笑脸瑞士卷的做法

用料

1. 在料理盆中把5个蛋黄打散
2. 将低筋面粉倒入搅拌至面糊状
3. 另拿一个新的料理盆，倒入蛋清
4. 将白砂糖倒入蛋清中
5. 用打蛋器将蛋白（是指蛋清和白砂糖混合物）搅打至7分发。7分发就是提起搅蛋器，蛋白呈现尖角状。
6. 将蛋黄面糊倒入蛋白里，充分搅拌至没有蛋白霜块。
7. 另拿一个小碗将蛋白霜加入可可粉搅拌均匀，做出棕色面糊。tip：这是用来做表面的笑脸
8. 将棕色面糊装入裱花袋中
9. 在烤箱纸上将棕色面糊挤出原点形状，放入170度烤箱烘烤2分钟
10. 将剩下的蛋白霜面糊倒入烤好的图案上，表面抹平。放入170度烤箱烘烤10分钟
11. 抹上鲜奶油，洒上奥利奥，卷起～
12. 用蛋白糖霜笔画出笑脸。

香煎松饼是一道美食，主要制作材料有白糖等、鸡蛋等。原料：鸡蛋1个、白糖30克、黄油30克、自发粉150克、牛奶200ml、蜂蜜45ml。做法：1、黄油切成小块放入锅中隔水溶化，然后加入白糖搅拌均匀，取出晾凉；2、面粉中缓缓倒入牛奶，用打蛋器打匀，面糊变得均匀没有疙瘩即可；3、在面……阅读全文 >>

松饼是面包的一种，通常是以泡打粉或小苏打粉做为烘焙酵素基本上是面包类的东西；可以放入烤面包机烤脆後涂点奶油吃，也可以随意夹起司、煎蛋或烤肉等等。菜品特色：法式点心，制作简单，味道清甜、松软可口。材料主料：鸡蛋1个、牛奶50毫升、面粉100克。调料：植物油、白糖、盐、发酵粉、奶油、……阅读全文 >>

一：甜点：就是甜食（零食）与正餐相对。原料以面粉，油脂，鸡蛋，糖，乳品，果仁为主，制成的小点心。二：甜品：指一种，或多种甜点的制品。三：西点和西饼：西点西饼是指来自西方国家的西式点心和糕饼，西点和西饼是以面粉，油脂，鸡蛋，糖，乳品等为主要原料，辅以各种添加剂等，按照特定的工艺制成……阅读全文 >>

翻糖杯子蛋糕翻糖杯子蛋糕制作主料：磅蛋糕、奶油霜、翻糖膏、粉黄蓝进口可食用色素。做法：1.磅蛋糕凉透，表面抹上奶油霜。2.将用牙签挑色素做出粉色，黄油，蓝色，深粉色四块翻糖膏。3.将浅粉色翻糖膏擀平，切除圆形覆在蛋糕表面，轻压贴合。4.用其他颜色翻糖膏做出花型，沾一滴清水粘在蛋糕……阅读全文 >>

1．鸡蛋最好选用冰蛋，其次为新鲜鸡蛋，不能选用陈鸡蛋。这是因为冰蛋的蛋白和蛋黄比新鲜鸡蛋更容易分开。另外，若是单独将鲜鸡蛋白放入冰箱中贮存1～2天后，再取出搅打，会比新鲜蛋白更容易起泡，这种起泡能力的改变，其实是因蛋白的PH值从8.9降低到6.0所致。2．糖宜选用细粒（或中粒）白……阅读全文 >>

冷做法1.把芝士条切片，再将芝士放进电动打蛋器里搅拌打软，搅拌约半小时到一小时；2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司（注意：一定要是逐次，这样才能充分混合）；3.把它倒入蛋糕模，放入冰箱冷冻；4.冷冻约四至五个小时后，即可取出装饰，可随意放上自己喜欢的水果或者饼干、巧克力；5.美味……阅读全文 >>

蛋糕为什么会回缩1.配方里油、水太多，又没有加适量的泡打粉，和没有及时倒扣一样，会被自身重量压塌。解决的办法：调整配方。2.面糊出筋，凉后回缩。解决的办法：用低筋面粉，或者用80%中筋粉+20%玉米淀粉。在操作时注意：加蛋黄前面糊不要多搅拌，用蛋抽转6~7圈就可以了，不均匀不要紧……阅读全文 >>

用料材料用量低筋面粉120克细砂糖15克盐1/4小勺黄油25克全蛋液30ml泡打粉1小勺做法1.低筋面粉和泡打粉、盐混合均匀；2.黄油隔水溶化；3.软化的黄油、糖和面粉混合，用手搓至黄油与面粉完全混合均匀，搓好的面粉呈粗玉米粉的状态；4.在面粉里加入全蛋液，轻揉成面团；（揉好的面……阅读全文 >>

大家可不要以为蛋糕一定就只能在有烤箱的情况下才可以做，其实现在每个人的家里都是可以做蛋糕的。因为现在大家都有电饭锅啊。那要如何用电饭锅做蛋糕呢?就让小编来给大家讲讲吧。材料：1、鸡蛋4个2、面粉100克(其中里面加入10克淀粉，这样可以减少面的筋度，用蛋糕粉更好);3、糖100克……阅读全文 >>

如夏季的时候，因为温度高的关系，方子中的吉利丁片适当的要多增加一片或半片，这样才能保证慕斯糊因为温度会软榻。相反在冬季就可以适当的减少一片或半片。很多人就会问相同的问题，这个怎么去控制方子中的量呢?下面我把6寸和8寸的吉利丁片量写一下(正常情况下)：1.5片和3片为准，吉利……阅读全文 >>

点击阅读全文

2019-05-24

「真诚赞赏，手留余香」

赞赏支持

还没有人赞赏，支持一下吧

默认排序按时间排序

还没有用户评论