蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。
他身上的味道好像你，我不由自主的跟在后面差点红了眼眶。
1.所有材料必须保证室温
2.烤制脆薄空心松饼时面糊之所以会膨胀是由于鸡蛋的驱动，必须将面糊倒入预热好的玛芬模中，是其快速膨胀。后降低烤箱温度，赶走水蒸气，使其变干，否则松饼会塌陷。
3.倒入模具前搅打面糊起泡，能使松饼膨胀的更大
4.如果面糊拌均匀后，还有干粉，也不要过度搅拌，可以过筛，过筛后的面糊更加细腻，也不用担心面粉因为过度搅拌上筋
5.烤制过程中千万不能开烤箱门！
6.预热后取出的玛芬模很烫，要小心取出，如果面糊不够盛满所有的玛芬杯，可以在玛芬杯里面舀入一些水，保护模具不被烤坏
配料：水（泡明胶用）72克、白明胶片9片、细糖50克、水80克、蛋黄80克、全蛋100克、洋酒20克、苦甜巧克力250克、植脂鲜奶油500克、动物鲜奶油250克、甘拿休、苦甜巧克力1500克、全脂淡奶（烘焙专用）750克、白油50克、水晶果胶150克。制作方法：一、巧克力慕斯部分……阅读全文 >>
电饭煲蛋糕是方便又实用的蛋糕做法，来学一下如何如何用电饭煲做蛋糕吧！【材料】3-4个鸡蛋，少量低筋面粉，1包牛奶（盒装牛奶也行），糖，油，盐【做法】1、把鸡蛋敲碎，把蛋黄跟蛋清分离。2、如果家里没有打……阅读全文 >>
棉花蛋糕卷棉花蛋糕卷是由棉花蛋糕延伸而来的，在棉花蛋糕的基础上进行制作即可，棉花蛋糕卷口味基本和棉花蛋糕卷差不多，不过形状不一样，当然给人的感觉也不一样了！在青春吃一个棉花蛋糕卷是件多么享受的事情啊！日本棉花蛋糕卷怎么做1.低筋面粉过筛，黄油切小块煮沸，开始冒泡立即离火；立即倒入……阅读全文 >>
松饼是面包的一种，通常是以泡打粉或小苏打粉做为烘焙酵素基本上是面包类的东西；可以放入烤面包机烤脆後涂点奶油吃，也可以随意夹起司、煎蛋或烤肉等等。菜品特色：法式点心，制作简单，味道清甜、松软可口。材料主料：鸡蛋1个、牛奶50毫升、面粉100克。调料：植物油、白糖、盐、发酵粉、奶油、……阅读全文 >>
年节的点心——木材蛋糕（Yulelog）-（法国）“Yule其实是耶诞节的旧称，从维京人到至今的冬季庆典。英格兰传统的耶诞节是在林子里砍柴拖曳回去放置在壁炉内，从耶诞平安夜开始燃烧12天，这木材就叫Yulelog（耶诞材）！原本为法国人在度过耶诞节必备的应景年节点心。法国人在耶诞……阅读全文 >>
戚风蛋糕的制法与分蛋搅拌式海绵蛋糕相类似（所谓分蛋搅拌，是指蛋白和蛋黄分开搅打好后，再予以混合的方法），即是在制作分蛋搅拌式海绵蛋糕的基础上，调整原料比例，并且在搅拌蛋黄和蛋白时，分别加入发粉和塔塔粉。戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是最受欢迎的蛋糕之一……阅读全文 >>
榴莲蛋糕自己在家就可以尝试制作，其味道很是美味，那么榴莲蛋糕如何制作呢？首先打入碗中两个鸡蛋，然后再加入30g砂糖打散直到糖融化掉，然后再加入纯牛奶搅拌均匀，筛入低筋面粉，搅拌直到没有颗粒，再加入黄油，过滤一下蛋液，将过滤好的蛋液冷藏30分钟。平底锅不用放油，小火烧热锅，小的汤勺……阅读全文 >>
烤好的蛋糕回缩原因分析（1）蛋白没有打至干性发泡。（2）面粉拌入时过度搅拌导致出筋。（3）烘烤时间不够久，蛋糕中还有大量的水气……判定的方式是你用手轻轻拍蛋糕的表面会很有弹性且没有沙沙的声音。此外可用细的竹签插入而没沾到湿湿的面糊。如此再烤个5分钟就可出炉了。我通常有个经验是闻到……阅读全文 >>
蛋糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和矿物质，营养价值较高。……阅读全文 >>
蔓越梅松饼是一道家常甜点，制作原料主要有低筋面粉、黄油、牛奶、糖粉、鸡蛋、蔓越梅干、高温奶粉。原料主料：低筋面粉、黄油、牛奶、糖粉、鸡蛋、蔓越梅干、高温奶粉辅料：盐、泡打粉做法1.将黄油糖粉奶粉鸡蛋牛奶混合搅拌均匀面粉泡打粉过筛混合加入揉搓成面团2.将蔓越梅干切碎放入面团里揉搓均……阅读全文 >>