千层酥，是烘焙类点心，因烤好出后侧面可见许多分层得名，口感酥酥脆脆、香浓甜美。根据不同品味做法种类繁多。
晚上一个人安安静静的趴在枕头上想你的感觉再好不过了。
【用料】
<奶油层>
香草荚 半个
牛奶 1又1/2杯355ml
糖 1/3杯78ml
盐 一小撮
蛋黄 3个大的
玉米淀粉 3大勺44ml
无盐黄油 1大勺15ml
<迷你挞>
千层酥皮 ① 6个小碗
无盐黄油 2大勺30ml
糖 1大勺15ml
葡萄口味啫喱 1/4杯59ml
白兰地 1大勺15ml
柠檬汁 半个的量
无籽葡萄 1杯237ml
【做法】
1先做奶油层香草荚剖开刮出香草籽连荚带籽一并扔进牛奶中再倒入糖盐中火煮到微沸后离火
2蛋黄打散倒入玉米淀粉搅打顺滑然后将滚热的牛奶缓缓倒一半儿进玉米淀粉中然后反过来将混合物倒回剩下一半牛奶中中高火边煮边搅打2分钟左右混合物像布丁一样浓稠就离火装碗扔掉香草荚然后倒入黄油持续搅打10分钟左右稍稍凉一些了就包上保鲜膜（直接贴着液面）送进冰箱冷藏1小时彻底放凉
3这期间做迷你挞送进烤箱175度烤15到17分钟整个蓬起来就是烤好了如果你那边超市里能买到现成的那么就按照包装后面说明烤在千层酥皮碗表面刷一层融化的黄油撒上薄薄一层糖送回去继续烤5分钟之后放架子上彻底放凉
4啫喱白兰地柠檬汁倒入锅中加1大勺水搅打顺滑然后中火边加热边搅打到质地变浓稠咕嘟咕嘟冒泡离火晾5分钟
5将内馅舀进酥皮碗里然后放上切两半的葡萄最后浇上步骤4混合物
主料：低筋粉:220克高筋粉:30克辅料:猪油175克，白糖150克，水130克，香油、京糕末各少许。制法：1.先将200克精粉加猪油100克和起，制成酥面备用。再把300克精粉倒入盆内，加75克猪油用手搓开，再倒入冷水和硬扎软，制成皮面备用。2.将皮面与酥面上案，各揪成10个剂……阅读全文 >>
天气热的时候，黄油会很容易融化，可以在180克黄油中添加22克高筋面粉，用来吸收黄油中的水分，使黄油变得容易操作。(具体方法为：将180克黄油室温软化后，加入22克面粉，用搅拌工具搅拌到混合均匀，放入冰箱重新冻硬，即可按正常的步骤进行。)松弛至的是将面团静置一会儿，使面团舒展，变……阅读全文 >>
龙井千层酥主要食材龙井茶汤525克，面粉1950克，猪板油600克，牛油375克，薯粉300克，泡打粉3.75，克萝卜500克，瑶柱50克。口味香脆。用料龙井茶汤525克，面粉1950克，猪板油600克，牛油375克，薯粉300克，泡打粉3.75，克萝卜500克，瑶柱50克，精盐……阅读全文 >>
酥皮主要分为以下几类：1，松脆酥皮（ShortPastry）主要用于做蛋奶派等各类派和咸味的小馅饼。2，松脆甜酥皮（shortsweetpastry）主要用于做水果馅饼，甜点，挞类。也就是挞皮。3，派皮（piepastry）主要用于做各种派，比如牛肉派，鸡肉派等。4，起酥皮（pu……阅读全文 >>
对于有耐心、有手艺、想要做出更加美味的榴莲千层酥的妈妈们，也可以尝试自己做出香脆可口的千层酥皮，这样会比用飞饼制作的榴莲千层酥风味更佳。下面给大家介绍一下如何制作千层酥的酥皮，每一步都很关键，直接影响最后酥皮的成型和口感，大家仔细看哦！做法：材料：中筋面粉250g，黄油20g，糖……阅读全文 >>
主料：低粉200g，高粉200g。辅料：牛奶200g，盐8g，黄油260g。做法步骤1.将粉类过筛混合加入奶粉和盐加入软化的黄油加入牛奶，切拌均匀2.揉成面团，不必太光滑。包上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜桌面撒少许粉，将冷藏后的面团向四周擀开，中间部分厚一些，边缘擀薄片黄放软铺上片黄3……阅读全文 >>
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材料：盒装酥皮一盒淡奶油、蜂蜜、白兰地少许适量的新鲜草莓、草莓酱、糖粉、无盐黄油制作步骤：步骤一把现成的酥皮每一张都刷上无盐黄油，一片一片叠加起来，叠5片可以成为一层酥皮，用模具按成圆形或自己喜欢的形状。步骤二把淡奶油按照同一个方向，匀速打出奶泡。草莓切块后加入草莓酱、白兰地、糖……阅读全文 >>