蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。
爱不止是要有爱，更要有习惯。
1927年由加利福尼亚的一个名叫哈里贝克的保险经纪发明直到1948年贝克把蛋糕店卖了配方才公诸于世因此更适合有冷藏需要的蛋糕被更多人知道了
戚风蛋糕的制法与分蛋搅拌式海绵蛋糕相类似（所谓分蛋搅拌是指蛋白和蛋黄分开搅打好后再予以混合的方法）即是在制作分蛋搅拌式海绵蛋糕的基础上调整原料比例并且在搅拌蛋黄和蛋白时分别加入发粉和塔塔粉
戚风蛋糕组织膨松水分含量高味道清淡不腻口感滋润嫩爽是目前最受欢迎的蛋糕之一这里要说明的是戚风蛋糕的质地异常松软若是将同样重量的全蛋搅拌式海绵蛋糕面糊与戚风蛋糕的面糊同时烘烤那么戚风蛋糕的体积可能是前者的两倍戚风蛋糕口感绵软 香甜是外出旅行的和电影院必不可少的休闲美食
1.首先把蛋黄蛋白分开备用植物油牛奶和30克细糖用手持蛋抽搅拌混合均匀
2.加入过筛后的低筋面粉拌至粉类消失即可
3.加入蛋黄拌匀蛋黄部分就做好了盖上湿布防干
4.接下来打蛋白霜蛋白液加入柠檬汁用电动打蛋器打至鱼眼泡状加入盐和1/3蛋白部分用的细糖继续搅打
5.打至粗泡消失蛋白霜呈现浓稠细泡状态时再加入1/3蛋白部分用的细糖继续搅打
6.蛋白打至纹路出现的时候加入剩下的糖继续搅打
7.蛋白霜打发至图中状态打蛋头拉起时可以拉出短小直立的小尖角就行了
8.取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中采用翻拌的方法也就是尽量从底下往上翻拌（不要画圈搅拌容易使蛋白消泡）将蛋白与蛋黄糊拌匀
9.把拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中继续采用翻拌的方法将蛋黄糊与蛋白完全拌匀
10.将拌好的面糊倒入模具中用力震两下震出面糊中的大气泡放入事先预热好的烤箱中下层上下火160°烘烤60分钟出炉后戴上隔热手套再拿模具哈用力震一下然后倒扣模具待蛋糕完全冷却后就可以脱模啦
主料：蛋白3个（约100g）、细砂糖70g、低筋面粉35g、玉米淀粉5g辅料：盐0.5g、塔塔粉或白醋1g步骤：1.蛋白和蛋黄分离取100g蛋白，倒入无油无水的容器里准备打发。2.将蛋白用打蛋器打至鱼眼泡状后，加入盐，滴几滴白醋或者加入塔塔粉，分三次加入细砂糖。3.继续打发，打到……阅读全文 >>
奥地利甜点------史多伦蛋糕的由来数百年如一日，造型古朴，做法繁杂，材料比例呈迷，仅此只有少数几家老糕饼铺的师傅会做。在奥地利，史多伦蛋糕物以稀为贵，身价不输给沙架蛋糕。朝诺糕点铺是史多伦蛋糕神秘美味的源头，据说它的味道、造型从十九世纪以来，从来没有改变过，全部手工制作，只知……阅读全文 >>
大自然是公平的，每个季节都有相匹配的水果。今天就随小编一起看下这款香橙蛋糕的做法。宝宝们，吃的都赞不绝口！悄悄告诉你，和上期的蛋糕做法有所不同哟！O(∩_∩)O开始清冷的深秋，正是橙黄橘绿时，小编很喜欢这个时节的橙子，拥有阳光的外表，带着暖意。橙子香甜可口，而且它一直是维C的代言……阅读全文 >>
芝士蛋糕如果确实是用的货真价实的奶酪做的，那是可以吃的，因为里面蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素含量都比较高，对大人和孩子都有好处。但是即使这样，由于芝士蛋糕的热量很高，所以吃的时候要适可而止，体重增加太快对孕妇不好。至于外面一般西点店卖的芝士蛋糕，建议是不要吃，里面添加剂太多……阅读全文 >>
1.蛋白在冷冻库中冰冻至周围冻结要做出适当的蛋白糖霜，蛋白必须先在冷冻柜中冷冻至周围结冻。蛋白的温度较低可以减少蛋白糖霜失败，也可以使其中的气泡稳定，做出不容易破掉的蛋白糖霜。百甜汇西点培训提示您制作蛋白糖霜时，最好不要太细，因此加入蛋白中的砂糖要少一点（通常是将配方中的砂糖量，……阅读全文 >>
戚风瑞士卷是一种美味的甜品，以低筋面粉等为原料，以沙拉油、细砂糖等为调料。该美食主要通过烤箱烘焙的方法制作而成。配方（百分比）(1)沙拉油50%、蛋黄100%、奶水10%、水53%、细砂糖30%、盐2%。(2)低筋面粉100%、发粉2%。(3)蛋白200%、细砂糖120%、塔塔粉……阅读全文 >>
香橙蛋糕代表“守候”，提拉米苏表示“带我走”，芝士蛋糕意为“甜蜜爱情”。蛋糕是甜蜜的，蛋糕是快乐的，蛋糕也是幸福的，不同的蛋糕，代表着不同的心情和意义。生日、恋爱、婚礼，在人生这么重要的时刻，当然要与身边亲朋好友或是情人知己、乃至同学同事共同分享，成为记忆中的难忘的生活欢聚时刻。……阅读全文 >>
海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能使蛋液中充入大量的空气，加入面粉烘烤而成的一类膨松点心，因为其结构类似于多孔的海绵而得名，在国外称为泡沫蛋糕。在国内称为清蛋糕。在西方，蛋糕是一种具有代表性的西点，倍受人们的钟爱。在我国，蛋糕也作为一种老少皆宜、四季应时的食品，走进了千家万户。在蛋糕制作……阅读全文 >>
虽然蛋糕是一种非常诱人的甜点，但是孕妇吃蛋糕的注意事项可不能忽略！1、蛋糕不但含有大量的糖分(有些蛋糕糖分和面粉的比例甚至可以达到1:1)，而且还含有大量的脂肪，能量很高。长期大量摄入不但会让体重增加过多，还会增加一些妊娠并发症发生的危险。虽然碳水化合物，对准……阅读全文 >>
材料：A.牛奶=50G,糖=40G,植物油=40G.B.全能面粉60G（就是中筋面粉）,bakingpowder2tsp（类似小苏打的,用来发面包的）C.蛋黄4个,朗姆酒少许D.蛋白4个,糖40G,塔塔酱1/4茶勺步骤：1.把A的东西放一起,手动打蛋器搅拌就好了,一定要把油和牛奶……阅读全文 >>