话梅是芒种后采摘的黄熟梅子（俗称黄梅）经过加工腌制而成。黄梅从树上采下洗净，放大缸里用盐水泡浸月余，取出晒干；晒干后用清水漂洗，再晒干；然后用糖料泡腌，再晒干，如此多次反复，最后成为肉厚干脆、甜酸适度的话梅。
没必要着急，若是注定发生的事，它一定会发生
梅子益人，首先在医药方面有广泛的用途。黄姚有这样的习惯：头痛时把梅干肉敷在肚脐眼上;还把青梅汁煮熟后装入瓶中，一旦肚痛，用筷子蘸点尝尝，就会止痛。有人还用白酒浸泡青梅，密封一个月以后，便成了香醇味美的青梅酒。平时常饮一点青梅酒，可治疗风湿筋骨痛、扭挫伤和腰肌劳损。李时珍在《本草纲目》中写道：“梅，血分之果，健胃、敛肺、温脾、止血涌痰、消肿解毒、生津止渴、治久嗽泻痢……”
每100公斤半干果胚的浸液用量如下：甘草2.5-3公斤;精盐3-5公斤;甜蜜素2-3公斤;柠檬酸1-2公斤;山梨酸钾100克;肉桂、丁香、茴香粉等各50克。先把甘草洗净后用30公斤水煮沸并浓缩到20公斤，过滤取甘草汁，然后加入盐、柠檬酸、甜蜜素等各种配料制成甘草浸渍液。</……阅读全文 >>
话梅可以直接做成粉，平时当水喝就可以了，首先我们要知道，话梅粉是什么来的呢？话梅粉是指用脱水“酸梅干”磨碎而成的粉，通常是制作成酸梅汤，也可以在烹制食物时直接使用。酸梅粉中含有大量的果酸，其中包括柠檬酸、苹果酸、单宁酸、琥珀酸等，这些果酸都对我们的身体有益，可以有助于消化，增强食……阅读全文 >>
话梅不仅能直接食用，还能做成很多开胃小吃和美味菜肴！话梅的做法多多，每一种都有不一样的独特风味，完全可以根据您喜欢的口感选择尝试。而且将话梅制作成菜肴不仅好吃，也更加健康，爱下厨的你赶紧来跟随菜谱尝试一下吧！话梅不仅能直接食用，还能做成很多开胃小吃和美味菜肴！话梅的做法多多，每一……阅读全文 >>
我们在上面说月经期间女性是可以吃话梅的，并且话梅有健胃的功效，可是胃不好能吃话梅吗？答案是不可以的。虽说话梅是具有健胃的功效，但这不等于胃不好可以吃话梅，建议胃不好的人不要食物话梅。因为话梅是具有酸性的食物，食用之后会造成胃酸分泌过多，引起胃部不适的症状。</……阅读全文 >>
话梅粉有很多的吃法，具体还是要看用在什么上面，那么一般话梅粉是怎么吃的呢？话梅粉可以用来当做烹饪的调味料，在烹制鱼类或者肉类的时候，酸甜的话梅粉可以消除腥味，给食物赋予更独特的风味，在南方菜色的煮鱼中就会用到话梅粉，而北方的用生辣椒加酸梅粉制作辣椒酱也是十分出名。话梅粉直接用温开……阅读全文 >>
话梅偏酸，如果吃多了可能会出现恶心、胃酸等不适症状，对于孕妇来说，话梅不能多吃。如果不小心吃多了话梅出现不适症状，可以吃些其他食物来缓解，比如馒头，另外多喝一些开水。如果孕妇话梅吃多了，觉得非常不舒服的话，应及时去正规医院治疗，不得擅自服药。……阅读全文 >>
话梅糖通常是用话梅和黑糖做的，有一定的营养，那么话梅糖的食用价值是什么呢？由于话梅糖中含大量胶质，因此血小板偏低的人可以日常食用，辅助生成血小板，促进止血凉血。话梅糖中的膳食纤维和丰富的微量元素，能促进人体新陈代谢和各种功能的调节协调起到显著的作用。话梅糖是糖果类的食品，但每天食……阅读全文 >>
话梅干能够促进食欲，平时很多人都是在外面买的，那么如何自制话梅干呢？首先梅子洗干净，用盐搓表面，腌制几小时。在盆里倒入白开水，尝一尝水里要有淡淡的咸味，放置两天。将梅子放入一个干净的容器中晒两天。晒好的梅子一层砂糖、一层梅子，放入干净无水的容器放置几个月之后就可以吃了。话梅可帮助……阅读全文 >>
话梅猪手是一种营养健康的食物，酸梅属于碱性食物，有助于体内血液酸碱平衡，能够帮助消化，滋养肝脏，而且丰富的有机酸、矿物质和维生素都对人体十分有益，它所含有的枸橼酸能够帮助祛除使血管老化的有害物质，对健康有益。而话梅猪手中的另一大主要原料猪手也是对我们十分有益的食材，它其中含有丰富……阅读全文 >>
有的女性爱吃甜，有的女性爱吃酸，话梅就是一种酸涩的食物，那么，来月经可以吃话梅吗？其实，来月经是可以吃话梅的。话梅其实是一种零食可以帮助我们起到开胃、消化的作用，还含有多种维生素和微量元素，其鲜味和营养能长期保存，在生活当中很多人非常的喜欢吃话梅，其实适当的食……阅读全文 >>