主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐
你以为我的心不锈钢而且防水么！
很多饭店都有皮蛋豆腐这个菜，饭店皮蛋豆腐的汁是精髓，通常饭店皮蛋豆腐的汁怎么调的呢？
一般先皮蛋去壳，准备一根细线，将一个皮蛋分成八块。（用刀不如用线切的美观），切好的的皮蛋摆放在干净盘中，内酯豆腐一整块摆在盘中，小葱切成葱花，杭椒及小米椒切圈，大蒜子切成末备用。锅中放入适量的色拉油，下一勺香油，一勺辣油，比例1:1:1，烧至冒烟即可。
准备一个小碗，碗中放蒜末、油辣椒、小米椒及杭椒，将烧好的热油浇上，然后用勺搅拌出香味。将浇过油的辣椒里面调入少许白糖、3勺生抽、2勺香醋、1勺东古酱油、适量的食盐调味道，然后用勺子搅匀即成调料汁。将调料汁均匀的浇在皮蛋豆腐上面，撒上提前准备的葱花即可。蒜末及辣椒，用热油浇过之后，香味更浓郁，这样做出来的调料汁才香。
1、最好不要和豆腐一起吃，因为柿饼里面含有较多的鞣酸物质，这种物质会和豆腐内的氧化钙反应生成鞣酸钙这种沉淀物。若人们将这两种食物一起吃，可能会导致人体出现胆结石或其它结石类疾病。2、豆腐不建议和茭白、竹笋、羊肉等食物一起吃。茭白中的草酸会和豆腐中的钙形成难溶性草酸钙，竹笋中的硫酸……阅读全文 >>
做法1.北豆腐片成大薄片，青蒜切成小段，青红椒切成小块，生姜，大蒜，葱白切成碎2.猪瘦肉切成片，用生抽，老抽，玉米淀粉，清水，沙拉油拌匀腌制10分钟3.平底锅热2大匙油，放入豆腐片，用中大火迅速将豆腐煎至两面金黄色，捞起备用4.放入腌好的猪肉，炒至8成熟捞起备用5.洗净锅，放入1……阅读全文 >>
香菇和豆腐都是非常有营养的食材，里面含有非常多对宝宝大脑和身体发育有好处的营养物质。在宝宝开始接受初期的辅食后，妈妈们可以考虑往肉泥里加入适量的其他食材，比如香菇，比如豆腐。香菇豆腐肉泥就是这样一道兼顾各类食材营养的菜。香菇豆腐肉泥的配方是什么样的呢?香菇豆腐肉泥的配方香菇是日常……阅读全文 >>
豆腐菠菜汤，做起来是一道十分简单的家常便饭，可是他的食用价值可不简单。让我们一起了解一下吧。1、养血，润燥，敛阴。2、治衄血，坏血病，便血，消渴引饮，大便涩滞。3、可补血止血，调中气，活血脉，利五脏，止渴润肠，助消化，滋阴平肝。4、可用以治疗缺铁性贫血。5、其富含的纤维素，促进肠……阅读全文 >>
遂宁市是一个古典文化城市，2005年开始就实行创建国家级旅游城市，得到了显著的成效。其一观音文化为主导。遂宁的豆腐干也是一奇，几乎所有的遂宁人都是从小吃着豆腐干长大的，遂宁的豆腐干满街都能看到，和其他超市里面不一样，遂宁地区街边豆腐干、豆腐皮都为散装，并且是当天制作的，所以吃起来……阅读全文 >>
豆腐是很常见的食材，豆腐的营养价值很高，又有助于吸收，可以帮助人体补钙，补充元素，但是却并不是每个人都知道关于豆腐中的好处和功效的，豆腐可以补充大豆蛋白，大豆异黄酮，那么豆腐究竟能不能补钙呢？这成了一个让人们关心的问题。韩式辣椒酱（也可以自制辣椒油）适量芥末葱油（李锦记生抽，葱花……阅读全文 >>
根据加工工艺不同分：1卤制豆腐干(简称卤干)以豆腐干为原料，添加调味料卤制而成的产品，如白干、名干、香干、臭干等。其中臭干是经臭卤(用于制作臭豆腐、含有特定微生物种群、具有特殊臭味的原汁)浸渍而制成的产品。2油炸豆腐干(简称炸干……阅读全文 >>
材料：内脂豆腐1盒，虾皮，肉糜，鸡蛋1个，小葱适量，虾油，花蛤4-6个，火腿丝做法：1.豆腐从盒中取出切块备用（窍门从盒子底部用剪刀沿四角剪四个口，倒出来的豆腐是整块的）。2.肉糜用五香粉、盐、糖、酱油、香油、小葱搅拌后放置2分钟，然后放入微波炉叮熟。3.烧一锅开水，然后放入鸡蛋……阅读全文 >>
一、家常豆腐材料：豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖做法：1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。2、将豆腐切成菱形块，薄厚适中。3、锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。4、青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、……阅读全文 >>
春季养生，最适合煮一道芹菜炒豆腐了，芹菜含较多的膳食纤维，还有降压，降血脂，血糖的作用，妈妈们不妨煮来吃一下，这道菜煮起来既方便也好吃，下面随小编一起来看看。芹菜炒豆腐：需要准备的原料芹菜100g，豆腐300克。调料：蒜末5克、盐少许、香油少许、水淀粉适量、高汤适量。这道菜该怎么……阅读全文 >>