牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。
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牛排有别于其他大部份熟食，牛排通常不会煎至全熟，而是可以以个人喜好调较生熟程度。生熟程度以奇数区分，主要分为:一分熟牛排、三分熟牛排、五分熟牛排、七分熟牛排和全熟牛排。
七分熟牛排的内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。牛排制作温度为150-155°F，加工温度大约在65-70℃之间。那么7分熟牛排的寄生虫还活着吗?下面小编带您了解一下。
1.首先要介绍一下，寄生虫指一种生物，将其一生的大多数时间居住在另外一种动物，称为宿主或寄主上，同时，对被寄生动物造成损害。寄生虫一烫就死了,有个六七十度就行了,可是虫子卵就不那么好对付了,至少要100度半小时，虫卵也会在人体内生成寄生虫，危害人体。
2.再有是制作牛排的使用的牛肉至少应该使无公害牛肉，它是一种是无污染、无毒害、安全优质的食品，牛肉本身是不含有寄生虫和虫卵的。
3.一般情况靠谱的牛排是在饲养场饲养的，牛被宰杀后切割出各个部位的肉，并在这些肉表面喷洒铁蛋白，防止表面染上这些寄生虫。而内部只要不切开也就不会受到污染。所以靠谱的牛排无论几成熟安全基本没问题。
不过小编提醒您应该去有信誉的品牌店食用牛排，鉴于现在环境污染很严重，为了个人安全，食用牛排最好是全熟。
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牛排有别于其他大部份熟食，牛排通常不会烹至全熟，因为全熟牛排最为考验厨师的手艺，可以以个人喜好调较生熟程度。生熟程度以奇数区分，主要分为：全生牛排（Raw）：完全未经烹煮的生牛肉，这种做法只会用在某些菜式例如鞑靼牛肉、基特福（Kitfo，埃塞俄比亚菜肴）或生牛肉沙拉。近生牛排（B……阅读全文 >>
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牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。食用牛肉得习惯最早来源于欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓得食用肉，牛肉则是王公贵族们得高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。到了18世纪，英国已经成了著名的牛肉食用大……阅读全文 >>
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