鸡肉（chicken），指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。
没机会说的我爱你，此刻都成了天凉请加衣。
1.鸡宰杀后，剥皮、去内脏，将肉斩成块状如拳头大小。
2.放入大锅中煮熟并捞出，散上精盐、味精、辣椒粉就可食用了。
所谓“砣砣鸡肉”就是用鸡做成的砣砣肉。以其加工方法与形状而言。牛、羊、猪、鸡都可以做成“砣砣肉”。以牛为例，牛宰杀后，剥皮、去内脏，将肉斩成块状如拳头大小，同时将牛肝、肚洗净切块连同肉一起在大锅中煮熟，捞出，散上精盐、味精、辣椒粉就可食用了。
做“砣砣鸡肉”的关键是要掌握好火侯。煮肉时加满水，旺火滚开捞去浮沫，小火煮干即可。此时的肉，是原汁原味，吃着有劲道。四川省盐边特色砣砣鸡，用农家乌骨鸡加上小米辣、青花椒制作而成
川式砣砣鸡最主要的配料是辣椒，辣椒为茄科辣椒属。从成熟程度来分分为青辣椒、红辣椒，新鲜的青、红辣椒可做主菜食用，红辣椒经过加工可以制成 干辣椒、辣椒酱等，主要用于菜肴调料。为一年生草本植物，大多开白色花卉，果实通常成圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟後变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。辣椒原产于中南美洲热带地区。15世纪末，哥伦布发现美之後把辣椒带回欧洲，并由此传播到世界其他地方。于明代传入中国。清陈淏子之《花镜》有番椒的记载。今中国各地普遍栽培，尤其是湖南、四川，素有辣不怕、怕不辣之称。辣椒成为一种大众化蔬菜。
鸡肉串蒜味鸡肉串的做法用料整鸡腿2只蒜5瓣芝麻菜1把柠檬1/2个盐适量面粉100g油适量做法步骤1、准备食材。鸡腿去骨去皮切2cm见方的块。蒜切碎。芝麻菜洗净沥干。柠檬取汁备用。2、鸡块加蒜末、1茶匙油、适量盐、柠檬汁腌渍30分钟。3、把鸡肉块穿在竹签上备用。4、面粉加50ml开……阅读全文 >>
鸡肉是多数家庭的常备肉类，也有很多家长会用鸡肉来给宝宝做辅食肉泥。最常见的做法是蒸肉泥，不过蒸肉泥也是有技巧的。不少人都容易把肉泥蒸老，这样的肉泥宝宝不愿意吃，也不利于宝宝的消化。那么，蒸鸡肉泥窍门是什么呢?蒸鸡肉泥窍门一、山药鸡肉材料：农家鸡1只(土鸡)、山药1根、枸杞1小把、……阅读全文 >>
有很多人都会给宝宝吃肉泥，其实无论是肉泥还是肉松，其中所含有的蛋白质含量都是比较高的，营养价值也比较丰富，那么鸡肉泥肠怎么做？鸡肉泥肠怎么做我们在日常生活中食用一些鸡肉肠对身体是非常的有帮助的，能够很好的提升菜肴的味道，鸡肉肠的营养价值和功效。鸡肉肠最主要的原料就是鸡肉了，我们食……阅读全文 >>
做法1.我这次买的豆腐干比较白，跟豆腐的颜色一样，就是硬度比较大。洗净，用盐腌一会儿2.锅里放油，烧热后把豆腐干下锅炸的两面金黄，我的油放得不很多，处于半煎半炸状态。煎豆腐干的时候一定要少翻动，免得破皮3.鸡小肉半斤4.豆腐干切成小块5.用热锅热油把姜、葱、蒜煸香，少加点糖速炒鸡……阅读全文 >>
1.鸡腿去骨2.切块，加少许盐、料酒、白酒、淀粉抓匀，腌制10分钟。3.配菜改刀备用4.锅里放油烧热，放入姜片炒香。5.放入鸡肉煸炒5分钟，放盐、糖、蚝油和老抽调味。6.放入适量水，大火烧开，中火炖熟。不要把汤汁收干，要留些汤汁。7.另外用一个平底锅，放油烧热。8.放入配菜煸炒9……阅读全文 >>
中医价值中医认为，鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。蜜酱鸡腿------天然肉石鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和……阅读全文 >>
做法:1.将鸡肉切片，用适量的糖、盐、胡椒粉、麻油、绍酒腌制入味2.用面粉与玉米粉混合，加一只鸡蛋，适量蛋黄酱和绍酒，并放盐、糖、胡椒粉，调成面浆，把将腌制好的肉片放入面浆再裹上一层面粉，然后放油锅炸至表面金黄后盛起3.吃的时候加蛋黄酱搅拌均匀再撒上香草烹饪技巧1、可以按个人口味……阅读全文 >>
食材主料：土豆50克、胡萝卜50克、番茄50克、鸡胸肉150克辅料：青椒30克做法1.土豆切片，胡萝卜切块，番茄去蒂切块2.青红椒切段，鸡胸肉切条3.碗中倒入鸡胸肉，加入淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟4.倒入胡萝卜，番茄，倒入土豆片，番茄酱，生抽，胡椒粉，糖，盐，翻炒均匀倒入青红椒……阅读全文 >>
配料:鸡胸肉1副、起司片1片、黑橄榄8粒、盐1大匙、白胡椒1大匙、白葡萄酒1又1/2大匙操作:(1)将鸡胸肉洗净沥干，切成约0.5公分厚片，再将调味料加入，拌匀腌制15分钟备用。(2)将黑橄榄切成圆片状备用，起司片切成大小与鸡肉相同备用。(3)将烤架刷净后，放在碳火上，再刷上少许……阅读全文 >>
做法1.鸡腿洗净准备去骨2.用剪刀先沿着一侧把鸡腿剪开，然后把骨头周围的肉轻轻剔除下来3.用刀在肉上剁一些刀口，有筋的地方断开，撒上料酒、盐和黑胡椒碎腌制20分钟以上4.腌鸡肉的时候来准备配菜，把卷心菜和辣椒洗净切成丝备用5.调一份黑胡椒汁备用6.平底锅放一点点油烧热，油不要多，……阅读全文 >>