奶酪（cheese），又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。
谁认得海誓山盟，只认得你送我一条皱纹。
有人戏称奶酪就是国外的臭豆腐虽然臭但吃起来香奶酪确实是西方日常饮食中必不可少的组成部分经由牛乳羊乳等发酵而来是浓缩的精华营养价值极高含有丰富的蛋白质和钙但同时也是高热量高脂肪的载体不宜食用过多世界各地的奶酪种类繁多其中不乏稀奇古怪的品种被称为殿堂级奶酪的蓝纹奶酪就是一种奇怪的奶酪
蓝纹奶酪带着漂亮的蓝色花纹实际上是一款发霉的奶酪在白色奶酪的发酵过程中注入青霉菌青霉菌在奶酪中大量繁殖形成了蓝色花纹这款发霉的奶酪已经有两千多年的历史深受许多人喜爱据说蓝纹奶酪的诞生其实是一场意外一位奶酪制作者将吃了一半的黑麦面包扔进装有奶酪的桶里一段时间后发现奶酪竟然带有漂亮的蓝色花纹原来是由于面包上的霉菌在桶中大量繁殖造成的当奶酪制作者发现后并没有直接扔弃竟然还大胆地品尝了一口于是蓝纹奶酪就这样诞生了
蓝纹奶酪价格不菲相较于一般奶酪也来得更重口味些 奶酪和红酒是公认的绝配葡萄酒能将奶酪的美味发挥至极致格调也高但不少人选择将味道浓烈的蓝纹奶酪与面包肉类和蔬菜等一起搭配食用
很多人会疑惑加了霉菌的东西还能吃吗会不会对身体健康造成影响其实霉菌分为很多种不同种类的霉菌形态特点都不一样有损害身体健康的霉菌也有利于身体健康的霉菌点青霉或者黄青霉中提取的青霉素就被用于医学治疗是医学界的宠儿而霉菌被用于食品的制作也并非特例我国就有霉菌用于酿酒的传统
在西方奶酪的地位是非常高的，几乎每家都离不开奶酪，因此被誉为“全民食物”无论男女老少都对它欲罢不能。这不仅是因为它非常高的营养价值，还在于它可以让中规中矩的食物升华，可以如魔法般变出各种各样的美味佳肴。那么就让我们来统计一下，看看日常生活中，奶酪的种类有哪些。马苏里拉奶酪产于意大……阅读全文 >>
从南比利牛斯大区的首府图卢兹向北驱车3个小时左右，便能来到这个被巨大石灰岩山体所环绕着的小镇洛克福特。为了保护对洛克福特奶酪的垄断权，法国人早在1925年就给洛克福特奶酪授予了AOC标识，这也是法国四百多种奶酪之中第一种获此殊荣的奶酪。正因为如此，全世界仅有七家奶酪厂有资格出产这……阅读全文 >>
食材：鲜牛奶1升，淡奶油175ml，鲜柠檬2个，盐4g制作方法：鲜柠檬两个榨汁备用；2.干净的锅中，倒入牛奶。小火加热；3.然后倒入淡奶油，木棒搅拌均匀；4.放入盐少量，搅拌均匀并小火持续加热；5.牛奶加热升温后，会迅速出现很多小气泡，所以特别容易铺出去。这里用小火加热，看到锅边……阅读全文 >>
在上一个环节里面，小编已经给大家介绍了块状奶酪的营养价值，虽然说块状奶酪的营养价值高，但是其带来的热量和脂肪也很多但是由于其中的饱和脂肪过多，胆固醇过多，被人们称为垃圾食品，长期食用会造成心血管疾病呢！所以块状奶酪不是你想吃就能吃。想知道块状奶酪的食用禁忌有哪些，那就要认真往下阅……阅读全文 >>
利亚—罗马涅的帕尔马以及艾米利亚命名的。很多喜好奶酪者称该干酪为奶酪之王。做的像帕马森干酪而不是从前提的出产地制造的则只能通称为帕马森干酪而不能冠Parmigiano-Reggiano一名。帕马森干酪是从刚挤出的因为重力有一点点分离的牛生乳制造。传统上来说,可以提供牛生乳给帕马森……阅读全文 >>
做法：1、面粉里加入黄油，鸡蛋，酵母粉，白砂糖，盐。倒入35度的温水搅拌成絮花状2、揉成光滑的面团，注意面团不要揉的太干了。这样烤出来的口感会偏硬，面团揉完后，用保鲜膜包起来，放入烤箱不用插电。关上烤箱门，自然发酵2小时3、发酵过程中可以准备食材，清洗干净后，切好备用。香菇用开水……阅读全文 >>
食材明细主料：面粉260g糖60g黄油60g牛奶160g泡打粉1.5小勺马苏奶酪60g芝士粉20g表面用料：蛋黄半个制作方法1、面粉260g,糖60g，黄油60g，牛奶160g，泡打粉1.5小勺，马苏奶酪60g，芝士粉20g。2、黄油软化加糖搅拌均匀。3、筛入粉类。4、用手搓匀。……阅读全文 >>
奶酪的品种很多，以至于第一次接触奶酪的宝妈在购买的时候犯了选择困难症，特别是切达奶酪和马苏里拉奶酪有什么区别？用切达奶酪可以做披萨吗？用马苏里拉奶酪可以做饼干吗？切达奶酪，又叫车打奶酪，车打芝士等等，虽然名字不同，但是还是我们说的切达奶酪哈，它是世界上最常见的奶酪品种之一，在世界……阅读全文 >>
配料消化饼干200公克熔化奶油40公克糖粉30公克奶油乳酪1000公克细砂糖200克蛋2个玉米粉80公克牛奶400公克动物性鲜奶油100克柳橙皮50公克香橙酒1大匙制作流程1.在蛋糕模壁上抹上一层软化的黄油。2.奶油奶酪、淡奶油、酸奶从冰箱拿出来后，直接称重并放进食品料理机的料理……阅读全文 >>
奶酪营养丰富又均衡，是世界上公认的健康食品，对于促进儿童生长发育及保证健康作用非常显著。吃奶酪的好处主要表现在以下5方面：1、维生素种类丰富助成长：奶酪中维生素A、D、E和维生素B1、B2、B6、B12及叶酸的含量均极丰富，有利于儿童的生长发育。……阅读全文 >>