麦芽糖(maltose)是由两个葡萄糖单位经由 α-1,4 糖苷键连接而成的二糖，又称为麦芽二糖。因 C1 羟基位置不同，而有 α- 和 β- 两种异构体 。
手给你牵，东西南北我都甘愿。
麦芽糖是以精制淀粉为原料是碳水化合物的一种由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得麦芽糖有滋补营养性发热量高能延长供能强化机体耐力和做功能力易消化吸收是一种低甜度低渗透压的新型甜味剂麦芽糖与葡萄糖和蔗糖相比它不存在加热时的着色以及与氨基酸的褐变反应因此能够用于生产不易着色的食品
而且能够防止淀粉老化这对面包鸡蛋糕之类食品很有利 主要功能和作用 对人体内有益的双歧杆菌有强大的增殖作用净化肠道促进肠蠕动防止和解除便秘及腹泻抑制体内有害菌的繁殖和有毒腐败物质的产生
对分泌体内多种毒素的产气荚膜梭状芽胞杆菌有明显抑制作用增强免疫力降低胆固醇和血脂促进老年人对钙质的吸收是驻防老年人骨质疏松的有较营养补剂还可阻断蔗糖被变异链球菌分解抑制蛀牙 适应范围 饮料功能保健碳酸豆奶果冻咖啡茶饮料等
很多人觉得麦芽糖全都是糖，吃了对身体有害，其实不是这样的，那么麦芽糖有什么功效呢？麦芽糖其实是一种特殊的水溶性膳食纤维，这种物质被人体吸收以后，可以清除血液中的胆固醇和甘油三脂，而且能控制人体血液中游离性脂肪酸的数量，它对人类的血脂和血压都有明显调节作用，能让它们维持正常状态可以……阅读全文 >>
麦芽糖不是上火的东西。麦芽糖又称饴糖，饴糖是由玉米、大麦、小麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵糖化而制成的食品。它也是一味传统中药，性味甘、温，归脾、胃、肺经，临床主要用来补脾益气、缓急止痛、润肺止咳，治疗脾胃气虚、中焦虚寒、肺虚久咳、气短气喘等，在多个经方中皆有应用。另外饴糖还具有一定……阅读全文 >>
食材做法1.将山楂在流动水中冲洗干净，泡在干净容器中，洒入两勺盐浸泡30分钟2.彻底洗净后稍微沥干，将每一颗山楂头尾黑色部分用小刀削去，切开取掉核，只留取果肉切成小小的丁状3.每一颗山楂都切好，放入熬山楂酱的搪瓷锅中(必须无油干净的小锅，保存时间才会更长)4.倒入水稍微没过山楂一……阅读全文 >>
食材1.把大麦清洗干净，放在水中浸泡24小时左右，捞出控水，放在白色的布上裹好，放置阴凉处，用物品隔住光线。每一天淋两到三次水，这个过程大约4-6天，温度高时间就稍短些，温度低时间稍长2.生好的大麦芽，我犹豫了两天是用红薯还是用糯米做麦芽糖，结果，麦芽稍微有点大了，有要做的亲们麦……阅读全文 >>
一、麦芽糖简介麦芽糖是无色晶体，通常含一分子结晶水，熔点102℃，易溶于水，甜度为蔗糖的40%。有α-和β-两种异构体，在水溶液中α-型和β-型麦芽糖的比例为42:58，含一分子水的结晶β-型麦芽糖，分子式为β-C12H22O11·H2O，如果将结晶水除去，β-型麦芽糖将向α-型……阅读全文 >>
麦芽糖禁忌人群：1、麦芽糖不适合中气弱、消化力不足、体内有湿热、体胖多病的人吃，因麦芽糖会助湿生热、令人易于腹胀。2、麦芽糖不适合糖尿病患者食，麦芽糖降低代谢过程，增加脂肪堆积，导致糖尿病患病风险升高67%。麦芽糖又称饴糖，饴糖是由玉米、大麦、小麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵糖化而制……阅读全文 >>
哺乳期食用麦芽糖会导致回奶现象，使得宝宝可食用的奶水变少，而回奶程度的轻重也因人而异，有些人食用麦芽糖之后并没有明显的回奶症状，有些人则比较严重。不管回奶的程度轻重如何，在哺乳期时最好是避免食用麦芽糖，在误食麦芽糖后应该马上停止，并且对发生回奶的后果做出相应的应对措施。1、要增加……阅读全文 >>
麦芽糖是柚皮是东莞的土特产之一，它的制作方法并不复杂，制作出来的柚皮甜而可口，受到很多人的喜爱。但许多人喜欢吃麦芽糖柚皮，但并不会制作，而许多商店卖的麦芽糖柚皮并不正宗，下面我们就来具体介绍一下麦芽糖柚皮的做法。1、将柚子皮白色部分和黄色部分分开，白色部分切薄，用开水煮熟。2、以……阅读全文 >>
麦芽糖在食品工业上的应用麦芽糖可制备成麦芽糖浆，其用途广泛，用于食品行业的各个领域，固体食品、液体食品、冷冻食品、胶体食品(如果冻)等[5]。主要用于加工焦糖酱色及糖果、果汁饮料、造酒、罐头、豆酱、酱油[6]。①麦芽糖浆中含有大量糊精，具有良好的抗结晶性，在冷冻食品中也不会有晶体……阅读全文 >>
1、麦芽糖柚皮治小儿肺炎，同时还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血病等有良好的辅助疗效。2、麦芽糖柚皮可以缓解胃痛，胃痉挛，并且对胃溃疡也显著地辅助治疗作用。3、麦芽糖柚皮可用作养颜、补脾益气、缓急止痛、滋润内脏，是许多女性还有养生人士的首选。。4、麦……阅读全文 >>