蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。
一个爱笑的人一旦哭起来，比任何人都要撕心裂肺。
【材料】
低筋面粉85克鸡蛋5个色拉油无味蔬菜油40克鲜牛奶 40克细砂糖90克
【做法】
1准备材料面粉需要过筛加入玉米淀粉泡打粉鸡蛋提前从冰箱取出蛋白蛋黄分离盛蛋白的盆要保证无油无水最好使用不锈钢盆
2用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候加入1/3的细砂糖20克
3继续搅打到蛋白开始变浓稠呈较粗泡沫时再加入1/3糖
4再继续搅打到蛋白比较浓稠表面出现纹路的时候加入剩下的1/3糖
5再继续打一会儿当提起打蛋器蛋白能拉出弯曲的尖角的时候表示已经到了湿性发泡的程度如果是做戚风蛋糕卷蛋白打发到这个程度就可以了但如果制作常规的戚风蛋糕就还需要继续搅打
6当提起打蛋器的时候蛋白能拉出一个短小直立的尖角就表明达到了干性发泡的状态可以停止搅打了
7蛋白打发的程度非常关键打到干性发泡以后就不要继续搅打了如果搅打过头蛋白开始呈块状会造成戚风制作的失败把打好的蛋白放入冰箱冷藏开始制作蛋黄糊
8把5个蛋黄加入30克细砂糖用打蛋器轻轻打散不要把蛋黄打发（如果蛋黄被打到颜色变浅体积变大就说明被打发了蛋黄打发会导致戚风蛋糕成品中出现较大的孔洞不够细腻）
9依次加入40克色拉油和40克牛奶搅拌均匀再加入过筛后的面粉用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀不要过度搅拌以免面粉起筋
10盛1/3蛋白到蛋黄糊中用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀从底部往上翻拌不要划圈搅拌以免蛋白消泡翻拌均匀后把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中用同样的手法翻拌均匀直到蛋白和蛋黄糊充分混合
11混合好后的状态应该是比较浓稠均匀的浅黄色将混合好的蛋糕糊倒入模具抹平用手端住模具在桌上用力震两下把内部的大气泡震出来
12入烤箱170度约1个小时即可烤好后的蛋糕从烤箱里取出来立即倒扣在冷却架上直到冷却
13然后脱模切块即可享用也可以用来制作各种裱花蛋糕
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制作方法：1．将所有配料（鲜奶油、酸牛奶除外）放入搅拌缸内，用搅拌机搅拌至光滑（约3分钟）。2．然后加入鲜奶油或酸牛奶，以高速搅拌约5分钟。3．加入适量的馅料后，用手搓拌，直至均匀。4．然后将它们放在饼干或蛋糕上。5．放进冰箱（2-4℃冷却成胶凝状），约2小时左右。附注：1、产品……阅读全文 >>
孕妇可以吃芝士蛋糕吗芝士蛋糕是一种甜点，是西方人比较长食用的一种东西，芝士蛋糕是含有很多的糖分和淀粉，是可以补充身体6能量的，怀孕期间是可以吃芝士蛋糕的，但是一次性不可以吃太多了，因为蛋糕含有的热量比较高，脂肪比较多，容易引起妊娠糖尿病现象的发生，所以适量就好，在怀孕期间饮食最好……阅读全文 >>
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