小白菜，十字花科芸薹属一年生或二年生草本植物，枝一般无毛；叶子为倒卵形，顶端为圆形，外叶为绿色，展伏在地面上；花瓣为鲜黄色，倒卵形；果为长角果，种子棕色，球形状；根系发达，长成肥大的肉质根。 《本草纲目》中写到小白菜原名为崧，因为其色青白，故又称之为白菜。
你来，我热情相拥。你走，我坦然放手。
1《本草纲目拾遗》载惟性滑泄患痢人勿用白菜含有丰富的纤维素有通便的作用故大便溏泻及寒痢者尽量少食
2白菜性偏寒凉气虚胃寒的人忌多吃切忌冷食风寒犯肺及肺寒咳嗽者不食为妥
3隔夜的熟白菜和未腌透的白菜不宜食用因二者都会产生亚硝酸盐有致癌的作用
4白菜在沸水中焯烫的时间不可过长最佳的时间为20-30秒否则烫得太软太烂就不好吃了白菜不宜烫后挤汁作菜馅用以避免营养素的大量损失
5白菜心不洗别吃许多人都以为剥去一层又一层的大白菜心是很干净的不需要洗其实白菜从生长至包心需要2-3个月的时间期间需要多次施肥治虫加之空气污染细菌早就存在其中因此白菜心必须清洗干净再吃
6别用报纸包白菜用报纸包大菜报纸上的油墨含有铅铬镉汞等有毒重金属元素以及致癌物多氯联苯等可以污染白菜使人成为油墨的受害者
7白菜不宜用铜制器皿烹制或盛放以防破坏其中所含抗坏血酸使营养成分降低
8腐烂的白菜不宜食用白菜在腐烂的过程中产生毒素所产生的亚硝酸盐硝由酸盐转化而来能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力使人体发生严重缺氧出现头晕恶心呕吐腹胀心跳加快全身青紫严重时出现抽筋昏迷甚至有生命危险遇此情况应立即去医院诊治以确保生命安全
辣白菜是比较开胃的，而且辣白菜还可以搭配其他菜一起炒，通常辣白菜和什么炒好吃呢？辣白菜和土豆搭配比较好吃。土豆去皮切成薄片，喜欢吃粉面一些的土豆片，切好的土豆片就不要再水洗了，反之喜欢脆的，切过的土豆片就要用水洗一下去除淀粉。炒锅烧热，加油适量，热锅凉油，倒入辣白菜翻炒均匀，炒辣……阅读全文 >>
小白菜蚬子汤喝起来很是鲜美，那么小白菜蚬子汤的做法及功效有哪些呢？小白菜蚬子汤做的时候葱姜爆锅，加水，加蚬子，把它们煮开口，煮开以后放小白菜，不要盖盖子，滚了之后就可以了。注意蚬子要提前泡十几分钟，把沙子泡干净。要知道小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要……阅读全文 >>
白菜古时又叫菘，有“菜中之王”的称号，其含有丰富的粗纤维、维生素等营养元素，水分的含量也非常大，有很好的补水滋润、护肤养颜的功效。在挑选白菜的时候，可以从以下几个方面入手：看外表：优质的大白菜要求菜叶新鲜、嫩绿，菜帮洁白，包裹得较紧密、结实，无病虫害。……阅读全文 >>
很多人平时吃海白菜吃的都是风干的，但其实也有新鲜的海白菜，那么新鲜的海白菜需要煮的吗？新鲜的海白菜可以直接做成汤。例如海白菜蛋花汤：锅中放水，放入干海白菜；把鸡蛋打散，在蛋液里加入少量盐。煮开后，趁着汤还是沸腾的，把鸡蛋液顺着一根筷子迅速往锅里浇一圈。马上熄火盖上锅盖，静待5秒钟……阅读全文 >>
美味白菜之“开水白菜”“开水白菜”绝不仅仅是开水加白菜这么简单，而是四川的一道名菜。原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制。后来黄敬临将此菜制法带回四川，广为流传。三十多年前，川菜**罗国荣调来北京饭店掌厨，又将“开水白菜”的烹调技术带回北京，从而成为北京饭店高档宴席上的一味佳肴。……阅读全文 >>
冬季，餐桌上做常见的就是白菜，各种组合中最经典百吃不厌，皆大欢喜的主菜就是猪肉白菜炖粉条，也是我非常喜欢的菜菜，白菜入透了味，炖的烂乎乎的却极度下饭。那么白菜炖粉条的做法是怎样的呢，下面一起来看看吧。白菜炖粉条的做法材料：主料：白菜400g辅料：油、盐、葱、辣椒、酱油、猪肉、粉条……阅读全文 >>
小白菜具有促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目的作用。用料：小白菜一把，火腿肠半根，煮鸡蛋一个（或咸蛋），家乐浓汤宝一盒，蒜几个。做法：1、火腿肠切粒，煮鸡蛋切小块2、锅里放少许油然后将蒜粒放入煸炒……阅读全文 >>
白菜原产于我国，是中国东北及华北冬、春季主要蔬菜，白菜又叫结球白菜、黄芽菜、黄芽白、花茭菜等。白菜的食用方法十分丰富，可以生食、凉拌、热炒、醋熘、盐腌、清炖、糖渍，还可以做成酱菜、酸菜、泡菜、风菜、干菜、糟菜、冬菜、梅菜以及饺子和包子馅等。中国传统医学中白菜还可以入药，小白菜性味……阅读全文 >>
1、白菜含有90%以上的纤维素。纤维素被现代营养学家称为“第七营养素”，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。纤维素的另一重要作用，就是能促进人体对动物蛋白质的吸收。2、秋冬季节空气特别干燥，寒风对人……阅读全文 >>
小白菜蚬子汤是比较容易做的汤，那么小白菜蚬子汤的家常做法有哪些呢？鲜活白蚬淘洗两遍，去泥沙；锅中加入纯净水烧开，放入姜片，放入主料白蚬。开锅后，待白蚬张开后，迅速捞出，取肉。原汤过滤后，放入小白菜，蚬肉。开锅后，加入香葱，少许盐，翻炒均匀，关火，出锅即可。要知道蚬子能祛脂降压：使……阅读全文 >>