蕹菜（拉丁文名：Ipomoea aquatica Forsk），别称空心菜、通菜蓊、蓊菜、藤藤菜、通菜，是番薯属光萼组植物。
湖里的祖地葬着北方的鱼殇
空心菜好吃又养人，含有丰富的营养元素，但是空心菜的水分等营养元素流失的速度也是很快的，那么我们应该如何保存空心菜，以减缓它的营养元素流失速度呢？如果想保存空心菜，就先不要急着把根摘取，而是保留根，然后放置于干净，干燥，密封的容器内，或者装进保鲜袋里，封装，置于冰箱或者其它干燥，阴凉，避免阳光直射的地方。因为空心菜不耐久放，如果放于潮湿的地方，容易受潮而变质，还会影响口感，所以应该密封起来，放置于冰箱或者其它干燥，通风，阴凉，避免阳光直射的地方。
营养价值：空心菜，又名蕹菜、无心菜、通心菜。为夏秋季节主要绿叶菜之一。嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益，这也是生活小……阅读全文 >>
虾酱空心菜？虾酱营养丰富，滋味鲜美，且咸香味十足。空心菜正值当季，用清淡嫩口的空心菜与味重的虾酱一同拌炒，食之能令人生津和清热败火，还十分惹味。虾酱空心菜做法具体如下：步骤：1、红辣椒洗净去蒂和籽，切成丝状；空心菜清洗数遍，摘成段待用；蒜头拍扁去……阅读全文 >>
胃溃疡是可以吃空心菜的，空心菜是属于一种碱性的食物，其中含有丰富的矿物质、维生素，可以为人体补充营养物质，对人体健康有益。空心菜中不含有辛辣、刺激性的成分，因此不会对胃黏膜造成侵犯，不会影响到胃溃疡的病情，因此胃溃疡疾病患者是可以吃的。空心菜中含有丰富的膳食纤维，这种物质可以促进……阅读全文 >>
1、患有肾结石的患者可以吃空心菜，但尽量要少吃，而且患有肾结石的患者，一定要控制富有蛋白质和脂肪的动食物摄入量，同时海鲜类的产品也绝对不能沾。肾结石的患者要多注意补充身体里面所需要的水分，才有助于肾结石的排出。2、现在人们都讲究快节奏的生活，经常会吃一些油炸类食物，或者通过各种煎……阅读全文 >>
材料：空心菜250克，蒜粒5粒，干辣椒2个，盐5克，香醋1勺，植物油1勺做法：1.把空心菜粗壮的菜梗和菜叶分摘开，菜叶可以用蒜蓉来炒。2.菜梗切成寸段。3.起油锅，油热放入蒜片、干辣椒爆香，将菜梗倒入迅速翻炒4.放入盐……阅读全文 >>
咳嗽的时候能吃空心菜，这有利于缓解咳嗽的症状。空心菜空性凉，它可以抑制金黄色葡萄球菌以及链球菌，能够预防感染。所以在感冒的时候吃空心菜，可以降低并发症的出现几率，还能够凉血排毒。空心菜所含的粗纤维素很多，这种物质具有加快肠蠕动、通便、解毒的效果。而且空心菜含有钾、氯等元素，能有效……阅读全文 >>
空心菜的营养成分有维生素A、烟酸、蛋白质，其有清热解毒、通便防癌、润肤美容的作用，适宜人群包括患糖尿病、高胆固醇、高血脂的患者。一般情况下，出现腿脚抽筋的原因，主要是缺钙、劳累受凉或神经压迫，吃空心菜不会引起腿脚抽筋。如果出现腿脚抽筋，需要尽快去医院做血钙含量的检查。出现抽筋时可……阅读全文 >>
宝宝是可以食用空心菜的。空心菜含有丰富的维生素，据测定，空心菜含有的维生素C比大白菜还高，宝宝吃空心菜，可以补充维生素C，保护牙床的健康，促进骨骼和牙齿的健康发育，保护细胞功能，滋润五脏，保护和提高肝脏的排毒功能，还可以洁齿美肤，明目养眼，促进良好视力的形成。……阅读全文 >>
空心菜好吃又养人，但是我们在吃空心菜的时候还是要有所注意的，例如什么人群不适合食用空心菜，空心菜不宜与什么食物同食，空心菜能不能生吃等等：1、空心菜属于寒凉性蔬菜，体质弱，大便溏泄，脾胃虚寒，血压偏低者则不宜食用空心菜。2、空心菜和牛奶同食可能会……阅读全文 >>
炒空心菜主料：肥嫩空心菜750克。调料：熟猪油100克，精盐10克，味精2克，大蒜子10克，香油10克。制法1、将空心菜带嫩梗摘寸段，洗净，蒜子剥去皮，洗净，拍烂剁成米。2、炒锅置旺火上，放入猪油烧至六成热时，下入蒜米炒出香味，随下入空心菜炒一下，加精盐、味精、香油炒匀，装入盘内……阅读全文 >>