笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、手工切片/压榨成型处理、自然晾晒/烘干、整形包装等多道工序精制而成。
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笋干烧肉是一道美味的家常菜一直深受大家喜爱那笋干烧肉怎么做呢下面就一起来看看吧
材料五花肉笋干蒜生姜冰糖葱白料酒
做法1.笋干用清水泡发至完全舒展变软
2.五花肉切方块和姜片一起下入冷水锅中加1勺料酒开煮煮开后继续煮3分钟左右即可将水倒掉用温热水冲去肉块表面的浮沫沥干备用
3.锅洗净下入肉块小火煸炒至肉四面略带金黄并溢出很多油时可以下入冰糖继续炒2-3分钟（不必炒到糖融化）
4.下入笋干葱白段蒜片1勺老抽翻炒均匀
5.加入开水水量要没过肉（一定是开水）转小小火炖煮40分钟后
6.转中火收汁并可加1勺老抽边炒边收汁顺带上色味道不够可以加点盐
笋干不仅辅佐名菜，而且有相当的营养和药用价值。竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1……阅读全文 >>
1．孕妇可以适当吃点笋干，因为笋干中含有蛋白质和糖水化合物维生素等等，这些营养可以可以帮助孕妇在怀孕期间减少高血压和糖尿病的情况，还能降低胆固醇。2、笋干的属性是寒凉的，所以平时不能吃多，无论是孕妇还是普通女性，吃笋干时都要注意用量。特别是体质偏寒的女性和孕妇，尽量少吃。3、笋干……阅读全文 >>
要烹调笋干，首先第一步要将笋干发好，那笋干怎么发呢？第一步，提前用清水浸泡。将笋干倒入清水盆中，浸泡24小时，中途可以换水1-2次。夏天气温较高，可以适当增加换水次数。一般来说，第二天晚餐要用笋干，头天晚上泡上就刚好。第二步，用水煮软。将浸泡好的……阅读全文 >>
可以吃。笋干是新鲜的竹笋，经过去皮，蒸煮，浸泡，压榨成型以及精美包装等工序制作而成的蔬菜。在处理过程中，没有添加任何的不良物质，而且笋干的营养成分除了不太稳定的维生素c会有些流失，其余的营养成分都可以保存在笋干中，所以笋干的营养价值是很高的。产妇完全可以吃笋干，因为笋干营养价值很……阅读全文 >>
笋干本身的味道非常鲜美，大家都很喜欢吃，有些产妇在坐月子的时候，也会忍不住来上一两口，但是大家都知道在哺乳阶段的产妇本身饮食方面就有诸多的禁忌，需要尽可能的避免一些有害食物，那么对坐月子的产妇而言，笋干坐月子可以吃吗？笋干属于一种带有一定热性的食物，在哺乳期坐月子的产妇可以选择少……阅读全文 >>
笋干卤肉包是一道菜品，主料是笋干、上肉、面粉，辅料是葱姜末、生抽、老抽、盐、水、酵母。做法：1.准备卤肉：将上肉或五花肉用开水氽一下，去掉浮沫。加入冰糖、生抽、老抽、生姜片、葱段、八角。大火煮15分钟改小火30分钟。盐提前10分钟放就好。2.和面，尽量软一些。醒一个小时。3.前一……阅读全文 >>
做法1.鸭子洗净，整快抹上盐，盐上15分钟。（不腌也行，那就在烧的时候多放些盐）2.笋干菜用水泡软。3.清水烧开，将鸭子放入，放上姜切，焯一下。4.将笋干菜铺在电饭煲内。（不用放油！）5.将鸭整块皮面朝下，放于干菜上面。6.放上姜片，倒入料酒、红烧汁，少许盐。7.加清水，没过鸭肉……阅读全文 >>
可分为红壳笋干、雷笋干、早笋干、石笋干、毛笋干等等，种类较多。红壳笋干由于营养丰富、味道鲜美，一直广受食客欢迎，主要产区是湖南炎陵下村田心村，其主要特点是清香鲜嫩、脆滑爽口。雷笋干是以雷笋为原料制作而成，主要产区是浙江临安，其主要特点是清香鲜嫩。由于雷笋是当地出笋最早的笋，鲜笋的……阅读全文 >>
笋干菜炖五花肉也可以做的很简单，那么笋干菜炖五花肉简易做法是什么呢？锅中放适量油，五花肉入锅煎至表面微焦，放蒜瓣、姜片、干辣椒拌炒，放适量生抽，放白糖、料酒，放泡好的笋干菜，倒入泡笋干菜的汤汁，放冬笋片，稍稍再放些清水，盖上锅盖大火煮开，继续煮10分钟之后，转小火慢慢炖，最后加盐……阅读全文 >>
笋干菜炖五花肉可能会有点油腻，通常笋干菜炖五花肉材料怎么选呢？色泽明亮:明亮的色泽代表五花肉新鲜,过暗很可能是不新鲜了,而太鲜艳则很可能经过了人工处理。肥瘦适当:五花肉就是层层肥瘦相间,比例接近吃起来才会不油不涩,口感恰到好处。富有弹性:用手稍微捏按一下,好的五花肉质弹性佳,猪皮……阅读全文 >>