千层酥，是烘焙类点心，因烤好出后侧面可见许多分层得名，口感酥酥脆脆、香浓甜美。根据不同品味做法种类繁多。
你总是口是心非，逼他走却比谁都想他留。
龙井千层酥主要食材龙井茶汤525克面粉1950克猪板油600克牛油375克薯粉300克泡打粉3.75克萝卜500克瑶柱50克口味香脆
龙井茶汤525克面粉1950克猪板油600克牛油375克薯粉300克泡打粉3.75克萝卜500克瑶柱50克精盐5克味精5克白糖10克胡椒粉3克生粉10克
1先将面粉750克﹑猪板油375克﹑牛油375克﹑薯粉﹑泡打粉拌匀成酥皮﹐用方盘装上放雪柜
2用面粉1200克﹑猪板油225克﹑龙井茶汤525克拌匀并搓至纯滑成水皮
3取出雪柜内已雪硬的酥心﹐将水皮压上酥心面﹐再次放入雪柜待雪硬后用酥棍压薄﹐叠三次变成四叠﹐即成萝卜酥皮
4萝卜馅的制法﹕将萝卜去皮切丝﹐洗净﹐将干瑶柱用水炖至软烂并将其用手撕开﹐用中火将萝卜丝与瑶柱丝一起煮调味勾芡即成萝卜馅
5切件用酥棒压薄﹐扫蛋上萝卜馅﹐用中火炸至金黄色
食材：低筋面粉250克、黄油220克、细砂糖8克、盐1/4勺、水125克、鸡蛋液适量、杏仁片适量、粗砂糖适量方法/步骤：混合低筋面粉、细砂糖和盐到盆中，加入软化的黄油慢慢加入水，揉成光滑的面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏20分钟将180克黄油切片放入保鲜袋，用擀面杖擀成均匀的薄片取出……阅读全文 >>
对于有耐心、有手艺、想要做出更加美味的榴莲千层酥的妈妈们，也可以尝试自己做出香脆可口的千层酥皮，这样会比用飞饼制作的榴莲千层酥风味更佳。下面给大家介绍一下如何制作千层酥的酥皮，每一步都很关键，直接影响最后酥皮的成型和口感，大家仔细看哦！做法：材料：中筋面粉250g，黄油20g，糖……阅读全文 >>
英文名称:（millefeuille、Puffpastry又叫起酥）。千层酥是种很神奇的东西。其实，它就是由面粉加水搓成的面团,在面团中间包上黄油或麦淇凌。拿起那个小面团，怎么看都看不出来它最后能变成声名显赫的千层酥。但就是这个貌不惊人的小小面团，经过反复的擀压，重覆的对叠,由于……阅读全文 >>
材料：盒装酥皮一盒淡奶油、蜂蜜、白兰地少许适量的新鲜草莓、草莓酱、糖粉、无盐黄油制作步骤：步骤一把现成的酥皮每一张都刷上无盐黄油，一片一片叠加起来，叠5片可以成为一层酥皮，用模具按成圆形或自己喜欢的形状。步骤二把淡奶油按照同一个方向，匀速打出奶泡。草莓切块后加入草莓酱、白兰地、糖……阅读全文 >>
榴莲千层酥是榴莲控们不可错过的一道美食，那么哪些地方的榴莲千层酥最好吃？下面给大家介绍一下。地点1：泰国榴莲作为水果，产自热带地区，所以最正宗的榴莲千层酥首先始于热带风情迷离浓郁的泰国。泰国盛产榴莲酥，品种也比较多。地点2：广州爱吃早茶的广州人，同样也爱吃榴莲千层酥这种最棒不过的……阅读全文 >>
主料：低筋粉:220克高筋粉:30克辅料:猪油175克，白糖150克，水130克，香油、京糕末各少许。制法：1.先将200克精粉加猪油100克和起，制成酥面备用。再把300克精粉倒入盆内，加75克猪油用手搓开，再倒入冷水和硬扎软，制成皮面备用。2.将皮面与酥面上案，各揪成10个剂……阅读全文 >>
榴莲千层酥是营养价值较高的点心，除含有很高的糖份外，含淀粉11%，糖分13%，蛋白质3%，还有多种维生素，脂肪，钙，铁和磷等。另外，榴莲本身含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，是良好的果品类营养来源，榴莲千层酥也很好的保留了榴莲的营养成分。对于妇女来说，榴莲千层酥除却……阅读全文 >>
相关原料知识：低筋面粉，蛋白质含量较低的面粉，因为筋度低，做出来的点心口感酥松，多用来制作蛋糕与饼干；高筋面粉，蛋白质含量较高的面粉，多用来制作面包与口感筋道的点心；黄油：英文为BUTTER，又叫奶油。是从牛奶中提炼的油脂，为黄色的固体，冷藏时很硬，在20多度的室温下会变得非常软……阅读全文 >>
【用料】奶油层香草荚半个牛奶1又1/2杯(355ml)糖1/3杯(78ml)盐一小撮蛋黄3个大的玉米淀粉3大勺(44ml)无盐黄油1大勺(15ml)迷你挞千层酥皮①6个小碗无盐黄油2大勺(30ml)糖1大勺(15ml)葡萄口味啫喱1/4杯(59ml)白兰地1大勺(15ml)柠檬汁……阅读全文 >>
配料：低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，黄油180克(裹入用)制作过程：1、准备好原料2、面粉和糖、盐混合，将40克黄油放于室温使其软化，加入面粉中。3、倒入清水，揉成面团。水不要一次全部倒入，而需要根据面团的软硬度酌情添加。4、揉成光……阅读全文 >>