千层酥，是烘焙类点心，因烤好出后侧面可见许多分层得名，口感酥酥脆脆、香浓甜美。根据不同品味做法种类繁多。
听闻后来我嫁给漂泊，而你另有情深。
食材
低筋面粉 250克51, 51, 51; text-indent: 2em;">黄油 220克51, 51, 51; text-indent: 2em;">细砂糖 8克51, 51, 51; text-indent: 2em;">盐 1/4勺51, 51, 51; text-indent: 2em;">水 125克51, 51, 51; text-indent: 2em;">鸡蛋液 适量51, 51, 51; text-indent: 2em;">杏仁片 适量51, 51, 51; text-indent: 2em;">粗砂糖 适量
方法/步骤
51, 51, 51; text-indent: 2em;">混合低筋面粉细砂糖和盐到盆中加入软化的黄油
51, 51, 51; text-indent: 2em;">慢慢加入水揉成光滑的面团
51, 51, 51; text-indent: 2em;">包上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟
51, 51, 51; text-indent: 2em;">将180克黄油切片放入保鲜袋用擀面杖擀成均匀的薄片
取出面团擀成黄油薄片的三倍
将黄油薄片放在中间盖上左边面片再盖上右边面片两端排气按紧
翻转90度擀成长方形再对折成三层继续擀开再对折重复4轮如果黄油开始漏油则放入冰箱冷藏20分钟
做好的酥皮面团擀成薄片这样酥皮就做好了
分成两块先来制作其中一块在表面刷一层鸡蛋液
在上面撒一些杏仁片和粗砂糖
用擀面杖擀一下让糖和杏仁片陷入面皮之中背面也同样的做法
再把面片分成两块切成长条
拿起一条两端往相反的方向扭然后放在烤盘上两端用力按压在烤盘上
烤箱预热175度上下火全开放在中层大约15-18分钟
END
注意事项
包酥的做法比较适合凉快的天气室温过高黄油很容易软化出油
酥皮也可以做千层派蛋挞和拿破仑酥等等
【用料】奶油层香草荚半个牛奶1又1/2杯(355ml)糖1/3杯(78ml)盐一小撮蛋黄3个大的玉米淀粉3大勺(44ml)无盐黄油1大勺(15ml)迷你挞千层酥皮①6个小碗无盐黄油2大勺(30ml)糖1大勺(15ml)葡萄口味啫喱1/4杯(59ml)白兰地1大勺(15ml)柠檬汁……阅读全文 >>
主料：低筋粉:220克高筋粉:30克辅料:猪油175克，白糖150克，水130克，香油、京糕末各少许。制法：1.先将200克精粉加猪油100克和起，制成酥面备用。再把300克精粉倒入盆内，加75克猪油用手搓开，再倒入冷水和硬扎软，制成皮面备用。2.将皮面与酥面上案，各揪成10个剂……阅读全文 >>
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主料：低粉200g，高粉200g。辅料：牛奶200g，盐8g，黄油260g。做法步骤1.将粉类过筛混合加入奶粉和盐加入软化的黄油加入牛奶，切拌均匀2.揉成面团，不必太光滑。包上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜桌面撒少许粉，将冷藏后的面团向四周擀开，中间部分厚一些，边缘擀薄片黄放软铺上片黄3……阅读全文 >>
配料：低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，黄油180克(裹入用)制作过程：1、准备好原料2、面粉和糖、盐混合，将40克黄油放于室温使其软化，加入面粉中。3、倒入清水，揉成面团。水不要一次全部倒入，而需要根据面团的软硬度酌情添加。4、揉成光……阅读全文 >>
英文名称:（millefeuille、Puffpastry又叫起酥）。千层酥是种很神奇的东西。其实，它就是由面粉加水搓成的面团,在面团中间包上黄油或麦淇凌。拿起那个小面团，怎么看都看不出来它最后能变成声名显赫的千层酥。但就是这个貌不惊人的小小面团，经过反复的擀压，重覆的对叠,由于……阅读全文 >>
榴莲千层酥是营养价值较高的点心，除含有很高的糖份外，含淀粉11%，糖分13%，蛋白质3%，还有多种维生素，脂肪，钙，铁和磷等。另外，榴莲本身含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，是良好的果品类营养来源，榴莲千层酥也很好的保留了榴莲的营养成分。对于妇女来说，榴莲千层酥除却……阅读全文 >>
榴莲千层酥是榴莲控们不可错过的一道美食，那么哪些地方的榴莲千层酥最好吃？下面给大家介绍一下。地点1：泰国榴莲作为水果，产自热带地区，所以最正宗的榴莲千层酥首先始于热带风情迷离浓郁的泰国。泰国盛产榴莲酥，品种也比较多。地点2：广州爱吃早茶的广州人，同样也爱吃榴莲千层酥这种最棒不过的……阅读全文 >>
龙井千层酥主要食材龙井茶汤525克，面粉1950克，猪板油600克，牛油375克，薯粉300克，泡打粉3.75，克萝卜500克，瑶柱50克。口味香脆。用料龙井茶汤525克，面粉1950克，猪板油600克，牛油375克，薯粉300克，泡打粉3.75，克萝卜500克，瑶柱50克，精盐……阅读全文 >>
甜甜的红豆和清新的抹茶在酥脆的千层酥皮的衬托下，格外的诱人！食材主料：千层酥皮4块、豆馅200克、牛奶10克、抹茶粉2克辅料：杏仁片适量做法1.抹茶粉加入温牛奶内，筛匀2.千层皮切成15厘米x15厘米的正方形，折3折，放上红豆沙，两边切成斜条3.包好，压紧4.在表面刷上做好的抹茶……阅读全文 >>