猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。
1.大约20个左右,具体数量视包子大小而馅料:猪肉馅250克蟹黄100克猪油60克鸡蛋一个酱油一勺盐糖料酒大葱姜适量包子皮:饺子粉200克水90克盐少许蟹黄是买的包好的蟹黄猪油在菜市场买到
2.将猪油切成小块,入锅耗猪油~猪油渐渐消失,最后成为油渣儿~油渣儿扔掉不要~小时候还吃过油渣儿呢,在那时也是一道美食
3.倒入蟹黄,小火翻炒一会~直到猪油和蟹黄融合,成为颜色漂亮的蟹黄油
4.蟹黄出锅备用
5.灌汤必须的肉皮冻,制作肉皮冻:此步骤建议提前一天完成猪皮洗干净拔毛神马的~~随便哪个肉摊都能买到,买白白净净的那种哈~
6.加入水,没过猪皮即可,如果中途水量不够可以补加入少许盐和料酒~
7.煮开后撇去浮沫
8.熬煮两个小时以上,猪皮就会变得软软的失去弹性了这时候汤就差不多熬好了~
9.猪皮不要哈,把汤过滤一下,装入饭盒中这样最后比较好切晾凉后放入冰箱冷藏这个步骤建议提前一天制作,汤过夜后会凝结的很好
10.等待肉皮冻彻底凝结后,肉皮冻刮去上面的浮油,倒出来就是一块blingbling的白白嫩嫩肉皮冻,满满的胶原蛋白哦~
11.切块备用~如果肉皮冻煮得比较多,可以只用一半,剩下的密封冷藏保存,留作下次再用
12.面皮的制作:将包子皮所有材料混合,揉成面团.包子皮的面团较硬,一定要有耐心有力气的多揉一会,将面团均匀混合成光滑面团,有韧性,这样擀包子皮的时候才能将皮子擀得很薄,蒸出来才会晶莹剔透,这样口感才好.揉面可以使用面包机,老公机等多种工具.我是练了臂力了,一身大汗大厨揉面其实是包好后用脚踩,你们不介意的也可以用揉好后盖好布醒半小时
13.制作肉馅:将肉馅中猪肉馅鸡蛋酱油盐糖料酒大葱姜所需材料放入盆中搅拌均匀
14.放入之前制作好的蟹黄,搅拌均匀
15.最后放入肉皮冻切块,搅拌均匀
16.面团制作好后,切剂子,擀皮哈~
17.擀皮,一定要将皮擀到很薄,能够透过皮子看到案板的纹路前面揉面到位的话,这一步很轻松,不到位这一步不会成功
18.放入肉馅,包包子
19.最后中间不用封口
20.包好的包子放入笼屉
21.可在收口处点上一点蟹黄作为装饰
22.锅中上气后,蒸8-10分钟
23.如果不用蒸笼也可以哈~~~锅中放上屉布,直接摆上小笼包即可~~
24.刚出锅的小笼包应该是这样的哈,皮子晶莹剔透,夹起来软软的,里面的汤汁会往下坠,呼之欲出~~~想要这样的效果就是擀皮一定要薄
25.小笼包请趁热食用~
做法1.猪肉末用刀剁碎些，使肉更粘稠细腻。2.将老抽、白酒、蜂蜜加入肉末中用筷子向一个方向搅拌上劲，再加入糖、盐、黑胡椒粉搅拌均匀。3.搅拌好的肉末放入保鲜袋中，用擀面杖擀成1到2毫米左右的薄片，尽量擀薄一些。4.擀好的薄片放入冰箱中冷冻2小时以上至冰硬。5.包肉片撕去保鲜膜放在……阅读全文 >>
需要申报无公害生猪(猪肉)产品认证的，由自然人或企业提出申请，并填报申请书，交由各设区、县、市农业局即绿色食品发展中心或相关的管理机构。区、县、市无公害农产品管理部门在对申报材料初审并盖章后，按要求逐级上报至省绿色食品发展中心。省绿色食品发展中心在收到申报申请材料后,进行统一登记……阅读全文 >>
猪肉是我们餐桌上非常常见的肉类食物，而且含有着少量的蛋白质，能够及时的去补充一些脂肪酸，就有着滋阴润燥的功效，能够提高自己的免疫力，营养是比较丰富的，可是在挑选猪肉的过程当中，一定要避免挑选瘦肉精的猪肉，那么瘦肉精猪肉的特点是怎么样的呢?如何避免买到瘦肉精的肉呢?瘦肉精可促进猪的……阅读全文 >>
猪肉泥是一种营养价值很高的食材。猪肉泥内含大量的蛋白质和微量元素，不仅适合肠胃不佳的中老年人食用，还很适合用来给宝宝制作成各种营养又美味的辅食。并且猪肉泥的做法并不难，厨房小白只要掌握诀窍也能上手。那么，猪肉泥的做法和配料呢?猪肉泥的做法和配料一、红烧肉炖山药做法：1.将五花肉和……阅读全文 >>
六个月的宝宝能吃猪肉泥吗？六个月的宝宝可以吃一些辅食了，对于六个月的宝宝来说，主要可以吃一些婴儿米粉等食物，因为婴儿米粉是比较容易消化的，猪肉泥不容易消化，所以不建议六个月的宝宝吃。6个月的宝宝能吃猪肉泥么六个月的宝宝最好不要吃猪肉泥，这个月吃猪肉泥还有些早。宝宝消化蛋白酶没有完……阅读全文 >>
孕妇可以吃猪肉炖粉条吗？答案是肯定的。在这道菜里面，猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善孕妇缺铁性贫血，猪肉具有补肾养血，滋阴润燥的功效。粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。而粉条有……阅读全文 >>
1.花椒要浸泡24小时，后用小剪刀剪成小块2.马蹄切成两半，瘦肉切小块3.党参切断后浸泡15分钟4.所有材料加姜片，全部倒入高压锅中，放盐5.煲45分钟……阅读全文 >>
人是猪带绦虫的终宿主，也可作为其中间宿主;猪和野猪是主要的中间宿主。成虫寄生于人的小肠上段，以头节固着肠壁。孕节常单独或5～6节相连地从链体脱落，随粪便排出，脱离虫体的孕节，仍具有一定的活动力，可因受挤压破裂而使虫卵散出。当虫卵或孕节被猪或野猪等中间宿主吞食，虫卵在小肠内经消化液……阅读全文 >>
清炖炖排骨材料：排骨，葱一段，蒜两三个，姜一整块，花椒几颗。制法：1、排骨切成适中的块儿，用凉水泡一泡，把排骨中的血泡出来，以免在熬汤时出现漠漠;2、把葱斜切成葱段儿;蒜用刀面拍一下;将整块姜分成两三块儿，然后用拍蒜的方法拍姜;3、用你要熬汤的锅接一锅凉水，把泡好的排骨和处理好的……阅读全文 >>
关于土猪肉，我们在前文中也有提到，其品种也有优劣之分，更令人厌恶的是，还有人会拿其他猪肉来冒充土猪肉售卖，以获取更高的利润。那么我们该如何辨别真假土猪肉呢？主要有四招！1、看猪皮的薄厚。土猪肉的皮厚度在0.4至0.5厘米间，如果是杂交饲料猪，其皮厚度多在0.3厘米内。2、看猪肉的……阅读全文 >>