椰菜又叫卷心菜 (cabbage)，学名结球甘蓝，别名圆白菜，包菜 也叫包心菜、疙瘩白、猪肝心菜，大头菜等，卷心菜日文称为野菜，广东、广西地区称之为椰菜（用其做的椰菜酸是酸料里比较好吃的一种），在台湾习称高丽菜或甘蓝菜。
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卷心菜 （cabbage）学名结球甘蓝结球甘蓝是十字花科芸薹属的植物为甘蓝（Brassica oleracea L.）的变种又名洋白菜疙瘩白包菜圆白菜包心菜莲花白等
甘蓝具有耐寒抗病适应性强易贮耐运产量高品质好等特点在中国各地普遍栽培是中国东北西北华北等地区春夏秋季的主要蔬菜之一
卷心菜因有许多药用功效而备受推崇希腊人和罗马人将它视为万能药卷心菜有绿色白色红色等不同颜色卷心菜里面的叶子比外面的叶子略白些卷心菜重量通常从0.9～3千克不等直径在10~20厘米不等
虽然炒卷心菜没有什么技术难度但是也有一些增加成功率和美味度的小窍门。炒卷心菜需要急火快炒，损失维生素C最少。做汤时，待汤煮开后加菜，煮时应加盖。不宜用水煮焯、浸烫，以免损失较多维生素和矿物质。另外，值得注意的是，炒卷心菜还会与一些食物相冲，引起不良反应。那么炒卷心菜不能和什么一起……阅读全文 >>
食材卷心菜1颗、红萝卜、蒜头适量、辣椒、白糖、白醋、盐巴做法1.卷心菜先不洗，除去外层较脏的叶子后，拿刀子挖除菜心，再用手将叶子一叶叶拨下，撕成约5公分宽。2.菜梗最好吃，千万别丢弃，用刀子将其削薄即可。[1]3.处理好之后，全部放到盆子或者塑胶袋里，约八分满，再将红萝卜去皮刨丝……阅读全文 >>
卷心菜凉拌就比较好吃了，但是凉拌也是需要掌握技巧的，那么卷心菜凉拌怎么做好吃呢？卷心菜洗净后，摘下菜叶部分，梗部则以斜刀切片下；红辣椒洗切丝备用；将卷心菜叶装入耐热袋中，松绑袋口，以强微波7分钟煮软后，以冰水浸泡；卷心菜叶一片片卷成筒状，挤去水分切成约2厘米长，直立排盘，红辣椒丝……阅读全文 >>
炒卷心菜的营养价值主要在于卷心菜这种特殊的甘蓝类蔬菜中。新鲜的卷心菜具有杀菌的作用，此外它还能增强人体免疫功能、防癌抗癌以及促进消化。因此，多吃一些炒卷心菜可增进食欲，促进消化预防便秘。它也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时都可以吃些卷心菜，有助于消除……阅读全文 >>
1.保证卷心菜的完整如果你想暂时储存面前的卷心菜的话，最好不要把它切开。一些人往往会顺手储存半个或者不完整的卷心菜，这样很容易丧失掉菜里的维生素C，更何况从切开口开始很容易变质。如果你必须存储一半的卷心菜，就用塑料袋把它紧紧的裹起来，再放到冰箱里。2.冷冻和使用保鲜袋为了为防止干……阅读全文 >>
一、品种选择卷心菜种植所用的品种，按其种植目的和上市时间的不同而定。小拱棚早春地膜种植多选用早熟品种，如中甘11、北农早生、8398、报春、迎春、鸡心卷心菜、牛心卷心菜、北京早熟。中熟品种如京丰1号、中甘8、秋蓝、秋丰、理想1号、庆丰1号、夏光。晚熟品种如华甘2号、东农609、秋……阅读全文 >>
（一）采收要求采收前2～3天应停止灌水。一般早熟品种为提早上市，当叶球有一定大小，达到适当的充实程度即可开始分期采收。而中、晚熟品种必须等叶球充分长大，达到最紧实时再采收。采时要留1～2轮外叶，采后剔除病、虫株或伤株，装筐放置凉棚下待贮。（二）贮藏特性卷心菜贮藏特性与大白菜相似，……阅读全文 >>
在日本，卷心菜已然成为肥胖病人的一种疗法，据说他们的这种卷心菜减肥法能够一周减掉10斤！那么吃炒卷心菜是不是也能起到减肥的作用呢？答案是可以！卷心菜的减肥原理如下：1、从营养方面来说，卷心菜含有极强劲的纤维、多种维生素和矿物质，营养丰富，并且可以防止摄取过量的营养素。在补充营养的……阅读全文 >>
包心菜也就是白菜，相信大家都吃过，知道它是制作酸辣大白菜的主要原料，其实卷心菜的食用方法有很多，通常它可以腌制成咸菜食用，那么包心菜腌菜应该怎么做呢?包心菜可以在家中腌制。它需要新鲜的包心菜，150克白醋，适量的纯净水，盐和两个胡萝卜。最后，准备一个干净的玻璃瓶就可以开始操作了。……阅读全文 >>
卷心菜也叫做圆白菜，营养比较丰富，含有丰富的维生素和矿物质，对于促进婴幼儿的发育以及促进视力方面都能发挥一定的作用，还能够预防夜盲症，通过美国医院的研究表明，卷心菜汁对于幽门螺杆菌也有一定的防治的作用，对于预防胃病能够发挥一定的功效，具有一定的杀菌消炎的效果。在美国一所医院曾做过……阅读全文 >>