千层酥，是烘焙类点心，因烤好出后侧面可见许多分层得名，口感酥酥脆脆、香浓甜美。根据不同品味做法种类繁多。
有时，别离只是一转身的事，昨日还十指相扣，今天已物是人非。
英文名称:（millefeuillePuff pastry 又叫起酥）
千层酥是种很神奇的东西其实它就是由面粉加水搓成的面团,在面团中间包上黄油或麦淇凌拿起那个小面团怎么看都看不出来它最后能变成声名显赫的千层酥但就是这个貌不惊人的小小面团经过反复的擀压重覆的对叠,由于面皮与黄油隔离而产生许多层次最终形成了千层酥做千层酥的过程真的很像人生我们成长道路上的每一个足迹都是在压力下走过的但是也不能给自己施压太大就像琴弦绷得太紧会断裂一样一张一弛才是文武之道面团变千层酥的道路是漫长而曲折的不仅压的力度要掌握好更要给它足够的时间去进行松筋这样才可以最终出来层层叠叠的效果
甜甜的红豆和清新的抹茶在酥脆的千层酥皮的衬托下，格外的诱人！食材主料：千层酥皮4块、豆馅200克、牛奶10克、抹茶粉2克辅料：杏仁片适量做法1.抹茶粉加入温牛奶内，筛匀2.千层皮切成15厘米x15厘米的正方形，折3折，放上红豆沙，两边切成斜条3.包好，压紧4.在表面刷上做好的抹茶……阅读全文 >>
相关原料知识：低筋面粉，蛋白质含量较低的面粉，因为筋度低，做出来的点心口感酥松，多用来制作蛋糕与饼干；高筋面粉，蛋白质含量较高的面粉，多用来制作面包与口感筋道的点心；黄油：英文为BUTTER，又叫奶油。是从牛奶中提炼的油脂，为黄色的固体，冷藏时很硬，在20多度的室温下会变得非常软……阅读全文 >>
榴莲千层酥是榴莲控们不可错过的一道美食，那么哪些地方的榴莲千层酥最好吃？下面给大家介绍一下。地点1：泰国榴莲作为水果，产自热带地区，所以最正宗的榴莲千层酥首先始于热带风情迷离浓郁的泰国。泰国盛产榴莲酥，品种也比较多。地点2：广州爱吃早茶的广州人，同样也爱吃榴莲千层酥这种最棒不过的……阅读全文 >>
对于有耐心、有手艺、想要做出更加美味的榴莲千层酥的妈妈们，也可以尝试自己做出香脆可口的千层酥皮，这样会比用飞饼制作的榴莲千层酥风味更佳。下面给大家介绍一下如何制作千层酥的酥皮，每一步都很关键，直接影响最后酥皮的成型和口感，大家仔细看哦！做法：材料：中筋面粉250g，黄油20g，糖……阅读全文 >>
主料：低筋粉:220克高筋粉:30克辅料:猪油175克，白糖150克，水130克，香油、京糕末各少许。制法：1.先将200克精粉加猪油100克和起，制成酥面备用。再把300克精粉倒入盆内，加75克猪油用手搓开，再倒入冷水和硬扎软，制成皮面备用。2.将皮面与酥面上案，各揪成10个剂……阅读全文 >>
配料：低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，黄油180克(裹入用)制作过程：1、准备好原料2、面粉和糖、盐混合，将40克黄油放于室温使其软化，加入面粉中。3、倒入清水，揉成面团。水不要一次全部倒入，而需要根据面团的软硬度酌情添加。4、揉成光……阅读全文 >>
【用料】奶油层香草荚半个牛奶1又1/2杯(355ml)糖1/3杯(78ml)盐一小撮蛋黄3个大的玉米淀粉3大勺(44ml)无盐黄油1大勺(15ml)迷你挞千层酥皮①6个小碗无盐黄油2大勺(30ml)糖1大勺(15ml)葡萄口味啫喱1/4杯(59ml)白兰地1大勺(15ml)柠檬汁……阅读全文 >>
食材：低筋面粉250克、黄油220克、细砂糖8克、盐1/4勺、水125克、鸡蛋液适量、杏仁片适量、粗砂糖适量方法/步骤：混合低筋面粉、细砂糖和盐到盆中，加入软化的黄油慢慢加入水，揉成光滑的面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏20分钟将180克黄油切片放入保鲜袋，用擀面杖擀成均匀的薄片取出……阅读全文 >>
天气热的时候，黄油会很容易融化，可以在180克黄油中添加22克高筋面粉，用来吸收黄油中的水分，使黄油变得容易操作。(具体方法为：将180克黄油室温软化后，加入22克面粉，用搅拌工具搅拌到混合均匀，放入冰箱重新冻硬，即可按正常的步骤进行。)松弛至的是将面团静置一会儿，使面团舒展，变……阅读全文 >>
酥皮主要分为以下几类：1，松脆酥皮（ShortPastry）主要用于做蛋奶派等各类派和咸味的小馅饼。2，松脆甜酥皮（shortsweetpastry）主要用于做水果馅饼，甜点，挞类。也就是挞皮。3，派皮（piepastry）主要用于做各种派，比如牛肉派，鸡肉派等。4，起酥皮（pu……阅读全文 >>