螃蟹（páng xiè）属软甲纲，十足目，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。
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1.可能导致腹泻中医认为螃蟹性寒凉味咸脾胃虚寒者吃后会容易引起腹痛腹泻或消化不良等症现代医学认为螃蟹的蛋白质含量高不易消化解决办法每次吃一只并佐以性温的老醋姜末紫苏同食胃肠道疾病者不建议食用吃了可能加重病情
2.可能导致痛风螃蟹中含有嘌呤和甘酸两种成分会在血液中产生过多的尿酸尿酸偏高的人群可能会诱发痛
3.吃螃蟹时不应同时饮茶茶水会冲淡胃液而胃液有杀菌作用能杀死螃蟹携带的细菌茶水中鞣酸含量较高鞣酸和蟹肉里的蛋白质会产生鞣酸蛋白更难消化可能导致呕吐腹痛腹泻等症状
4.螃蟹和柿子相克由于螃蟹和柿子同属于一个季节的产物故同时吃的概率比较高柿子中含有的鞣酸与茶水中的鞣酸相同吃过后的症状也同茶水两者同吃仅为消化不良并不会中毒
5.可能导致全身瘙痒蟹肉通过肠壁进入人体循环蛋白质等不易分解的大分子会诱发人体的过敏反应表现为胃肠平滑肌痉挛和皮肤瘙痒起包甚至水肿
6.有引发中风风险螃蟹属于高胆固醇食物蟹黄中含量最高每100g含470mg的胆固醇《中国居民膳食指南》建议胆固醇摄入量应控制在300mg/天以内建议心脑血管疾病患者吃螃蟹时不吃或少吃蟹黄并且佐餐搭配要荤少素多清淡为宜
7.死蟹隔夜蟹应丢弃螃蟹有高含量的蛋白质死蟹及隔夜蟹中的蛋白质会分解成组胺而导致过敏反应即上吐下泻或起包瘙痒甚至水肿
8.不吃四部件螃蟹的体表腮部和胃肠道占满了细菌病毒甚至寄生虫等致病物因此吃蟹时必须除尽蟹腮蟹肠蟹心（俗称六角板）和蟹胃（即三角形的骨质小包内有泥沙）尤其是醉蟹这些致病物还是活的更不能吃
9.食蟹宜搭配酒类
白葡萄酒干白有杀菌作用口味清爽白葡萄酒的酸味可以唤醒味蕾让人产生愉悦清爽的口感
红葡萄酒红酒的单宁与蟹肉产生的化学反应容易去除蟹肉的腥味
白酒脾胃虚寒人群吃螃蟹易腹痛腹泻配上活血驱寒的白酒可以减轻或消除这些不适的感觉
黄酒有提味的作用其中酒精能除腥甜味可以增鲜
有些人觉得青蟹的味道比较好吃，偶尔的时候可能会自己在家做，那么青蟹怎么做好吃呢？柠香青蟹：青蟹洗净后去掉鳃，脐后斩成块，准备调料（蒸鱼豉油，葱花生姜片，柠檬片），把蟹块整齐的放入盆里，蟹盖放上面后加入葱花，生姜片和柠檬片，放入微波炉专用蒸笼里，进入微波炉选择蒸汽菜单蒸海鲜10分钟……阅读全文 >>
秋风起，蟹脚痒。大闸蟹最简单最常见的做法当然是清蒸大闸蟹，但吃多了难免腻歪。也有人受不了清蒸的“腥味”。其实在古代，就有吃蟹菜的传统了，将螃蟹与其他食材稍作变换组合，可以制作出一道道让人赞不绝口的蟹菜。尤其是拆出蟹粉之后，做法就更加灵活多变了。听听评弹古筝、饮杯姜茶，再点上几道古……阅读全文 >>
螃蟹是人们喜爱吃的一种水产，其肉质鲜美独特，还富含营养。螃蟹中含有多种维生素，其维生素A的含量明显高于其他的水陆生动物，维生素B2的含量也比肉类和鱼类以及蛋类要高出许多。此外，维生素维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克螃蟹里就……阅读全文 >>
说到大闸蟹，相信没有谁不喜欢吃，特别到了十月，蟹黄的时候，也是水产海鲜大全里面最畅销的品种之一，各单位都开始购买大闸蟹，送亲朋好友，买回家自己家里吃等等，那么，螃蟹与大闸蟹有区别吗，一起来看。螃蟹与大闸蟹有区别吗螃蟹是甲壳类动物，根据其生活区域，一般分为河蟹和海蟹两种。大闸蟹是河……阅读全文 >>
做法：1、醃料除了地瓜粉外其余全部拌匀，放入螃蟹(蟹身切块、蟹钳拍裂)抓醃5～10分钟2、醃好的螃蟹适量洒上地瓜粉，放置一下下等地瓜粉反潮。3、起一个油锅炸熟螃蟹备用。4、葱(切段)、蒜(切片)、辣椒(切段)爆香5、下洋葱(切丝)炒软。6、下调味料与螃蟹下去翻炒。7、最后下九层塔……阅读全文 >>
生螃蟹是可以冷冻的。但是超市里看到的冷冻大生螃蟹一般都是在工厂里经过专门的设备速冻的。速冻可以使生螃蟹的风味不变。其次，最好不要用家里的冷冻设备保存生螃蟹。因为家里的冷冻设备只是常规的冷冻，而且冷冻室的温度非常低，这会导致生螃蟹的质构和风味放发生改变。如果冷冻后的生螃蟹再经过加热……阅读全文 >>
蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。蟹肉是用海蟹剥制而成，外型为长短不等的条状或块状，呈淡黄色。……阅读全文 >>
产妇如何正确吃螃蟹1、不要吃死蟹。螃蟹是海鲜，死蟹极容易变质，一旦变质蟹体内的寄生虫和细菌会大量繁殖，扩散到蟹肉中，使蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长，体内积累的组织胺越多，毒性越大，会让食用的人过敏和发炎。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破坏，食用后会引起恶心呕吐、面颊潮……阅读全文 >>
螃蟹肉质鲜美，深受人们喜欢。而在家里烹煮螃蟹，最简单常见的做法就是蒸螃蟹了。但是螃蟹蒸多长时间才是最合适的呢？如果蒸的时间太短，螃蟹不熟透，就有可能会吃进螃蟹上的寄生虫，而如果蒸的时间过长，螃蟹肉多蒸老了，就失去了鲜甜的味道，不够美味。蒸螃蟹的时间把握可是非常重要的，让我们……阅读全文 >>
常见的海水蟹有梭子蟹、雪蟹、青蟹等，其中，雪蟹捕获后基本离水死，梭子蟹可以人工养殖。梭子蟹、雪蟹摄入的食物品质与生长环境比较好，死后可以食用，挑选时要选新鲜的：背壳呈青黑色、具有光泽、脐部饱满、腹部洁白的新鲜度较高。青蟹穴居近岸浅海和河口泥沙底中，肉食性，有时还会摄食腐败的小动物……阅读全文 >>