核桃，又称胡桃、羌桃，是胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。
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1.将碎核桃仁炒香
2.黄油软化后加入细砂糖和盐
3.用打蛋器打发至蓬松
4.分2-3次加入鸡蛋并打发，每次都要搅打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次
5.低筋面粉、泡打粉混合筛入黄油里，用刮刀稍稍拌匀
6.倒入预先炒香的碎核桃仁，拌匀
7.取一小块约10克的面团，搓成小圆球，将搓好的面团摆在铺了烤盘纸的烤盘上，放入预热好的烤箱，上下火180℃，约15分钟
1、小球大小克数可以根据自已的喜好来调整；
2、烘烤时间和温度根据饼的大小及自家烤箱的性能来调节
食材做法1.将葡萄干用水浸泡十分钟，取出控干水备用2.除黄油和内陷，其他材料一起放入揉面桶内3.揉成光滑的面团后加入软化好的黄油4.继续揉面，直到能够拉出有韧性的膜5.取出面团擀开铺平，撒上核桃碎和葡萄干6.混合均匀，揉圆，盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行第一次发酵7.发酵至2倍大……阅读全文 >>
一、琥珀核桃材料：核桃仁冰糖水芝麻做法：1、油锅加热到五成热时，转成小火，加入核桃仁，慢慢炸酥;2、注意火候的控制，不要将核桃仁炸糊了，以免味道变苦，用铲子轻轻碰核桃时，能感觉到很酥脆即可;3、另起一锅，加入冰糖和水，比例控制在糖2：水1，大火烧至沸腾后转成小火，不停搅拌，慢慢熬……阅读全文 >>
麻核桃（学名：JuglanshopeiensisHu）是胡桃科胡桃属植物，乔木，高达2.5米；树皮灰白色，有纵裂；嫩枝密被短柔毛，后来脱落变近无毛。奇数羽状复叶长45-80厘米，叶柄及叶轴被短柔毛。雄性葇荑花序长达24厘米，花序轴有稀疏腺毛。果实近球状；果核近于球状，顶端具尖头；……阅读全文 >>
食材做法1.核桃掰成小粒，放入烤箱低温烤熟2.黄油室温或隔水软化后加入细砂糖用打蛋器搅打至发白，低粉、泡打粉和咖啡粉混合均匀后加入打发的黄油中，用刮刀稍微拌合后再加入核桃，用手抓成均匀的面团3.将面团放在保鲜膜上，整成直径约2.5cm的圆柱体，冷藏一小时，使面团松弛，凝固4.变硬……阅读全文 >>
食材做法1.准备原料2.将核桃仁烫一下开水，捞出3.趁热蘸裹糖和少量的盐4.将蛋和淀粉混合成蛋糊5.将核桃仁倒入蛋糊里6.让每粒核桃都挂上蛋糊7.筛淀粉到核桃仁上，拌匀8.将多余的淀粉过滤掉9.四层热油温，小火炸核桃仁10.炸好后，捞出控油晾凉烹饪技巧1、蛋糊用红薯淀粉比较容易成……阅读全文 >>
食材做法1.准备材料。2.放入蜂蜜、色拉油、红糖，带上一次性手套简单抓匀。3.把其它所有材料一起放进去混合均匀。4.取23克搓成团，一共12个。5.放在阳晨12寸浅烤盘里用手撑按扁。6.烤箱180度预热10分钟后放入，放入以后温度调到160度烤20分钟左右(具体看上色情况）红糖核……阅读全文 >>
核桃，也称胡桃，含有丰富的营养，具有健脑益智和抗衰老的作用，特别适合老人和孩子吃，而且多吃核桃还能促进肠胃蠕动，增强消化能力，总之多吃核桃对身体是大有益处的，它与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。红枣的营养价值不用多说，补血补钙的效果非常好，甜甜的味道孩子很喜欢。当红……阅读全文 >>
菜系及功效：肾调养食谱补血食谱乌发食谱滋阴食谱工艺：煮三子核桃肉益发汤的制作材料：主料：猪肉(瘦)120克辅料：女贞子20克,菟丝子20克,覆盆子（干）20克,核桃12克调料：姜5克,盐4克三子核桃肉益发汤的做法：.女贞子、覆盆子、菟丝子分别洗净；2.核桃去壳略捣碎；3.瘦肉洗净……阅读全文 >>
食材做法1.将蜜枣上笼蒸熟，使之回软，再取去核。2.将核桃肉用热水泡一下，取出，去净皮，放入热猪油锅内略炸，取出冷却（可使更加松脆），然后用一只蜜枣裹一块核桃肉卷成一只只橄榄形。3.将蛋白打民，加糯米粉调和，然后将卷好的蜜枣核桃放下去滚一滚。4.开猪油锅,烧至两成热时,将蜜枣核桃……阅读全文 >>
食材做法1.将小米山药核桃米糊、鸡蛋、白砂糖、盐、高筋面粉、酵母等按顺序依次放入厨师机桶中。小米山药核桃米糊是采用破壁机制作而成（30g左右小米加3个核桃仁、5片干山药片和750L清水启用米糊功能制作）；2.接通厨师机桶中，先低速1档将食材搅拌均匀，再选择高速4档揉面8分钟左右后……阅读全文 >>