蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。
我不想安静，一静下心来会让我想起难过的事情。
| 材料 | 用量 |
| 中筋面粉 | 160克 |
| 黄油 | 3大勺 |
| 鸡蛋 | 3 |
| 牛奶 | 160克 |
| 砂糖 | 1大勺 |
| 香草精 | 1/4小勺 |
| 盐 | 1/4小勺 |
| 肉桂粉 | 1/4小勺 |
| 柠檬汁 | 少许 |
| 糖粉 | 少许 |
| 蜂蜜/糖浆 | 少许 |
做法：
1. 在微波炉或平底锅内融化黄油。其中1勺用将于面糊，2勺用于铁盘。烤箱预热200度。
2. 取两个全蛋和一个蛋白，和除黄油外的所有其它材料混合，用搅拌机或打蛋器搅打均匀，大约1分钟。
3. 烤箱预热完成后，将一直径25cm左右的铸铁盘放入烤箱预热8分钟。如没有铸铁盘，其它能用于烤箱的圆形金属盘均可。
4. 铁盘预热完成后从烤箱内取出，放两大勺融化的黄油入内，旋转铁盘，使黄油均匀附着于内壁。随后小心倒入面糊。
5. 再次入烤箱，200度烤20分钟左右。过程中面糊会膨大升起，很有意思，但注意烤制结束之前不要开烤箱门查看，否则会造成面糊提早塌陷。
6. 烤完后把铁盘拿出，此时面饼会迅速回落。快速在表面铺上水果，撒糖粉、肉桂粉，淋少许柠檬汁和蜂蜜或糖浆，切开即可享用。
用料材料用量A蛋白5个糖90克B蛋黄5个油70克牛奶或橙汁70克盐2克低筋粉90克泡打粉（可不加）2克香草粉（可不加）2克塔塔粉（可不加）3克做法1.牛奶加入色拉油中搅拌到油水融合（加一点搅拌一下，慢慢加）2.低筋面粉，泡打粉，盐过筛加入，切拌均匀3.分两次加入蛋黄，用打蛋器打4……阅读全文 >>
1．鸡蛋最好选用冰蛋，其次为新鲜鸡蛋，不能选用陈鸡蛋。这是因为冰蛋的蛋白和蛋黄比新鲜鸡蛋更容易分开。另外，若是单独将鲜鸡蛋白放入冰箱中贮存1～2天后，再取出搅打，会比新鲜蛋白更容易起泡，这种起泡能力的改变，其实是因蛋白的PH值从8.9降低到6.0所致。2．糖宜选用细粒（或中粒）白……阅读全文 >>
蛋糕、面包都是常见的食物，是人们闲暇时的小零食，吃一些能够饱腹。不过有些蛋糕比较油腻，并不适合肠胃不好的人群食用。而女性产后肠胃并不好，容易出现便秘问题。那么，她们在产褥期可以吃蛋糕吗?产褥期可以吃蛋糕吗宫内营养师是专门为妈妈们定制月子饮食的，所有的饮食包括青菜、甜点、肉食的摄取……阅读全文 >>
日本甜点------Castella蛋糕的由来十七世纪，葡萄牙的传教士和商人远渡重洋来到长崎，他们带来的东西，例如玻璃、烟草、面包等等对当地人来说都是新奇的玩意儿，为了建立彼此的友谊，这些外地人想了一些办法来讨好当地人，传教士对贵族分送葡萄酒、对平民分送甜点，希望借此传播基督教。……阅读全文 >>
蛋糕以面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）为基本原料制成的含水量较高、质地柔软的糕点。所用原料种类及其配比……阅读全文 >>
蛋糕的制作工艺和原料配方多种多样，但是主要的原料就是面粉、奶油、鸡蛋等。这些主要原料中碳水化合物、蛋白质、脂肪的含量最高，所以蛋糕是一种高热量的食品。体质虚弱、营养不足的人适合吃蛋糕，但是糖尿病人群应忌吃。孕妇能吃蛋糕吗对准妈妈的好处：蛋糕中的碳水化合物、蛋白质、脂肪含量高，还有……阅读全文 >>
抹茶蛋糕孕妇可以吃吗1、宝妈是可以吃的呢,但是如果是太甜的食物的话,还是应该控制一下吃的呢,吃多了很容易的孕期糖尿病的呢,就不好了的2、孕期吃点抹茶的蛋糕没有问题,注意不要抹太多.掌握合适的用量即可.蛋糕和其他食物相互搭配,注重营养的均衡为宜3、孕妇可以吃蛋糕的,孕妇少吃桂圆、山……阅读全文 >>
冷做法1.把芝士条切片，再将芝士放进电动打蛋器里搅拌打软，搅拌约半小时到一小时；2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司（注意：一定要是逐次，这样才能充分混合）；3.把它倒入蛋糕模，放入冰箱冷冻；4.冷冻约四至五个小时后，即可取出装饰，可随意放上自己喜欢的水果或者饼干、巧克力；5.美味……阅读全文 >>
慕斯蛋糕好吃吗那当然是好吃啦！只是在甜品站零售价偏贵，大家不妨自己动手试试，与家人们一起享受慕斯甜点，更有一番风味哦！它的出现符合了人们追求精致时尚，崇尚自然健康的生活理念。草莓慕斯蛋糕的做法食材：草莓慕斯馅、草莓果泥180克、细砂糖90克、吉利丁片2片、白兰地酒16克、鲜奶油2……阅读全文 >>
材料：海棉蛋糕胚材料：新鲜的鸡蛋3个(180g)，砂糖90g，面粉90g，黄油40g，香草精1/4茶匙鲜奶油材料：液体鲜奶油1.5杯(400ml)，砂糖3大勺，洋酒(朗姆酒)一大勺，牛奶1-2小勺，一些水果酒味糖浆：砂糖50g+热水100g+朗姆酒1茶匙（待砂糖与热水完全冷却后，……阅读全文 >>