猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。
你若有一分暗示，我便有十分勇敢。
1.紫薯蒸熟去皮碾成泥。 加入面粉和适量发酵粉，加水将面和成软硬适中的面团，盖起来，静置发酵，同时，按照相同的方法，和制一份白面团一起发酵。两种面团，扒开露蜂窝状的时候，发酵即完成
2.将发酵好的面团放在面板上，加入食用碱，利用拉伸方法揉面，大约不到10分钟，面团就可以拉出薄膜，要知道，这种状态的面制作出的馒头，是非常筋道适口的。 两种面团排气揉净备用
3.将两种面团擀成大面皮，上下摞在一起备用
4.裹成面卷备用
5.切成小面卷备用
6.将切好的面卷横放按扁备用
7.擀成螺纹面皮备用
8.准备一份鲜肉馅，也可以按照自己的喜好准备馅料，咸或者甜均可
9.左手托起面皮，放入适量肉馅
10.用右手收口，收好的口，在面板上按压下去
11.放在面板上整成圆形，这样，螺纹处可以明显的露出了
12.饧10分钟后，放入蒸锅蒸12分钟。 关火后虚蒸1-2分钟，打开锅盖，拣出晾凉食用或冷藏
要煮熟了再吃，生猪肉可能会含有寄生虫，进入人体会对身体造成伤害。因此最好煮了吃或者炖着吃，尤其是孕妇，炖的猪肉鲜嫩美味、汤汁也很养人。……阅读全文 >>
(1)色泽鉴别良质冻猪肉(解冻后)——肌肉色红，均匀，具有光泽，脂肪洁白，无霉点。次质冻猪肉(解冻后)——肌肉红色稍暗，缺乏光泽，脂肪微黄，可有少量霉点。变质冻猪肉(解冻后)——肌肉色泽暗红，无光泽，脂肪呈污黄或灰绿色，有霉斑或霉点。(2)组织状态鉴别良质冻猪肉(解冻后)——肉质……阅读全文 >>
黑猪肉刚进入市场的时候，很多人都不适应食用黑猪肉，但了解黑猪肉特点之后，对这种黑色的猪肉逐渐产生了好感。因为黑猪能够吸取更多的紫外光线，黑猪的防病能力也非常好，黑猪肉的肉质细腻，而且更健康。养黑猪的时候，一般都是放养的形式。为什么黑猪肉越来越受欢迎呢？有机黑猪肉中的不饱和脂肪酸的……阅读全文 >>
做这个肉丸的步骤很简单，但要做成鲜嫩Q弹的烤肉丸也有小窍门哦。首先选肉要注意，要选肥瘦相间的肉，最好是七分瘦，三分肥的。这样做出来的肉丸才不会太干，也不会太腻。要让肉末吸收一定的水份，烤出来才会鲜嫩，所以一定要加入鸡蛋。大概500G肉末加1个鸡蛋。肉末要充分搅拌上劲，也就是让肉末……阅读全文 >>
做法1.将泡发的黑木耳，胡萝卜，白菜根切成细丝，入油锅加盐、鸡精炒至5成熟，白菜叶切成丝2.猪肉馅里调入盐，鸡精，胡椒粉，美极鲜酱油及香油搅匀3.将猪肉馅与炒好的素三鲜丝及白菜叶混合均匀4.买来的饺子皮中间放入适量肉馅，手蘸水将边抹湿，对折5.先从右边往里捏，捏出褶皱，再从左边往……阅读全文 >>
猪肉饭是台州这边很传统特色的美食。香糯可口，不用拌菜也能吃上2碗。做法1.猪肉洗净，最好猪肉选用肥肉相间的五花肉，猪肉选用农家猪肉，这样的肉煸的油更香。或者选用图示照片的这种带皮后腿瘦，肥4分，瘦6分。2.将主料中的香米与糯米混合淘洗干净待用。说一下为什么要选择糯米和香米混合的原……阅读全文 >>
1．里脊肉是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉，可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。2．臀尖肉位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。3．坐臀肉位于后腿上方，臀尖肉的下方臀部，全为瘦肉，但向质较老，纤维较长，一般多……阅读全文 >>
原料配方：猪肉100公斤，白糖7公斤，味精0.2公斤，盐0.7公斤，酱油7公斤，葱2公斤，白酒1公斤，姜0.8公斤，大料0.63公斤，丁香面0.037公斤，陈皮0.01公斤，桂皮0.125公斤，硝酸钠0.05公斤，安息香酸钠0.1公斤制作方法：1.备料：选猪后腿瘦肉，切成块状。将……阅读全文 >>
做法1.肉馅用料理机提前打成肉糜2.加盐翻拌均匀3.加鸡粉翻拌均匀4.加黑胡椒粉翻拌均匀5.加入姜末6.加入3汤匙醪糟7.打入鸡蛋，入冷锅蒸20分钟，即可醪糟太阳蛋成品图……阅读全文 >>
猪肉又名豚肉，猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。而且猪肉性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰……阅读全文 >>