馒头，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，中国传统面食之一，传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一。
你一直住在我心中，久到变成了房东。
面粉酵母白糖奶粉 水
紫薯去皮切成小丁
上锅蒸熟后稍放凉用手直接捏碎至无颗粒状备用
将面团的所有原料揉成光滑的白面团发酵至约2倍大取1/3的白面团与紫薯泥揉匀成紫薯面团
将2/3的白面团分成小份
紫薯面团分成小份
先取一份白面团擀成圆形（无需中间厚四周簿）将紫薯面团包入其中
包好后收口朝下
小刀沾点面粉横竖切两刀
放入蒸锅中静置20分钟进行二次发酵大火蒸15分钟左右
火关后虚蒸3～5分钟再揭开锅盖即可
以前做馒头花卷包子就没有酵母都是用老面。现在老面和酵母都用，虽然用酵母做的馒头更加松软，但是感觉还是老面馒头有嚼头更香!老面就是上次做馒头留下的一块发面，通常会放冰箱冷藏，三天内使用完，如果超过三天没有用就放冷冻室。最近用酵母用的少了，每次蒸馒头都会留下一块，这块老面已经是……阅读全文 >>
馒头成型时形成裂纹；在成型室排放时形成硬壳或者已经裂纹；醒发湿度低，醒发时间长，出现裂纹，从而出现的一种问题。导致馒头裂纹的原因主要有以下几类：一、成型时形成裂纹成型时调整好馒头机，对好刀口，减少后段布面，使坯表面光滑；缩短排放时间或者坯上架后适当保湿，整形前将坯的旋翻至下面；增……阅读全文 >>
高筋面粉和低筋面粉相比较，高筋面粉更适合做馒头。不说高筋面粉做出的馒头其中的营养价值更高，就说高筋面粉做出的馒头也比低筋面粉做出的馒头更有嚼劲、更好吃。其实，不管是高筋面粉、中筋面粉，还是底筋面粉，它们都可以用来做馒头，只是做出来的口感会有所不同而已。而做馒头时用的中筋面粉会比较……阅读全文 >>
首先选用高筋面粉，和面时放点盐，然后使劲揉，揉的时间越长，馒头越筋道。方法如下：准备材料：高筋面粉200克、白糖3勺、酵母适量、盐适量、猪油一勺、水适量。1、首先盆中放入高筋面粉，白糖，酵母，盐，猪油和水，用筷子拌匀。2、然后用手不停的揉，揉成一块面团，封上保鲜膜，发醒30分钟。……阅读全文 >>
蔬菜汁和面是含有营养的。虽然蔬菜榨取成汁之后，部分营养会遭到破坏，但是蔬菜汁中还是保留有其他的营养成分的，因此用蔬菜汁和面也是含有营养的。蔬菜汁馒头的做法大全。蔬菜汁馒头的做法大全1.菠菜用九阳原汁机榨成汁。2.苋菜洗净焯水像洗衣服一样搓洗使颜色更鲜艳，滤掉杂质备用。3.南瓜洗净……阅读全文 >>
食材做法1.把面粉、小米面、玉米面、酵母用酸奶和成面团，饧30分钟。2.黑芝麻擀碎和白糖混合3.把白糖、黑芝麻揉到面团里，揉匀。4.搓成长条。5.用刀切成每个60克的剂子。6.放入蒸笼中，用大火烧开20分钟即熟。焖3分钟出锅。7.晾凉后，放入盘中即可。……阅读全文 >>
这几天家里人来人往，蒸一锅大馒头没吃完，刚好收到抖音活动礼品燕麦片快递，于是将剩馒头切条，裹上蛋液蘸上燕麦片入锅一炸，粗细搭配的一份快手早餐来了，外焦里软，口感醇香，两个大馒头上桌一抢而空，好吃又补钙，还能美白养颜呢。食材主料鸡蛋4个馒头2个燕麦片适量辅料油适量盐适量番茄酱适量做……阅读全文 >>
食材做法1.两种面粉，放入白糖，打入一个鸡蛋，酵母用温水融化，搅拌均匀后静置一会儿，用酵母水把面粉和成面团，盖好饧发大约1小时。2.取出面团揉匀排气后分成两块揉成长条，分成小面剂子揉圆，虽然是大小可以自定，但最好不要太大，我做的有60克左右大3.平底锅刷油加热，摆上做好的馒头生胚……阅读全文 >>
红叶馒头是日本广岛县严岛（宫岛）地区的特色食品。那里店铺的特色是店与店之间的屋檐连成一排。红叶馒头也可以与绿茶和咖啡一起配搭。像用面粉，蛋，糖形成了类似蛋糕一样的质地包豆馅皮，制作仿照了广岛县县树鸟爪槭的树叶形状。馒头馅有很多种变化，例如有腰豆馅、小豆豆馅之外，还有白色豆馅，抹茶……阅读全文 >>
中筋面粉(又名标准粉，或是面饱粉)！小麦粉是由小麦粒(可分为春、冬二麦，前者的面粉筋性较重，而后者的面粉筋性较轻)加工磨制而成，根据其粗细度，以蛋白质含量的高低，可分为（1）高筋面粉(又名富强粉，或是重筋粉)为面筋质最高，适宜制作面类，各种面条和生水较皮等含有高质面筋面点。（2）……阅读全文 >>