蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。
你把深情给了太多人，而我不过是其中一个。
海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能使蛋液中充入大量的空气加入面粉烘烤而成的一类膨松点心因为其结构类似于多孔的海绵而得名在国外称为泡沫蛋糕在国内称为清蛋糕
在西方蛋糕是一种具有代表性的西点倍受人们的钟爱在我国蛋糕也作为一种老少皆宜四季应时的食品走进了千家万户在蛋糕制作过程中高速搅拌使其中的球蛋白降低了表面张力增加了蛋白的黏度并快速地打入空气 形成泡沫球蛋白和其他蛋白受搅拌的机械作用产生了轻度变性变性的蛋白质分子凝结成十分牢固的薄膜将混入的空气包围起来同时由于表面张力的作用使得蛋白泡沫收缩变成球形加上蛋白胶体具有黏度和加入的面粉原料附着在蛋白泡沫周围使泡沫变得很稳定能保持住混入的气体在加热的过程中泡沫内的气体又受热膨胀使制品疏松多孔并具有一定的弹性和韧性
已经长草很久的网红小狗慕斯蛋糕，今天终于做了，不用烤箱，制作方法简单，就算是新手也能轻松驾驭，外形可爱的小狗慕斯，真心舍不得吃呢。食材主料：牛奶40克、淡奶油40克、巧克力20克、白砂糖10克辅料：吉利丁片3克做法1.将巧克力放入裱花袋中，隔水融化2.把巧克力液点在模具眼睛和鼻子……阅读全文 >>
戛纳国际电影节进程即将过半，相信各路明星超模的红毯秀也让大家追得不亦乐乎。这两天，红毯表现令人惊艳的不少，雷人造型也是不胜枚举。PC酱在盘点这些造型时就发现，在今年的红毯造型中，有一款裙装类型大受欢迎，登场次数极多，每每出现，都可以轻易俘获目光，成为热议的话题。当你看完这些红毯造……阅读全文 >>
蛋白膏的搅打质量是制作戚风蛋糕的关键，而影响蛋白发泡的因素却有很多。1．分蛋时蛋白中不能混有蛋黄，搅打蛋白的器具也要洁净，不能沾有油脂。2．在蛋白中加入塔塔粉的作用是使蛋白泡沫更稳定，这是因为塔塔粉为一种有机酸盐（酒石酸氢钾），可使蛋白膏的PH值降低至5～7，而此时的蛋白泡沫最为……阅读全文 >>
芝士蛋糕是指用芝士为主要乳料做的蛋糕。芝士又名奶酪、干酪，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，同牛奶一样。芝士蛋糕含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。芝……阅读全文 >>
由面粉加水和搅拌所产生的物质,具有良好的伸展性和弹性。做松饼时面粉为主要材料，面粉加水搅拌成面团所形成的湿面筋进炉烘烤受热后会产生水蒸气。烤焙湿度愈高，水蒸气压力也愈大，而湿面筋所受的膨胀力亦愈大。这样一层一层的面层不断受热而膨胀，到面筋内的水完全被烤干为止。这样产品的体积亦较原……阅读全文 >>
实话跟你们说吧，蛋糕我一口都没吃到!一口都没有!就舔了舔叉子上的残渣。。。眨眼间就被哄抢一空，心疼我自己，连味道都不知道，我还能写出来啥，不过在强烈要求再来一份的情况下，应该是好吃的不得了，好吃当然是好吃，不过这热量也是。。。吃一口内心就要挣扎一下做法比想象中简单，我也是第一做，……阅读全文 >>
翻糖蛋糕是起源于英国的艺术蛋糕，外形精致大方，那么翻糖蛋糕的口感怎么样呢？翻糖蛋糕的糖皮是由糖粉制成，而且现代人为了使翻糖蛋糕口感更丰富，在蛋糕中经常添加朗姆酒、各类酒泡制的水果等，制作出很多不同的口味，所以翻糖蛋糕的口感要比奶油蛋糕好一些。其……阅读全文 >>
用料材料用量蛋黄5个蛋清5个细砂糖65g水70g油30g低筋面粉80g可可粉1勺做法1.在料理盆中把5个蛋黄打散2.将低筋面粉倒入搅拌至面糊状3.另拿一个新的料理盆，倒入蛋清4.将白砂糖倒入蛋清中5.用打蛋器将蛋白（是指蛋清和白砂糖混合物）搅打至7分发。7分发就是提起搅蛋器，蛋白……阅读全文 >>
主料：蛋白3个（约100g）、细砂糖70g、低筋面粉35g、玉米淀粉5g辅料：盐0.5g、塔塔粉或白醋1g步骤：1.蛋白和蛋黄分离取100g蛋白，倒入无油无水的容器里准备打发。2.将蛋白用打蛋器打至鱼眼泡状后，加入盐，滴几滴白醋或者加入塔塔粉，分三次加入细砂糖。3.继续打发，打到……阅读全文 >>
520可以送蛋糕吗世界上几乎所有的女生都喜欢浪漫，尤其是在特殊的日籽，总是希望最在乎的的人对自己有一份暖心之举，但是很多男生总觉得礼物会更重要一些，总是在挑选礼物比较用心，而随意选定一份蛋糕，往往不顾虑其美观程度，殊不知，其实，每一份蛋糕就是一份心情，打开蛋糕的那一瞬间，喜悦是能……阅读全文 >>