可可奶冻蛋糕卷怎么做

如何做可可奶冻蛋糕卷

1.51, 51, 51; text-indent: 2em;">奶冻制作步骤

2鱼胶粉倒冷水里泡溶解待用

51, 51, 51; text-indent: 2em;">3蛋黄和牛奶一起先搅拌均匀

451, 51, 51; text-indent: 2em;">蛋黄牛奶搅匀后再小火煮边煮边搅拌至浓稠离火

51, 51, 51; text-indent: 2em;">5泡溶解的鱼胶隔热水溶化后加到煮好的蛋黄牛奶中拌匀

6淡奶油蜂蜜细砂糖朗姆酒和香草精一起搅拌均匀

7拌匀后再倒到蛋黄牛奶中再一起拌均匀

8取一长形水果条模具里面垫锡纸再铺层保鲜膜

9把拌好的奶冻浆倒入一半在模具里放一排草莓放入冷藏冰箱冷藏1小时

10再拿出来倒入剩下的一半奶冻浆再放入冷藏冰箱冷藏至凝固待用

原味戚风制作步骤
11油和热开水先一起搅拌均匀再加过筛的可可粉搅拌匀

12再加入蛋黄和30克的细砂糖搅拌均匀

13筛入低筋粉搅拌均匀至无粉状待用

14蛋清打发泡后加入50克的细砂糖和柠檬汁打发至硬性发泡

51, 51, 51; text-indent: 2em;">15取三分之一打发的蛋清加到蛋黄部分用刮刀翻拌均匀

51, 51, 51;">16再倒回剩下的.51, 51, 51; text-indent: 2em;">蛋白部分用刮刀翻拌均匀

17烤盘先刷层烤盘油垫张油纸拌好的面糊倒入烤盘中均匀抹平震两下排面糊中的空气再放进烤箱下层上下火160度烤20-25分钟左右样子

18烤至用牙签扎进去取出来时牙签上没有湿湿的黏带物即可出炉出炉后拎着两边油纸取出蛋糕放冷凉加上冷凉

19可可奶冻蛋糕卷
淡奶油加细砂糖一起打发

20将蛋糕胚切成两半同样将奶冻也切成两条并且长度切成和蛋糕胚长度一样

21将蛋糕胚上抹上打发的淡奶油把奶冻放中间也同样抹上淡奶油

22用擀面杖带起油纸卷起蛋糕卷好用油纸固定包起蛋糕卷放冷藏冰箱半小时定型

23蛋糕卷定型期间巧克力加牛奶一起隔热水加热溶化巧克力使巧克力和牛奶拌均匀放冷藏冰箱冷藏至略凝固待用

24定形好的蛋糕卷取出切成小段

25用裱花袋装巧克力浆剪个小口在蛋糕卷上挤细条纹

再用草莓装饰在巧克力条纹上撒点糖粉即可

翻糖蛋糕

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生日蛋糕的做法二

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