月饼是久负盛名的中国传统糕点之一，中秋节节日食俗。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦。
硪们所谓的爱情,原来只是硪的一厢情愿
茶叶月饼又称新茶道月饼以新绿茶为主馅料口感清淡微香有一种茶蓉月饼是以乌龙茶汁拌和莲蓉较有新鲜感
1面粉在桌上摊成圆圈（中间圆圈留大点以方便后面加料加水）圈中倒进绿茶粉
2倒进糖浆和色拉油顺同一方向将所有原料和匀
3轻轻抓搓成面团分剂擀成圆饼
4将凤梨馅包进饼皮将口捏紧
5模子里面刷点油放进带馅面团
6四周压密实厚度需与饼模水平以免倒扣时月饼塌陷
7倒扣出来放进烤箱200℃烤10分钟即成
月饼的饼馅一般分为软硬两种，软馅中含水分较多，只能保存7到10天左右，而硬馅月饼则可保存1个月左右。盒装月饼，应将盒盖打开，使其通风;另外，因月饼中含脂肪较多，存放时还应注意避光，以防油脂氧化。月饼怎么保存?月饼要轻拿轻放，尤其是苏式月饼因皮酥松，最容易破碎。如果饼皮脱落，不仅影……阅读全文 >>
月饼的选购介绍在选择中秋月饼的时候，望、闻是必不要少的，高品质的月饼，形态应是表面和侧面圆边略微外凸，纹印清晰，无漏馅现象。从颜色上看，好的月饼表面呈有光泽的金黄色，侧面部分饼皮呈乳黄色，饼皮表面没有气泡，底部周围没有焦圈。手感上，好的月饼应该是松软适度。市场上有些月饼硬得像饼干……阅读全文 >>
苏式月饼的制作方法介绍大包酥酥皮制法用料以5公斤、计算，每公斤、做12只月饼。先将皮料调成面团。制皮面团1.6公斤、，油酥面团0.775公斤。将油酥包入皮料，用滚筒面杖压成簿皮（0.67厘米）。卷成圆形条条，用刀切成10块，再将小坯的两端，沿切口处向里边折捏，用手掌揿扁成薄饼形，……阅读全文 >>
食材做法1.称量好材料2.红豆用清水洗净表面浮尘，浸泡一夜后，泡好的红豆中留少量水，上锅蒸熟（我用高压锅蒸30分钟）3.蒸红豆的间隙，把冷馒头去皮用手搓成馒头渣备用4.蒸熟的红豆用大勺子按压捣碎5.加入馒头渣、白糖25克、色拉油25克6.拌匀，和成团成月饼馅料7.金瓜事先去皮蒸熟……阅读全文 >>
法式月饼的简介法式月饼是把中国传统节日的精神内涵与法国糕点的制作工艺完美融合，制作而成的中秋节饼礼。中国和法国是两个最懂美食的国家，以各自的美食文化闻名于世，中式的时令美食和法式西点的制作工艺，不仅是单纯的食材与口感的融合，更是中式理性人文和法式感性浪漫的融合。法式月饼最早由味多……阅读全文 >>
自己做月饼可根据自己喜好去调制月饼馅，想怎么调就怎么调。做月饼皮时，可能有一种料自己做不好，就是转化糖浆，不可现在也有卖的，大不了我们不用转化糖浆，可做油酥皮的更好吃，现在就介绍一下五仁月饼馅的做法。食材熟瓜子仁、熟腰果仁、熟杏仁、熟芝麻、葡萄干各50克、核桃仁、熟花生各100克……阅读全文 >>
中秋将到，月饼开始成为人们议论的话题。传统广式月饼、京式月饼已经变成人们嫌弃的对象!近几年，味多美推出独特西式口味的法式月饼备受大家关注。甚至有人称其掀起了700年后的月饼革命!味多美法式月饼之所以被贯称如此“殊荣”，一方面是因为它口味上的多样性，除历年热销的法式巧克力榛子月饼、……阅读全文 >>
月饼的质量问题介绍2014年9月2日，国家食药监总局公布2014年中秋节月饼的督检信息。通过对全国23个生产省份374家生产企业生产的833批次样品进行抽检，发现“好利来”等27批次月饼因菌落总数超标、防腐剂超标等原因抽检不合格。国家食药监总局表示，在2014年的中秋节月饼监督抽……阅读全文 >>
保健月饼的简介保健月饼，是拥有保健功能的一种特殊月饼，营养成分比一般的月饼要高，但不属于保健食品。月饼是一种中国人发明于唐朝，深受各地人民喜爱的传统节日特色食品，月圆饼也圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦，在中秋节这一天是必食之品。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。保健月饼：这是04……阅读全文 >>
京式月饼的介绍京式月饼，是北方地区月饼类食品的代表品种之一，花样众多。起源于京津及周边地区，在北方有一定市场，其主要特点是甜度及皮馅比适中，一般皮馅比为2：3，重用麻油，口味清甜，口感脆松。主要产品有北京稻香村的自来红月饼，自来白月饼，还有五仁月饼等。京式月饼的历史来源传说古时候……阅读全文 >>