蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。
我还在原地等你，你却已经忘记曾来过这里。
| 材料 | 用量 |
| A | |
| 蛋白 | 5个 |
| 糖 | 90克 |
| B | |
| 蛋黄 | 5个 |
| 油 | 70克 |
| 牛奶或橙汁 | 70克 |
| 盐 | 2克 |
| 低筋粉 | 90克 |
| 泡打粉（可不加） | 2克 |
| 香草粉（可不加） | 2克 |
| 塔塔粉（可不加） | 3克 |
1. 牛奶加入色拉油中搅拌到油水融合（加一点搅拌一下慢慢加）
2. 低筋面粉泡打粉盐过筛加入切拌均匀
3. 分两次加入蛋黄用打蛋器打
4. 打完以后的蛋黄糊蒙一次布防止干
5. 开始处理蛋白蛋白逐次加入糖打至中性发泡
6. 加入1/3蛋黄糊切拌均匀（不要搅拌欧否则会消泡）
7. 全部放入切拌均匀
8. 170度15分钟（烤箱温度较高可上下火150度调整）第二层开烤（开卷前上面涂点果酱或奶油就更好看了）
9. 卷卷完成
蛋糕有哪些种类蛋糕有哪些种类蛋糕的种类有很多，根据材料和做法的不同，比较常见的可分为：海绵蛋糕、戚风蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、奶酪蛋糕、慕斯蛋糕。戚风蛋糕：是比较常见的一种基础蛋糕，也是现在很受西点烘焙爱好者喜欢的一种蛋糕，像是生日蛋糕一般就是用戚风蛋糕来做底，所以说戚风蛋糕算是……阅读全文 >>
配料：水（泡明胶用）72克、白明胶片9片、细糖50克、水80克、蛋黄80克、全蛋100克、洋酒20克、苦甜巧克力250克、植脂鲜奶油500克、动物鲜奶油250克、甘拿休、苦甜巧克力1500克、全脂淡奶（烘焙专用）750克、白油50克、水晶果胶150克。制作方法：一、巧克力慕斯部分……阅读全文 >>
蛋糕为什么发不起来首先你做的蛋糕的配比是否正确，不是一定要百分之百准确。其次是蛋白是否打发，我有一次做蛋糕蛋白没打发，可做出来的也很好阿。最重要的是烤箱温度一定要控制好。蛋糕发不起来怎么办一、蛋清要充分打发自制水蒸蛋糕最关键的步骤就是打发蛋清，为了保证蛋清被充分的打发，首先要把蛋……阅读全文 >>
创意婚礼蛋糕个性婚礼蛋糕设计一、鲜花装饰创意在百花盛开的季节举行婚礼，一定不能少了用鲜花来装饰婚礼蛋糕。用鲜花代替糖花，不仅可以减少蛋糕的成本，同时蛋糕的美感也不会降低，还能为婚礼增添清新的婚礼气氛，让婚礼更加浪漫。不同的花材代表的花语也不一样，还能为婚礼蛋糕增添吉祥的祝福寓意。……阅读全文 >>
先准备好一个6寸的活底圆形蛋糕模具，底部铺一张圆形的油纸，没有也可以不放(放是为了更容易脱模，也不容易将饼干底铲碎)。制作饼底：消化饼干(或去除夹心的奥利奧饼干)装进保鲜袋，用擀面杖擀碎后倒入大碗中。黄油隔水融化成液体后倒入饼干碎中搅拌均匀，充分……阅读全文 >>
1．烘烤前，模具（或烤盘）不能涂油脂，这是因为戚风蛋糕的面糊必须借助黏附模具壁的力量往上膨胀，有油脂也就失去了黏附力。2．烤制时宜选用活动模具，这是因为戚风蛋糕太松软，取出蛋糕时易碎烂，只有用活动模具，方可轻松取出。3．烘烤温度也是制作蛋糕的关键。烘烤前必须让烤箱预热。此外，蛋糕……阅读全文 >>
【材料】低筋面粉：85克；鸡蛋：5个；色拉油(无味蔬菜油)：40克；鲜牛奶：40克；细砂糖：90克；【做法】1、准备材料。面粉需要过筛，加入玉米淀粉、泡打粉；鸡蛋提前从冰箱取出，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈……阅读全文 >>
蕾丝与薄纱是女孩们的最爱，在今年最流行的蛋糕裙上加上蕾丝与薄纱使你更甜美可爱，层层叠叠的蛋糕裙为你打造动感的层次感，在其中加注蕾丝与薄纱让你动起来更飘逸，如果你今天想穿的甜美点，那么一条薄纱蛋糕裙就可以把你映衬的很可爱。点击图片进入下一页……阅读全文 >>
榴莲蛋糕是用榴莲和奶油做出来的，味道很好吃，那么榴莲蛋糕的热量有多少呢？榴莲热量为147卡/100g，榴莲蛋糕热量为347卡/100g。榴莲蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉等材料制作点心。榴莲蛋糕通常是甜的，它是利用新鲜的榴莲果泥等材料制作而成，味道香甜，口感细腻。中医认为榴莲性热味甘……阅读全文 >>
红丝绒蛋糕是什么传统的红丝绒蛋糕食谱中，食用醋以及酸性的白脱牛奶(Buttermilk)都是食材的一部分，这些酸性材料与可可粉混合会产生化学变化。因为天然的可可粉中含有花青素，当花青素碰到酸性物质便会呈现红色，让蛋糕体形成漂亮的鲜红色。而且这些酸性食材与小苏打的发泡反应也会使得蛋……阅读全文 >>