猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。
我是在你失意时，可以承受你的眼泪；在你快乐时，可以让你咬一口肩膀的人。
现在超市的火腿肠真是不敢买担心卫生不达标还有一根肠子里大部分是鸡肉和淀粉明明买的是猪肉肠放那么多鸡肉干嘛从一位阿姨那里学会了做火腿肠现在一有空就自己做每次也就做2根灌肠也不是很麻烦十分钟就搞定了要说味道嘛和超市卖的还是有些区别的自己做的味道更家常一些由于是手工灌的肉质有点松散不像卖的那么实口感也不够Q弹但是吃着放心满满的都是肉哇
1.准备大约50厘米长的猪肠衣将肠衣清洗干净放在清水里浸泡备用
2.400克猪肉馅
3.将肉馅放进搅拌机里搅拌成肉泥（用刀剁碎也可以）
4.肉泥要搅拌成这种细腻的程度
5.葱姜切末放进肉馅里拌匀
6.加入盐白糖十三香胡椒粉再加一点红曲米粉（红曲粉是调色用的没有也可不放）
7.将玉米淀粉和少量水调成糊
8.把淀粉糊分次倒进肉泥里倒一点用手抓匀再倒
9.倒完淀粉糊反复将肉泥抓匀至细腻润滑
10.将肠衣套在漏斗上一点一点灌进肉泥
11.灌肠时尽量把肉泥填的紧密一些边灌边把肠衣捋顺一下力气不要太大别把肠衣撑破了哦灌完后两边用绳子扎上就行了（建议一次不要灌太长分成小段比较好操作）
12.400克肉馅灌了两根20厘米的肠灌好后放进蒸锅蒸半个小时即可火腿肠做好后可以直接切片吃也可以和蔬菜一起炒或者做汤也行
1肠衣我是从网上买的一般买了附送漏斗
2灌肠时尽量把肉泥填的紧密一些不要用力过大肠衣容易撑破
3火腿肠的味道可以自己改良添加符合自己口味的配料
猪肉松是一道由瘦肉、沙糖等原料制成的菜品，具有柔软酥松、绵而不腻、味鲜香浓等特点，且易于人体消化吸收，营养价值高于一般猪肉类制品的特点。为了降低成本目前市面上多数为添加了豆粉之类的物质，吃到嘴里或者放在手指上碾，会有粉涩感觉。猪肉松本应该使用新鲜的猪后腿肉制作，除了添加一点糖和盐……阅读全文 >>
做法1.将调料除咸蛋外全部加入肉糜中，腌制15分钟2.咸蛋切碎，也拌入馅里3.皮蛋用筷子戳一个小孔，将里面的纤维捣碎4.塞入肉糜5.葱和姜切丝、蒜切皮，紫苏切碎6.锅中的油烧至7成热，把葱姜蒜倒入锅中7.爆香葱姜蒜后，再倒入油面筋，加适量生抽、蚝油和水8.烧开后，小火炖煮10分钟……阅读全文 >>
猪肉饭是台州这边很传统特色的美食。香糯可口，不用拌菜也能吃上2碗。做法1.猪肉洗净，最好猪肉选用肥肉相间的五花肉，猪肉选用农家猪肉，这样的肉煸的油更香。或者选用图示照片的这种带皮后腿瘦，肥4分，瘦6分。2.将主料中的香米与糯米混合淘洗干净待用。说一下为什么要选择糯米和香米混合的原……阅读全文 >>
整猪除去猪蹄和猪尾，绿色猪肉一般分为以下12个部位：特级：里脊肉;一级：通脊肉，后腿肉;二级：前腿肉，五花肉;三级：血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘。下面小编带您了解一下绿色猪肉种类。1、里脊肉：是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉，可切片、切丝、切丁、作炸、熘……阅读全文 >>
一道家常的黄瓜炒猪肉，普普通通，平易近人，可谓是快手懒人菜。在我掌握了能让它更好吃的秘密以后，轻松就能让这份味道得以升华。当爽口开胃，鲜香诱人的黄瓜炒猪肉端出来后，马上就会一扫而空。做法1.所有食材2.里脊肉洗净，切成3毫米左右厚的片。将家乐鸡粉、淀粉调入肉片中抓匀，腌制10分钟……阅读全文 >>
做法1.肋条肉洗净，擦干水分2.把肉切成一厘米厚的厚片，再改刀成一厘米见方的肉条3.取三条肉，顶头用线系好，把肉条编成辫子状。可以尽量编紧实一些，烤后口感更好4.再把肉辫末梢和刚才起头的地方绑在一起，成环状5.梨去皮去核，切成小块，加入1个橙子的橙汁，打成粗颗粒状。倒入大碗里，加……阅读全文 >>
猪肉是中国人吃的最多的一种肉了，几乎每天都要吃很多的猪肉。现在各行各业的成本都在上升，所以就有一些不良的猪肉贩子会往猪肉里注水，这样就能达到降低成本获取最大利润的目的了，而注水的猪肉，不光在味道上和正常的猪肉有很大的差别。另外，食用注水猪肉增加感染上其他的疾病的概率，怎么区别注水……阅读全文 >>
淀粉法将肉片切好后，倒入适量淀粉抓匀，放约15分钟再下锅炒，炒出来的肉非常嫩，而且不腻。盐水法冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻，成菜后肉质爽嫩。冷冻猪肉不能用热水来解冻。用热水解冻，会使猪肉会失去一部分蛋白质和其香味物质，还会生成丙醛，而丙醛是一种强致癌物。选择将冷冻猪肉放在盐水……阅读全文 >>
做法1.将叶子焯水。水中加点盐和油，叶子烫软后立即捞出2.叶子中包入肉馅（加了半个蛋清、盐和料酒调味），不要太多，大概10克左右就可以了3.将包菜卷包好后整齐的码在盘中，入锅蒸大火烧开水后再放上去蒸4.大概5分钟即可出锅。不放心的话多蒸会，但是叶子容易发黄5.出锅后将汤汁倒会锅中……阅读全文 >>
1.自己用刀剁肉馅。肉馅加盐、生抽、花椒面、胡椒面和香油腌制。2.调一点水淀粉糊。3.把淀粉糊倒入肉馅中。4.自己用手和肉馅。用手把淀粉糊与肉馅抓匀，上劲。5.自己用手撕白菜。用手把白菜叶撕成小片。6.自己用手汆丸子。用手将馅料团成20克左右的圆丸，汆入清水中。7.待丸子全部汆入……阅读全文 >>