薄饼是广东潮州、海陆丰、福建福州地区传统的特色名点。
狠心按下发送健时才发现，原来错的感情就算维持再久也可以被一座墙隔住。再见我的初恋。
第一次吃白色恋人这款日本的小甜点时我就很感慨日本人怎么能把这饼干做的这么精致每一枚都是独立包装饼干非常薄非常酥脆夹心巧克力也切的非常整齐给人一种高品质的感觉我尝试着做但都是嘎嘣脆而不是酥脆我也看过包装上的配料貌似是放了起酥剂之类的东西当时的我以为只有起酥剂才能使饼干拥有酥的口感很是失望呢后来偶然间发现了Cookpad这个网站（日本的下厨房的感觉）第一个念头就是看看有没有白色恋人的方子结果真的找到了方子里有一个很重要的配料是杏仁粉我恍然大悟想起来其实很多日本的酥饼方子里都会用到这个方子操作意外的简单做了几次每次都是酥哒哈哈
低筋面粉 50g
杏仁粉（酥的关键最好不要用低筋面粉替代） 10g
蛋白 1个
糖粉 50g
黄油 50g
白巧克力 适量
黄油融化成液态加入糖粉搅拌均匀
分三次加入蛋白混合均匀
筛入低筋面粉和杏仁粉混合均匀烤箱180度预热
接下来我是用做瓦片酥的模具做的没有模具用勺子舀一点摊成圆形也可以只是冬天面糊凝固很快凝固了又要隔水热一下比较麻烦
烤箱中层67分钟左右以饼干边缘出现焦黄为准原方子的饼干厚一些烤了12分钟具体时间根据自家烤箱及饼干厚度而定强烈建议烤第一炉的时候在烤箱旁边观察因为饼干非常薄多烤一会就会糊掉我用瓦片酥模具做了五回近60片
白巧克力融化挤在薄饼上薄饼边缘不用挤然后取另一枚薄饼轻轻捏和擦去边缘挤出来的巧克力更美观～融化巧克力我是直接把巧克力放在裱花袋里然后放温水盆里融化的巧克力选择好一点的效果更佳毕竟成品的味道如何与巧克力有很大关系嘛我用的是这个比利时巧克力豆有浓郁的奶香味个人很喜欢
饼干组合好后放冰箱冷藏一下让巧克力凝固成品是比较甜的因为白巧克力本来也很甜的不喜欢太甜的朋友可以酌情减糖不过白色恋人也是蛮甜的我觉得甜甜的才好吃
觉得做夹心太麻烦也可以在进烤箱前在饼干上铺上杏仁片这样做出来就是瓦片酥了夹心也可以是黑巧克力薄饼还可以加红茶加可可粉加抹茶粉可以发挥你的想象～
这款饼干操作比较简单不用软化黄油直接融化成液态就可以了最关键的还是烘烤时间吧第一炉一定要在烤箱旁边观察哟～
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