鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。
你的眼里有春有秋，胜过我见过爱过的一切山川河流。
1.留下50克小麦粉戗面用。面里加入酵母和糖搅匀，用冷水和面饧发，面要和硬一点。
2.发好的面里加入一个鸡蛋和苏打粉，再加入干面粉和光滑继续饧发。
3.豆角和西芹叶洗净，烧开水煮熟，冷水冲凉。
4.切小粒，加入一克盐拌匀腌制5分钟，然后挤干水。
5.将饧好的面擀开，倒上20毫升油抹匀。
6.撒上核桃仁和芝麻（我在网上买的碎核桃仁专门做饼用），免去捣核桃了。
7.再撒上蔬菜，把盐和花椒粉也撒上。
8.卷起来，切成两段。
9.将两头捏紧拧一下压扁。
10.擀成饼坯。
11.热锅，加入10毫升油转匀，将饼坯放入掂锅转两圈。 然后将饼翻个，烙制两面金黄色。
12.烙好的饼。
13.出锅切块装盘。
14.装盘的饼。
发面时面要和硬一点，因饧发后要加入鸡蛋。豆角一定要煮熟。
鸡蛋在饮食当中是最普通的一种食物，它也是营养价值高的食物。尤其是儿童，家长们更是每天必须要给儿童吃一颗鸡蛋，用于补充营养，鸡蛋有着健脑的作用。但是，对于鸡蛋的吃法一定要注意，生鸡蛋是不宜食用的。众所周知，鸡蛋的营养价值高，其蛋白质所含必需氨基酸的种类,数量,比……阅读全文 >>
尖椒能和很多的食材搭配在一起炒，鸡蛋就是其中一种，那么尖椒炒鸡蛋的家常做法是什么呢？把辣椒洗干净切丝，蒜头剁碎，鸡蛋加少许盐加碎蒜末后打均匀，开中等火倒入少量的油烧热，放入辣椒、盐炒至7成熟左右盛出，把剩下的油放到锅里烧热后倒入鸡蛋，等鸡蛋凝固后放醋然后把鸡蛋捣成碎块，接着把炒好……阅读全文 >>
绿壳鸡蛋不等于普通鸡蛋，有些人会把两者搞混，那么绿壳鸡蛋和普通鸡蛋有区别吗？普通鸡蛋也有人叫它“洋鸡蛋”，是专门饲养的蛋鸡下的鸡蛋，常见的品种有北京白鸡（白壳）、依莎褐蛋鸡（褐壳），这是专门下蛋的鸡种。大家平时吃的鸡蛋绝大多数都是这样的，产蛋率高，数量大，价格便宜。绿壳鸡蛋，有些……阅读全文 >>
宝宝到了一定的阶段就要开始添加辅食了，添加辅食时，首先添加的是一些流质以及半流质的食物，宝宝长大后，就需要增加荤腥了，很多家长都会选择蒸肉泥给宝宝吃。那么，鸡蛋肉泥的家常做法有哪些?还有，宝宝几个月可以吃水果泥水果汁呢?鸡蛋肉泥的家常做法鸡肉里面含有丰富而且优质的蛋白质，脂肪、钙……阅读全文 >>
柿子炒鸡蛋自己在家就可以制作完成了，那么柿子炒鸡蛋家常做法是什么呢？鸡蛋磕入碗中，调入适量盐，添加蛋液三分之一左右的清水。蛋液中加清水的作用是为了鸡蛋炒出来更加蓬松。把蛋液充分搅拌均匀，一定要快速搅拌，让蛋清与蛋黄混合均匀。西红柿洗净后先切片，再切成小块儿，块儿越小越好。这里的柿……阅读全文 >>
鸡蛋酒在外面是比较难购买到的，因为很多人都不爱吃，通常鸡蛋酒怎么烧好吃呢？注意白酒烧鸡蛋能治胃寒：高度白酒50克（酒精度在46度以上），这样烧出来的鸡蛋酒才好吃，然后倒在茶盅里，打1个鸡蛋，把酒点燃，酒烧干了鸡蛋也熟了，早晨空胃吃。轻者吃一、二次可愈。注意鸡蛋不加任何调料，这样能……阅读全文 >>
因为鸡蛋的气室与蛋黄均在大头这样存放耐压可以减少破损存放时间可以持久。鸡蛋码在容器里，一定要大头向上，直立堆码，不要横放。这是什么原因？原来，刚产的蛋蛋白浓稀分布，能够有效地固定蛋黄的位置。随着时间的延长和外界温度的上升，在蛋白酶的作用下，蛋白所含的黏液素逐渐脱水，慢慢地使蛋白变……阅读全文 >>
佛手瓜炒鸡蛋富含多种人体所需的维生素、蛋白质、氨基酸，是一道美味可口的保健家常菜肴。用料：佛手瓜、鸡蛋、葱、姜、盐、清水、花生油做法：1、佛手瓜去皮洗净切片，鸡蛋打成蛋液。2、锅中下宽油，放……阅读全文 >>
“艾草煮鸡蛋”是妇科病药膳60种其中之一。主要对应的治疗的症状有胎动不安，腹中冷痛，皮肤瘙痒和痛经。材料：艾草25克、鸡蛋2个、红糖25克。制作：1、将艾草洗净，放入锅内，加水1000毫升，置武火烧沸，再用文火煮25分钟，停火，过滤，收取药液，……阅读全文 >>
1、蛋清和蛋黄各有优势，但营养成分大不同。鸡蛋中的蛋白质主要都包含在蛋清中。1）鸡蛋中的脂肪全部集中在蛋黄里，但大多是对人体有利的脂肪酸，而且含有橄榄油中的主要成分油酸，对预防心脏病有益。2）此外，维生素A、D、E、K，磷、铁等矿物质也大多在蛋黄中，尽管铁的吸收率比较低，但对于不……阅读全文 >>