡适中鲜味突出
酱油的生产主要以蛋白质为原料而我国传统酱油生产工艺中原料大多是豆粕大豆等豆类作物随着人们对海洋资源的开发利用扇贝裙边因蛋白质含量高而被应用于酱油的酿造生产出的扇贝酱油符合国家相关标准同时具备酱油应有的香气研究人员以扇贝裙边豆粕小麦为主要原料先利用多菌种混合制曲再通过混合酵母高盐稀态发酵法进行发酵最终生产开发出具有高品质风味独特的扇贝酱油研究人员以扇贝裙边豆粕麸皮小麦为主要原料首先利用多菌种混合制曲再利用低盐固态发酵法制得扇贝裙边酱油
研究人员以扇贝裙边为基本原料制成了营养丰富的海鲜调味料其主要工艺流程为扇贝裙边→预处理→酶水解→酶灭活→离心→过滤→浓缩→调配→干燥→包装→灭菌
扇贝调味料汁是以扇贝裙边为原料将获得的酶解液经调配而制成的一种调味料
自低潮线至深海都有分布
扇贝壳其实是有一定的用处的，有些人甚至会吃，那么扇贝壳有毒吗？扇贝壳通常是无毒的。扇贝有两个壳，大小几乎相等，壳面一般为紫褐色、浅褐色、黄褐色、红褐色、杏黄色、灰白色等。它的贝壳很像扇面，所以就很自然地获得了扇贝这个名称。贝壳内面为白色，壳内的肌肉为可食部位。扇贝只有一个闭壳肌，……阅读全文 >>
带子是广东话的叫法，俗称骚蛤。正名是鲜贝或者扇贝。其肉圆形，扁状，名为“带子”，可鲜食，也可晒干食。营养价值极高，是珍贵的海产食品。不要被人误导了，带子不是元贝，没有元贝高档，价钱也差得远了，但是他和元贝一样是一种贝壳类！带子分为国产和澳洲带子，国产带子价钱便宜，比较小，最好是清……阅读全文 >>
贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无……阅读全文 >>
孕妇可以吃扇贝但要慎吃，且前提必须是煮熟的扇贝。孕妇期间要少吃刺激性的食物，同时要均衡饮食。孕妇怀孕期是需要加强营养的特殊生理时期，因为胎儿生长发育所需的所有营养素均来自母体，孕妇本身需要为分娩和分泌乳汁储备营养素，所以，保证孕妇孕期营养状况维持正常对于妊娠过程及胎儿、婴儿的发育……阅读全文 >>
1.有宿疾者慎食，贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者和孕妇不宜多吃。2.吃海鲜不要吃含鞣酸多的食品，会腹泻，包括橘子，柿子，茶还有一些其他；吃海鲜也少吃含VC高的食品，会中毒，包括水果，VC片等等。3.贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放……阅读全文 >>
能吃。扇贝蛋白质含量很高，为孕妇补充较多的蛋白质。并且铁的含量高，吸收好，为孕妇补充铁元素。……阅读全文 >>
蒜蓉粉丝蒸扇贝造型漂亮，味道也不错，那么蒜蓉粉丝蒸扇贝怎么做呢？用温水泡软粉丝，一定要泡软，扇贝沿着壳壁用小刀把贝肉取下，去除内脏和腮，留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，把粉丝剪成小段，垫在扇贝底下，重新放回扇贝；把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，再放上姜丝。蒸锅里放冷水烧开……阅读全文 >>
生蚝和扇贝咋一眼看起来可能差不多，但是仔细看一下的话，其实两者的外状是不一样的。除此外，生蚝和扇贝的生存环境和营养价值也不一样。生蚝和扇贝的区别一、外形生蚝有两个贝壳，但是它的这两个贝壳同扇贝的两个贝壳有很大的不同。扇贝的两个贝壳左右对称，而生蚝因为是用左壳固着在岩石或其他物体上……阅读全文 >>
材料：扇贝肉，蒜瓣5-6瓣，葱一根，香菜一根;调味料：酱油1大勺，糖1小勺，鸡精1小勺，香油适量。做法：1、蒜，葱，香菜，洗净切未备用。2、调味料中除香油外放入碗中加入蒜未拌匀，倒入锅中煮开，改小火煮约5-8分钟，做成蒜蓉汁。3、扇贝肉放入滚水中氽烫，捞出冲净，排于小垫子中，淋上……阅读全文 >>
扇贝口味鲜美，营养丰富，已成为餐桌上的常客，因其营养价值高，蛋白质高河低脂肪的特点，更使很多爱美女士对其情有独钟。扇贝是价格便宜，味道鲜美的海鲜大路货。肥美甘甜的贝肉，有种无可取代的滋味。怎样做扇贝最好吃呢？其实不用一滴水，直接放进锅子来烹制，是最能保留扇贝鲜嫩口感和原味的方法。……阅读全文 >>