蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。
啦啦、我好开心哦，在鹿边捡到了小晗
主要来说就是做法和形成的松软度不同海绵蛋糕是不分蛋的整个鸡蛋打发戚风是分蛋的蛋黄和蛋清要分开主要打发蛋清
一般生日蛋糕或蛋糕店卖的蛋糕都是戚风戚风比海绵松软好吃但是难度大不少
还真不清楚他们的区别是不是植物油和动物油因为我看过的所有海绵的方子都是放植物油的一般都是面包用黄油而蛋糕用无味植物油
高档戚风蛋糕配方
蛋黄部分蛋黄500克低筋面粉500克水300克白砂糖150克色拉油250克泡打粉10克精盐10克
蛋白部分蛋白1000克白砂糖500克塔塔粉10克
一般鸡蛋中蛋白与蛋黄的比例为2比1以上配方中蛋白量与蛋黄量亦为此比例如高档配方中全蛋投料量为1500g分蛋后即蛋白量为1000g蛋黄量为500g
制作方法
1．蛋黄和白糖纳入不锈钢盆中用打蛋器搅打至白糖溶化且蛋黄液呈乳白色时再分多次加入色拉油和清水搅拌均匀然后放入过筛后的面粉泡打粉和精盐轻轻搅拌均匀
2．蛋白和塔塔粉纳入不锈钢盆里用打蛋器搅打至蛋白呈粗泡沫状且颜色发白时下入白糖继续搅打至蛋白呈软峰状（即蛋白膏的峰尖挺立不下垂）并硬性发泡
3．先将约1/3的蛋白膏倒入蛋黄糊里轻轻搅匀再将其倒回剩余的蛋白膏中轻轻搅匀
4．将混合好的蛋糕糊倒入模具中并刮平然后放入炉温为上火180℃下火150℃的烤箱内烘烤约40分钟烤熟即取出
材料鸡蛋4枚砂糖140克盐4分之1勺低筋面粉140克玉米油30克牛奶30克
制作步骤
1将鸡蛋放入洁净的不锈钢小盆中加入砂糖
2将小盆坐入开水中别加热边搅打大约加热到蛋液40度时就拿出小盆还要继续搅打感觉表面有纹路了而且纹路不是很快的就消失就说明蛋液打发成功
3分两次把面粉过筛加入蛋糊中要翻拌不能搅拌以免面粉上劲
4牛奶炉子上加热煮开加入玉米油搅拌均匀
5先取少量的（大约一大勺）的面糊加入到奶油混合物中搅拌再一次倒回到小盆的蛋糊中继续翻拌直至均匀
6烤模刷油撒干面粉磕打掉多余的干面粉然后把蛋糊倒入其中
7烤箱提前升温到160度（视自己家的烤箱情况决定）烤制大约30分钟即可稍微晾凉即可脱模
8我的长帝CK-25B烤箱购置于2006年目前的温度感觉不如刚使用时高也许使用时间长了都存在这样的问题
1烤制的原料都要提前准备好以免制作过程中手忙脚乱
2模具刷油撒粉后放到了冰箱里冷藏了一会这样更易脱模
3搅拌面糊的速度要尽量地快以免蛋液消泡
肾不好可以吃蛋糕吗肾脏不好的朋友想吃蛋糕是可以的，但是蛋糕无论是身体好还是不好的朋友都不建议多吃，吃一点尝尝就可以了。蛋糕中的奶油可能是很多人爱吃的部分，虽然蛋糕中的奶油有滋补身体的作用，但是吃多了会对男性的前列腺功能千万影响、血管的危害、冠心病、高血压、糖尿病，动脉硬化患者忌食……阅读全文 >>
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蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通……阅读全文 >>
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今夏大为流行的蛋糕裙你的衣橱里不会没有吧！在这个初秋的季节你舍得早早的把可爱的蛋糕裙早早抛弃吗?哪就快来跟我们一起玩转搭配的魔法，让你最心爱的蛋糕裙在这个秋季同样精彩。点击图片进入下一页……阅读全文 >>
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用料：低筋面粉100克鸡蛋2个辅料：泡打粉5克牛奶60克调料：色拉油12克白砂糖50克蜂蜜15克步骤：1.分离蛋黄蛋白2.低筋面粉和泡打粉混合过筛3.蛋黄中依次加入蜂蜜，色拉油，牛奶，用打蛋器依次搅拌均匀4.把2）倒入3），用橡皮刮刀翻拌均匀成蛋黄糊5.白砂糖分三次加入蛋白，用打……阅读全文 >>