银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。
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银耳是担子菌门银耳纲银耳目银耳科银耳属真菌的子实体[1]又称作白木耳雪耳银耳子等有菌中之冠的美称银耳一般呈菊花状或鸡冠状直径5-10厘米柔软洁白半透明富有弹性
银耳作为我国传统的食用菌历来都是深受广大人民所喜爱的食物通常作为烹调各类菜肴的主要配料其中所含有的活性成分-银耳多糖具有特殊的保健功能
明清之际天然品相好的银耳一直是皇帝和达官显贵养生益寿的佳品如清代女官德龄所著《御香飘渺录》中所说银耳那样的东西它的市价贵极了往往一小匣子银耳就要花一二十两银子才能买到
看品相优质银耳应为白色或浅米黄色，朵基部呈现黄色、黄褐色，朵形完整。表面无霉变、无虫蛀、有光泽、没有杂质。银耳并不是越白越好，很白的银耳一般是使用硫磺熏蒸过的，所以选银耳应选白中略带黄色的。闻气味优质银耳应该没有什么异味，如闻上去有酸臭等异味的建议不要购买。用手摸优质银耳含有较多……阅读全文 >>
在生活当中，我们常常会听到银耳莲子羹，其实银耳莲子羹的做法很简单，而且银耳莲子羹当中含有很多营养成分，银耳也有很多的作用，那么银耳莲子羹，孕妇能吃吗?下面由小编为你解答。银耳莲子羹孕妇能吃吗在怀孕期间，孕妇为了母婴安全不能乱吃食物。那么，孕妇能吃保健品吗?答案是肯定的，但是一定要……阅读全文 >>
食材做法1.将雪莲子放入碗中，放水泡发12小时2.银耳放入水中泡发12小时3.将泡发好的银耳去掉杂质，撕成小朵4.炖锅中放入适量的水，放入银耳和雪莲子炖煮5.炖至银耳软烂汤汁浓稠6.加入洛神花和适量冰糖，煮至冰糖溶化即可……阅读全文 >>
虽然冰糖雪梨非常的营养，还能美容养颜，但是也要吃对才行，那么冰糖雪梨汤的禁忌事项是什么呢？变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色，不鲜亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑点，或橘红色斑块，经水泡后，发粘有异味。另外，凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险。冰糖银耳汤有清热生津的功效，并且含糖量较……阅读全文 >>
功效一银耳能提高肝脏解毒能力，保护肝脏，增强机体抗肿瘤的免疫能力。功效二银耳富含维生素D，能防止钙的流失，有益于生长发育。……阅读全文 >>
目前，很多人喜欢购买养生壶，主要是它的功能齐全。那养生壶怎么煮银耳汤？我带大家一起了解下吧。所需材料：银耳半朵，红枣4个，冰糖适量，水适量。1、将银耳与红枣泡发一下。2、将银耳撕烂放入到养生壶中。3、红枣切成两瓣，去核。4、放入到养生壶中。5、加入适量的冰糖。6、加适量的水在养生……阅读全文 >>
银耳在日常生活中，可以在煮粥、炖猪肉时放一些银耳，这样即可以享受美食，又能滋补身体，一举两得。银耳中含有丰富的蛋白质维生素等，所以银耳粉有抗老去皱及紧肤的作用，常敷还可以去雀斑黄褐斑等。质量上乘者称作雪耳，可吃多了会发胖吗？干银耳的热量为200卡/100g，实际一朵银耳的重量为3……阅读全文 >>
根据调查，不少妇女在分娩后容易患痔疮。痔疮主要是由妇女子宫增大引起的，子宫增大会导致血液供应不足并影响血液循环。它还会导致体内血液回流不良并形成痔疮。那么接下来就让我们一起来看看：产后便秘加痔疮怎么办？产后便秘加痔疮怎么办产后痔疮是产科急症之一。这是因为腹部压力随着妊娠后子宫的增……阅读全文 >>
新鲜银耳没处理好是有可能中毒的，那么新鲜银耳怎么吃才没毒呢？买回来鲜银耳以后，一定要注意清洗工作，要把鲜银耳浸泡在清水中，至少一个小时以后再进行清洗，否则不能食用。清洗干净鲜银耳后，如果还是怕中毒不放心食用，可以尝试自己把鲜银耳做成干银耳，选择阳光好的日子，把鲜银耳摊开放在平板上……阅读全文 >>
红枣银耳莲子汤是一道相当营养的汤品，味道也很不错，那么红枣银耳莲子汤的家常做法是什么呢？准备材料：银耳、莲子、红枣、枸杞；把银耳的蒂去掉，泡上1-2个小时；红枣洗净切片，枸杞泡洗净备用；把泡好的银耳倒入锅里，再加入红枣、枸杞、莲子；加上适合的水，小火炖1-2小时；加冰糖，至融化即……阅读全文 >>