蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。
李刚、李天一、李宫俊、姓李的竟是些能人！
香芒冻芝士蛋糕，是一道美食，主要制作材料有芒果、淡奶油、奶油奶酪。
做法：
1.将250ML淡奶油打至6分发
2.将130克奶油奶酪隔热水软化，用打蛋顺搅拌至顺滑加入150克芒果泥搅匀
3.将2加入打发的淡奶油搅匀
4.加入隔水融化的6片吉利丁液
5.模具内铺上蛋糕片，稍修得比模具小，将一半的芒果奶酪糊倒进模具内，再在模具边上放上30克芒果丁。再将剩下的芒果奶酪糊倒进模具，放冰箱冷藏4小时以上即可脱模
小贴士：
1、芒果泥最好过筛这样会更顺滑口感更好；
2、吉利片一定要先用冰水泡发十五分钟左右后沥干水挤出水分后隔热融化
3、如果所有东西加入一起后发现有颗粒就放进料理机打一次
4、如果用活底蛋糕模做记得脱底前一定要用热毛巾敷蛋糕店一圈至少两分钟再脱底
黑芝麻的吃法1.2汤匙的松饼混合粉；2.2汤匙的糖；3.1小匙的黑芝麻粉；4.一颗全蛋；5.一汤匙的水；6.结合所有的成分,搅拌后会如面糊般的粘稠。之后，用厨房纸巾在杯子内涂上薄薄一层的黄油再倒入面糊至半杯满。蒸锅烧开以后(在中低火蒸)10-12分钟；7.蒸黑芝麻杯子蛋糕完成了!……阅读全文 >>
戚风蛋糕也是基础蛋糕中的一款，与海绵蛋糕略有不同，是在海绵蛋糕上稍有改良的。戚风蛋糕较海绵蛋糕在口感上更加轻盈彭松、入口即化，油香味较海绵蛋糕更浓郁，质地也更加柔软清爽些。那么它们在用料与制作上有哪些不同呢？1、用料：戚风蛋糕中除了面粉、糖、蛋以……阅读全文 >>
制作海绵蛋糕用料有鸡蛋、白糖、面粉及少量油脂等，其中新鲜的鸡蛋是制作海绵蛋糕的最重要的条件，因为新鲜的鸡蛋胶体溶液稠度高，能打进气体，保持气体性能稳定；存放时间长的蛋不宜用来制作蛋糕。制作蛋糕的面粉多选择低筋粉，其粉质要细，面筋要软，但又要有足够的筋力来承担烘焙时的胀力，为形成蛋……阅读全文 >>
1、先把搅拌桶擦干净，不能有水份。不然会打不发，没做就失败了。再把蛋一个一个打入搅拌桶内，如果不慎有蛋壳掉入要捞干净。然后把白糖、塔塔粉、盐一起称好倒入桶内。2、装上打蛋桶，用中速搅拌。搅到白糖彻底融化，这步很关键一定要搅拌白糖至融化。在做这一步的同时，同时做……阅读全文 >>
翻糖蛋糕制作都需要哪些做过蛋糕的人都知道，蛋糕是由低筋面粉、鸡蛋、色拉油、糖以及香精等成分做成的，翻糖蛋糕也是需要这些成分。不过除了这些，翻糖蛋糕比其他蛋糕不一样的就是蛋糕外表皮是翻糖做的，其主要成分是糖膏和干佩斯。对于一些造型新奇，色彩绚丽的翻糖蛋糕来说，还需要用到一些色素，粉……阅读全文 >>
已经长草很久的网红小狗慕斯蛋糕，今天终于做了，不用烤箱，制作方法简单，就算是新手也能轻松驾驭，外形可爱的小狗慕斯，真心舍不得吃呢。食材主料：牛奶40克、淡奶油40克、巧克力20克、白砂糖10克辅料：吉利丁片3克做法1.将巧克力放入裱花袋中，隔水融化2.把巧克力液点在模具眼睛和鼻子……阅读全文 >>
1、一定要有一个好的配方。不好的配方，任凭你手艺再好，也会一卷就破。2、蛋白打发：蛋白打发得好坏直接影响了瑞士卷的成败。因为各个打蛋器功率的不同，所以无法说多长时间可以打好。但总之在蛋白打发中要注意3点：（1）鸡蛋一定要新鲜！而且要放冰箱冷藏。我看到过国内很多同学在操作时都把鸡蛋……阅读全文 >>
鸡蛋糕的味道是比较香甜的，通常自己在家就能够制作了，那么鸡蛋糕在做的过程中蒸多久能熟呢？一般蒸鸡蛋的话三五分钟就可以完成了，因为时间过久的话，那么鸡蛋的口感也会变老，但是时间过短，可能会没有煮熟透，而没煮熟透的鸡蛋，其实食用的话是很容易受到一些寄生菌感染的，通常五分钟的话的蒸鸡蛋……阅读全文 >>
做法1.准备材料2.怎样剥栗子壳简单又干净呢？把栗子表面切一刀，深一些，或者直接一切两半，放进微波炉叮2分钟，壳和肉就会分离3.剥好的栗子肉分两份，大约2：1，小份切碎4.大份加水搅打成泥5.鲜奶油打发后加栗子泥继续搅打均匀，觉得不够甜可以根据个人口味添加糖分6.戚风蛋糕横切成两……阅读全文 >>
蓬松的口感——戚风蛋糕（ChiffonCake）-（美国）蛋糕一般有海绵蛋糕/Sponge和戚风蛋糕/ChiffonCake.Chiffon实指一种布料，类似丝t绸，但是没有像丝绸般难保养，这就是乔其纱。因这款蛋糕的口感和组织特别柔软，绵滑，所以就叫做ChiffonCake.海绵……阅读全文 >>