小白菜，十字花科芸薹属一年生或二年生草本植物，枝一般无毛；叶子为倒卵形，顶端为圆形，外叶为绿色，展伏在地面上；花瓣为鲜黄色，倒卵形；果为长角果，种子棕色，球形状；根系发达，长成肥大的肉质根。 《本草纲目》中写到小白菜原名为崧，因为其色青白，故又称之为白菜。
别人口中的我要多坏有多坏，众口难调你信也不奇怪
1白菜含有90%以上的纤维素纤维素被现代营养学家称为第七营养素不但能起到润肠促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动促进大便排泄帮助消化的功能对预防肠癌有良好作用纤维素的另一重要作用就是能促进人体对动物蛋白质的吸收
2秋冬季节空气特别干燥寒风对人的皮肤伤害极大白菜中含有丰富的维生素C维生素E多吃白菜可以起到很好的护肤和养颜效果
3美国纽约激素研究所的科学家发现中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多是由于她们常吃白菜的缘故白菜中有一些微量元素它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素
4白菜有养胃利水解热除烦之功效可用于治疗咳嗽多咽喉肿痛等症
5白菜中微量元素锌的含量不但在蔬菜中是屈指可数的而且比肉和蛋类的含量还要高体内经常补充锌能够促进幼儿的生长发育提高性功能
很多人平时吃海白菜吃的都是风干的，但其实也有新鲜的海白菜，那么新鲜的海白菜需要煮的吗？新鲜的海白菜可以直接做成汤。例如海白菜蛋花汤：锅中放水，放入干海白菜；把鸡蛋打散，在蛋液里加入少量盐。煮开后，趁着汤还是沸腾的，把鸡蛋液顺着一根筷子迅速往锅里浇一圈。马上熄火盖上锅盖，静待5秒钟……阅读全文 >>
1、白菜当中含有非常丰富的维生素C，可以提高人体对铁，钙和叶酸等物质的利用，也可以改善人体内脂肪和内脂，特别是胆固醇的代谢，预防心血管疾病，同时，小白菜当中的维生素C可以防止牙龈和牙床出血，防止关节疼痛，腰腿痛。2、小白菜当中还含有大量的B族维生素，如维生素B1，维生素B2，维生……阅读全文 >>
用料：河豚肉干、白菜芯、油、盐、干红椒、姜、酱油、醋、芝麻油、韭菜、胡萝卜丝做法：1、河豚鱼干泡发用手撕成长条。2、锅中放适量油，入姜炒香。3、加入河豚肉条煸炒一下出锅备用。4、另起锅，油热后，加入干红椒。</p……阅读全文 >>
小白菜蚬子汤喝起来很是鲜美，那么小白菜蚬子汤的做法及功效有哪些呢？小白菜蚬子汤做的时候葱姜爆锅，加水，加蚬子，把它们煮开口，煮开以后放小白菜，不要盖盖子，滚了之后就可以了。注意蚬子要提前泡十几分钟，把沙子泡干净。要知道小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要……阅读全文 >>
一般人群均可食用。但脾胃虚寒、大便溏薄者，不宜多食小白菜。孕妇能吃。小白菜提供丰富的营养、维生素给母体和胎儿，又能润泽皮肤，孕妇可以多吃。产妇能吃。小白菜提供丰富的营养、维生素给母体，又能润泽皮肤，产妇可以多吃。婴幼儿能吃。小白菜含……阅读全文 >>
依据剖面的颜色，大白菜的球色可分为白色、浅黄色、黄色、桔红色和紫色等（见右图）。北京市农林科学院蔬菜研究中心育成的京秋新56号、北京小杂56号为翻心类型、浅黄色大白菜。日本和韩国最早育成了黄色和桔红心大白菜品种，并相继在我国推出了一些黄色和桔红心大白菜品种，如强势等。黄心的春白菜……阅读全文 >>
可以生吃，但不推荐。从营养学的角度来说，小白菜是适宜生吃的，温度高容易破坏小白菜的营养成分，而生吃可以保证小白菜营养素不被破坏，满足人体的营养需要。但生吃也有弊端，小白菜的种植过程中农药残留和寄生虫残留较多，另一方面小白菜中草酸含量较高，吃多容易导致结石。熟吃虽然营养素受到……阅读全文 >>
小白菜炒蚬子是简单的家常菜来的，那么小白菜炒蚬子的家常做法有哪些呢？花蚬子买回来用淡盐水水浸泡一两个小时，克一让它吐出泥沙，这样会更好的清洗，洗上几遍基本就很干净了。准备小白菜，香菜段，辣椒丝，蒜末，姜丝，葱末，锅中适量的油烧热，放入葱末，蒜末和姜丝，然后放辣椒丝煸炒出红油，放入……阅读全文 >>
美味白菜之“开水白菜”“开水白菜”绝不仅仅是开水加白菜这么简单，而是四川的一道名菜。原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制。后来黄敬临将此菜制法带回四川，广为流传。三十多年前，川菜**罗国荣调来北京饭店掌厨，又将“开水白菜”的烹调技术带回北京，从而成为北京饭店高档宴席上的一味佳肴。……阅读全文 >>
小白菜又名不结球白菜、青菜、油菜。原产于我国，南北各地均有分布，在我国栽培十分广泛。十字花科芸薹属。小白菜是芥属栽培植物，茎叶可食，一、二年生草本植物，常作一年生栽培。植株较矮小，浅根系，须根发达。叶色淡绿至墨绿，叶片倒卵形或椭圆形，叶片光滑或褶缩，少数有绒毛。叶柄肥厚，白……阅读全文 >>