银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。
其实有的地方叫银耳就为白木耳，有的地方叫银耳为雪耳，由于地域的不同，所以对银耳的叫法也就不同，因此白木耳就是银耳。
白木耳，又称银耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。性平，味甘、淡、无毒。夏秋季生于阔叶树腐木上。白木耳既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。历代皇家贵族都将白木耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。白木耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。另外，白木耳还能增强人体免疫力，以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。
总而言之，无论是怎样的叫法，白木耳或是银耳，都是我们平时生活当中的一味最好的滋补品。
银耳莲子汤的做法银耳去杂洗净，莲子洗净;莲子，银耳一起放到凉水中，上火煮，要多放些水，因为要熬很久哦;把水、冰糖等各种材料一同放入砂锅内，用大火烧开后改小火，炖至银耳、莲子软糯即可。开锅后转小火熬，不时搅拌一下，否则大枣有可能会粘锅;30-40分钟后，看汤有点发稠后，放进大枣;把……阅读全文 >>
大家都知道银耳营养价值高哦，因此，银耳越来越受到大众的青睐。然而，人们在选购银耳时，往往是要选一些所谓的“新鲜银耳”。其实，市场上流通的“新鲜银耳”都是经过加工，没有毒的，可以直接煮着吃的。事实上，真正的新鲜银耳却是不同的，它与普通的银耳有所差异。一方面，从制作工艺来说，新鲜银耳……阅读全文 >>
银耳汤做法1准备的食材。2把银耳洗净泡发，撕小朵。3放入电饭煲，一次性给足水。4按煲汤健，煲好前20分钟鸣叫时放入冰糖。5放入洗净的枸杞，稍焖几分钟即可。（图片来源：视觉中国）……阅读全文 >>
1、银耳枣仁汤夏季白昼时间较长，闷热的天气往往会影响人们的睡眠和休息，许多人一天只能睡上四至六小时，甚至通宵难寐。银耳枣仁汤对夏日失眠有良好的治疗作用。做法：将银耳15克，洗净泡发，酸枣仁20克，用布包好，冰糖25克，共放入砂锅内加水煮熬成汤，弃枣仁服用。2、银耳明目汤夏季是红眼……阅读全文 >>
红枣搭配银耳和莲子的营养非常高，但很多人不知道，红枣银耳莲子汤应该怎么做好吃？莲子提前一晚浸泡，泡好后剥开除去里面的黑心，红枣、枸杞洗净，银耳泡15分钟，待发后，去粗蒂撕成小块备用，将银耳、莲子、红枣放入养生壶，加入清水，放入冰糖，煮至汤汁粘稠，放入枸杞即可。注意银耳要提前泡一晚……阅读全文 >>
银耳性平，味甘、淡、无毒。历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。现代人食用不仅追求其营养价值，也在乎它对身材的影响？银耳的热量究竟高不高呢？事实上，每100克干银耳所含热量约为200大卡，平时一朵银耳便可泡开不少，总的来说低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富……阅读全文 >>
野生银耳主要分布于亚热带，也分布于寒带、温带和热带。在国内统计中，野生银耳主要分布于四川、云南、福建、贵州、安徽、湖南、广西、台湾等省市的山林地区。其中以福建“古田银耳”最为著名。野生银耳数量稀少，在古代属于名贵补品。银耳栽培起源于四川通江，据记载，通江银耳至少在清同治四年（18……阅读全文 >>
新鲜银耳的个头比较大，味道可能比晒干的好吃，那么新鲜银耳怎么吃呢？新鲜的银耳可以制作成凉拌银耳，将其泡水至变软后去掉硬块并洗净，之后放入锅内，水烧开后煮2分钟，再熄火闷5分钟，最后取出放入碗内并加入调料拌匀使用。平时吃银耳时，需要注意老人要谨慎食用，以免对肠胃消化造成障碍。鲜银耳……阅读全文 >>
1、银耳红枣汤的做法食材：银耳15克，红枣6个，枸10克，冰糖30克。做法：（1）将银耳放入温水，浸泡30分钟，撕成小片。（2）放入锅内，加水，大火煮开。（3）加入洗净的红枣、冰糖，一同沸煮10分钟左右，……阅读全文 >>
银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，[1]又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5-10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。银耳作为我国传统的食用菌，历来都是深受广大人民所喜爱的食物。通常作为烹调各类菜肴的主要配料……阅读全文 >>