杏仁是蔷薇科杏的种子，分为甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。脂肪的组成中主要是油酸和亚油酸。
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甜杏仁和苦杏仁虽然相似，但两者是不同的，那么甜杏仁和苦杏仁的区别有哪些呢？
甜杏仁：呈扁心脏形，顶端尖，基部圆，左右对称，种脊明显，淡黄棕色，自合点处分散出许多深棕色脉纹，形成纵向凹纹，皮上的纹路比较粗。苦杏仁：虽然也是呈扁心脏形，顶端尖，基部钝圆而厚，但左右略不对称，种仁的皮是深黄色，上面的纹路比较细。
苦杏仁味苦、辛，性微温。有小毒。归肺、大肠经。具有止咳平喘,润肠通便的工效。主治咳嗽气喘、胸满痰多、血虚津枯、肠燥便秘、失声、胸痹、水肿血瘀诸证等，特别多用于治疗外感咳嗽。苦杏仁中含有苦杏仁苷，可分解为苯甲醛和氢氰酸，是止咳的主要成分，也是主要的毒性成分；还含有多种挥发油、多种蛋白质、氨基酸和脂肪。
焦糖液的做法：1.把冷水和细砂糖放入锅中以中火加热，不要搅拌（切记）。2.待水的边缘呈现淡淡的黄色，可以把火稍微关小，并摇动一下锅中的液体，一直熬煮到液体呈棕红色，并能闻到焦糖味道时即可关火。3.然后迅速向焦糖中浇入20克热开水即可，焦糖液就熬好了。一定注意在将开水浇入焦糖中时，……阅读全文 >>
1、杏仁不可与小米同食。2、杏仁不可与黄芪、黄芩、葛根等药同用。3、杏仁不可与栗子同食，会胃痛。4、杏仁、菱与猪肺同食不利于蛋白质的吸收。虽然杏仁有许多的药用、食用价值，但不可以大量食用。杏仁含有毒物质氢氰酸（100克苦杏仁分解释放氢氰酸100～250毫克。氢氰酸致死剂量为60毫……阅读全文 >>
食材做法1.将细砂糖和水倒进奶锅，然后稍微摇晃一下，再滴入香草精2.找一个大碗，倒入糖粉，放在一边备用3.大杏仁也提前准备好，带皮即可4.第一步的糖水用中火加热熬煮，加热到开始冒泡并微微发黄的状态5.将大杏仁倒入，然后用木铲快速搅拌，让糖浆均匀的包裹住每一颗杏仁6.搅拌3-5分钟……阅读全文 >>
配料:美国加州杏仁100克，红薯干20克，糖200克，芝麻1小勺（5毫升）特色：色泽金黄的红薯干和棕色的美国加州杏仁形成对比。芝麻为这道零食增加了色香，是绝好搭配绿茶的零食。操作:1.锅中放入少许水，放入糖用中高火加热6-7分钟，把糖炒成粘稠状；2.放入杏仁，再炒1-2分钟，将糖……阅读全文 >>
杏仁分为甜杏仁和苦杏仁两类。苦杏仁呈扁心形，长1～1.9cm，宽0.8～1.5cm，厚0.5～0.8cm。表面黄棕色至深棕色，一端尖，另端钝圆，肥厚，左右不对称，尖端一侧有短线形种脐，圆端合点处向上具多数深棕色的脉纹。种皮薄，子叶数为2个，乳白色，富油性。气微，味苦。甜杏仁，颗粒……阅读全文 >>
呲溜一下滑进嘴里，超级滑嫩香浓~用料南杏仁25克、牛奶180克、淡奶油120克、白砂糖20克、杏仁粉15克、吉利丁1片、熟巴旦木8个做法步骤1、杏仁稍微掰碎放入碗中2、加入牛奶，盖上保鲜膜在冰箱冷藏过夜。3、第二天取出，放入料理机打碎。4、吉利丁用冰水泡软。5、将杏仁牛奶倒入锅中……阅读全文 >>
菜系及功效：甜品/点心肺调养食谱癫痫食谱咳喘食谱工艺：煮杏仁奶茶的制作材料：主料：杏仁200克辅料：白砂糖200克,牛奶250克杏仁奶茶的做法：1.杏仁去皮，研磨为细粉；2.杏仁、白糖、牛奶加清水适量，过滤后烧开即可。健康提示润肺止咳。食物相克杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食……阅读全文 >>
大家知道小麦胚芽油和甜杏仁油的区别是什么吗？小麦胚芽油经由小麦胚芽经过压榨或浸出工艺制取的一种油脂，呈棕色，小麦胚芽油特有气味；甜杏仁油呈淡黄色，味道很轻柔，有润滑性但非常清爽，是中性不油腻的基础油。甜杏仁油泽淡黄，气味清香。富含多元不饱和脂肪酸、维他命D、E与蛋白质等物质能柔软……阅读全文 >>
做法1.红豆放入模具中，我用的是果冻模具，如果没有的，可以直接放保鲜盒里哦2.杏仁露放小锅内，加白糖和鱼胶粉，小火加热，不停的搅拌至糖溶化3.把放凉的杏仁露倒入放有红豆的模具中，放冰箱冷藏至硬即可烹饪技巧白糖的量可以根据自己的喜好适当放，如果不喜欢太甜的，可以不放，杏仁露本身就有……阅读全文 >>
杏仁不是每个人都适合吃的，其中孕妇可以吃杏仁吗中期？杏仁中含有丰富的蛋白质，油脂，粗纤维以及多种的维生素，微量元素等成分，具有止咳平喘，降低胆固醇，促进皮肤循环等功效。孕妇在妊娠中期尽量的少吃或者不吃杏仁，因为杏仁属于性偏温热的，容易导致滑胎的情况发生，所以建议孕妇在妊娠中期要注……阅读全文 >>