蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。
如果喜欢你是笑话，尽管高声笑也不怕。
日本棉花蛋糕，是一款和戚风蛋糕相比较口感更为绵蜜，柔软的蛋糕。它的配方中减少了水份，面粉，让这款小蛋糕看似不起眼，却已经在我眼中压倒了众多的戚风和海绵蛋糕了。这亦是一款非常容易成功的蛋糕配方，从着手打蛋到最后出炉，大概所花的时间为30分钟。你也试试吧
所需材料：黄油60克?低粉80克?牛奶80克?鸡蛋6个?细砂糖90克?盐1克?柠檬汁3滴制作步骤：
1：黄油切小块放入锅内
2：小火加热至黄油沸腾时立即关火
3：趁黄油沸腾时倒入面粉搅拌均匀，制成烫面团
4：在烫面团里加入一个全蛋，用橡皮刮刀轻轻上下翻拌均匀
5：翻拌均匀后再加入其余5个打散的蛋黄，同样翻拌均匀
6：倒入牛奶翻拌均匀
7：拌成可流动状态的稀面糊
8：其余5个蛋清加入盐和柠檬汁，电动打蛋器低速打至呈鱼眼泡时加入1/3细砂糖
9：继续搅打至蛋白呈浓稠，较粗泡时再加入1/3细砂糖
10：再继续搅打蛋白至出现纹路时把其余1/3细砂糖加入
11：继续搅打一小会，提起打蛋器，出现尖角且末端处弯曲轻微下垂时就是偏干性发泡，打到这样就可以，打得太干会在翻拌时出现颗粒状，而且拌起来很费劲，蛋白也不均匀
12：取1/3打发好的蛋白糊到蛋黄糊里，轻轻上下翻拌均匀，像中式炒菜一样的手法
13：再将拌好的面糊倒入原先打发的2/3蛋白糊里
14：同样手法翻拌均匀，使其充分融合，成为浓稠细腻的蛋糕面糊（如果在翻拌时不断出现小气泡，说明蛋白已经消泡，导致成品烘烤出来会出现塌陷、回缩、布丁层、口感扎实不松软等问题）
15：烤盘里摆上油纸，倒入拌好的蛋糕面糊
16：用刮刀将表皮抹平整，轻轻震一下去掉大气泡
17：烤箱预热140度，在烤箱里上层放入烤架，烤架上摆上一张锡纸，再在烤箱中层放入装有蛋糕面糊的烤盘，上下火烘烤45分钟
18：待蛋糕烘烤至最后10分钟时，抽掉上层锡纸，让蛋糕表皮均匀上色，烤好后取出将蛋糕倒扣在晾架上
19：冷却后撕去油纸
20：切块即可食用，也可加入果酱，奶油，水果一起食用
像棉花一样细腻，富有弹性，且口感相当绵软
还可以抹上一层沙拉酱，蘸上肉松海苔，那个口水直流
【材料】低筋面粉：85克；鸡蛋：5个；色拉油(无味蔬菜油)：40克；鲜牛奶：40克；细砂糖：90克；【做法】1、准备材料。面粉需要过筛，加入玉米淀粉、泡打粉；鸡蛋提前从冰箱取出，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈……阅读全文 >>
食材做法1.蛋白里加入一点盐，糖分3次加入蛋白里，打至硬性发泡；2.蛋黄里加入牛奶与橄榄油，打蛋器慢速打10秒，3.倒入银杏粉4.倒入五谷杂粮粉5.筛入低粉6.打蛋器慢速打30秒；7.取1/3的蛋白霜与面糊混合均匀8.再倒回2/3的蛋白里，翻拌均匀9.倒入8寸中空模具里，抹平并用……阅读全文 >>
棉花糖乳酪蛋糕卷蛋糕卷可能是爱做甜品的宝宝一辈子的宠儿，因为太多种形式了!不仅可以卷进各种自己喜欢的东西，非常好吃;也可以根据自己的喜好做各种装饰，颜值爆表哈哈~这几天做了这个软绵绵的小天使蛋糕卷，非常的软萌，最好吃的是内陷哦~吃厌掉了一般的奶油内陷蛋糕卷，做一发乳酪内陷的，口感……阅读全文 >>
戚风蛋糕为什么会塌陷第一大病因：没烤熟1：“蛋糕在炉内膨胀的还不错，但从烤箱中取出来不一会儿，用手一按，伴随着”刷“的一声，蛋糕像泄了气的皮球一样瞬间瘪了下去……切开后观察内部组织会发现整体都很湿，而且内部黏糊糊的。”2：“依然是在炉内膨胀的不错，拿出也并没有马上塌陷，倒扣冷却后……阅读全文 >>
香芒冻芝士蛋糕，是一道美食，主要制作材料有芒果、淡奶油、奶油奶酪。做法：1.将250ML淡奶油打至6分发2.将130克奶油奶酪隔热水软化，用打蛋顺搅拌至顺滑加入150克芒果泥搅匀3.将2加入打发的淡奶油搅匀4.加入隔水融化的6片吉利丁液5.模具内铺上蛋糕片，稍修得比模具小，将一半……阅读全文 >>
用料：鸡蛋5个低筋面粉100克辅料：白醋几滴细砂糖80克色拉油60克牛奶60克泡打粉2克食盐1克戚风蛋糕的做法：1.准备好所有食材2.牛奶、色拉油装入无油和无水的干净盆中，用筷子搅拌至表面无大片油花状态3.加入过筛的低筋面粉、泡打粉、盐，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀4.蛋清和蛋黄分离，……阅读全文 >>
一：甜点：就是甜食（零食）与正餐相对。原料以面粉，油脂，鸡蛋，糖，乳品，果仁为主，制成的小点心。二：甜品：指一种，或多种甜点的制品。三：西点和西饼：西点西饼是指来自西方国家的西式点心和糕饼，西点和西饼是以面粉，油脂，鸡蛋，糖，乳品等为主要原料，辅以各种添加剂等，按照特定的工艺制成……阅读全文 >>
用料：鸡蛋黄2个、低筋面粉33克、鸡蛋清2个辅料：水20克、玉米油20克、细砂糖44克戚风蛋糕的做法：1.制作蛋黄糊：蛋黄加入砂糖搅拌至溶解，再加入水和油搅拌5分钟左右至乳化状态。过筛后的面粉再一次性过筛直接加入，搅拌至粉末消失即可。状态如图。PS：这个蛋黄糊是比未经乳化的蛋黄糊……阅读全文 >>
新花样：香橙海绵蛋糕原料：鸡蛋500g、白糖300g、细盐5g、低筋粉200g、发酵粉5g、脱脂牛奶适量、香橙汁50g、生菜油75g用具：搅拌桶、搅拌盆、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板制法：（1）预热烤箱至170℃（或上火175℃、下火160℃），在烤盘上铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。……阅读全文 >>
1、一定要有一个好的配方。不好的配方，任凭你手艺再好，也会一卷就破。2、蛋白打发：蛋白打发得好坏直接影响了瑞士卷的成败。因为各个打蛋器功率的不同，所以无法说多长时间可以打好。但总之在蛋白打发中要注意3点：（1）鸡蛋一定要新鲜！而且要放冰箱冷藏。我看到过国内很多同学在操作时都把鸡蛋……阅读全文 >>