核桃，又称胡桃、羌桃，是胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。
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碧根果与核桃相比碧根果的营养价值更高
碧根果的营养价值
1碧根果的果仁富含丰富蛋白质以及人体必需不饱和脂肪酸补肾补中健脑益气脑力劳动者学生青少年白领人士孕妇都适合
2碧根果仁有降低胆固醇防止动脉硬化的护肝作用;此外糖尿病人士食用有治疗功效癌症患者食用能镇痛止痛
3碧根果仁含有的大量维生素经常食用有润肌肤乌须发的作用常吃使皮肤滋润光滑富于弹性
4嚼食碧根果仁有缓解疲劳和压力的作用碧根果营养极为丰富除含有4050%的油脂外还含有蛋白质胡萝卜素粗纤维钙磷铁等果仁所含的微量元素有益于脑的营养补充常食有健脑益智作用
核桃的营养价值
核桃营养价值也是极高的核桃富含丰富的亚麻油酸蛋白质不饱和脂肪酸铜钾镁磷叶酸维生素B1维生素B2等成分具有补脑健脑润肤黑发抗压减压防癌抗癌等功效和碧根果的营养价值十分相似
脾胃不好的人核桃是不能多吃的容易引起了消化不良相反阳虚体质或者脾胃不好的人更适合吃碧根果碧根果和核桃相对热量碧根果要低些而核桃更高些所以具体还是要根据个人体质来选择合适的坚果
要提醒大家的是无论是碧根果还是核桃好吃也不能多吃每天吃五六颗就可以了多了会上火发胖秋冬进补最合宜碧根果仁具有优异食疗保健作用长期坚持吃身体机能更健康
食材做法1.食材：核桃仁、食盐、花椒2.核桃仁放入容器中，加入清水莫过核桃仁。加入适量食盐和一小把花椒。3.稍稍搅拌，让食盐溶化，浸泡4小时以上。4.浸泡了半天的核桃仁，我尝了一个，已经有很浓的花椒味和咸味。5.浸泡入味的核桃仁捞出吗，控干表面水分，放入烤盘，放入160度的烤箱，……阅读全文 >>
食材做法1.鸡腿洗净2.备好小葱段，黄酒和生姜片3.用刀先把鸡腿剖开后在沿着鸡骨剔除骨头4.放入碗里把葱姜，黄酒和盐加入抓匀后腌制2小时5.之后把鸡腿捞起后平放在锡纸里，一张锡纸放2个，从下往上卷起6.卷起后捏紧收口，包括两头，全部做好放入蒸锅内，冷水上锅，大火蒸15分钟左右后出……阅读全文 >>
食材做法1.经过精挑细选，还是选择了一粒一生的藜麦粉。2.藜麦粉、核桃仁、南瓜子、腰果和葡萄干，当然喜欢喝燕麦的可以准备少许燕麦。3.腰果用料理机打成果碎；核桃仁和南瓜子用料理机打成粉末。4.一粒一生藜麦粉和南瓜子粉、核桃粉装入料理机，倒入热水，用料理机打20秒（具体时间根据自己……阅读全文 >>
菜系及功效：补血食谱神经衰弱食谱乌发食谱益智补脑食谱工艺：煮圆肉核桃瘦肉汤的制作材料：主料：猪肉(瘦)120克辅料：桂圆肉12克,核桃12克,淡菜（干）12克调料：姜3克圆肉核桃瘦肉汤的做法：1.核桃肉去壳洗净；2.桂圆肉洗净；3.淡菜去杂物，浸洗净；4.瘦肉原件洗净；5.将全料……阅读全文 >>
食材做法1.准备食材2.酵母放到温水里，搅拌均匀，静置3-5分钟，让酵母完全融化。3.面粉放到大碗里，一只手慢慢倒水，另一只手用筷子顺时针不停搅拌。PS:水一定是慢慢倒，让它渗透到面粉里，减少颗粒感，让面团更好揉。还可以加10g砂糖一起和面，适量糖的加入可以缩短和面以后发酵的时间……阅读全文 >>
食材做法1.大米清洗干净，浸泡一晚2.大枣温水浸泡2半小时后，清洗干净，去掉核3.核桃仁清洗干净4.将全部材料加入豆浆机内5.加水到米糊水位线，选择米糊档，开启，听到结束提示音即可红枣核桃米糊成品图烹饪技巧大枣含糖量较高，不适合糖尿病人食用。……阅读全文 >>
食材做法1.面粉、全麦粉、酵母、糖、混合均匀，倒入水和面2.把面团揉到有基础筋度，能拉出膜为好3.加入橄榄油和盐，把橄榄油揉进面团中4.揉面至能拉出膜，但膜不必像吐司面包一样非常透，基础膜即可5.折叠加入掰碎的核桃重新揉和，把面团放进干净抹油的盆子中做一次发酵6.发酵至两倍大后取……阅读全文 >>
食材做法1.准备材料，核桃在砧板用刀切成细小颗粒，黄油用刀切成小块后，放入大不锈钢盆里2.黄油用打蛋器大发至膨胀，打蛋器提起时能看到黄油呈三角状，将鸡蛋白分离干净，留取鸡蛋黄，鸡蛋黄打发后分三次加入黄油中，继续打发至蛋与油完全融合3.奶粉兑上10毫升的开水，晾凉后，注入到盆里，加……阅读全文 >>
食材做法1.将羊腰子片两开，去内臊和外膜，在光面处剞成横竖花纹2.羊腰子用酱油、料酒、姜汁拌匀腌渍3.炒勺上火，倒入花生油烧热，将腰子下入炸挺捞出4.等油温再升高时，再放入腰子炸透，捞出放入盘中5.配以生菜围边，蘸花椒盐食用……阅读全文 >>
（1）核桃楸又名山核桃，楸子核桃，胡桃楸等。落叶乔木，树高达20米以上。树冠广卵形，树皮灰色或暗色，幼时光滑，老时有浅纵裂。芽为三角形，被黄褐柔毛。奇数羽状复叶，长60-90厘米，小叶7-17片，柄极短或无柄，长圆形或长卵圆形，叶缘有细锯齿，背面密生柔毛。雄花序长9-12厘米，每……阅读全文 >>