蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。
我是一个傀儡，每一根线都被你牵动
一般的蛋糕添加剂多含糖量高孕妇吃了容易发胖因此不妨尝试自己做一个低糖无油的健康蛋糕
1天使蛋糕和戚风蛋糕一样是最基础的蛋糕之一使用蛋白制成不含任何油脂成分而且制作简单比戚风简单哈更可贵的是因为不含蛋黄天使蛋糕虽然表面因为烤焙而澄黄但内部组织却纯白无瑕蛋糕师一般喜欢用空心模具来制作更符合天使之名
配料蛋白2个细砂糖40克低筋面粉22克玉米淀粉3克盐少许白醋少许
烘焙190度约20分钟
制作过程（1将蛋白加盐和白醋
2用打蛋器打至呈鱼眼泡状后分三次加入细砂糖打到湿性发泡
3低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后倒入蛋白中
4用橡皮刮刀轻轻把面粉和蛋白搅拌均匀搅拌的时候用橡皮刮刀从底部向上翻拌不要划圈搅拌以免面粉起筋
5将蛋糕糊倒入模具并抹平手抓住模具用力震两下把大气泡震出来
6放入预热好的烤箱190度
7烤20分钟左右至表面上色牙签插入无湿润物带出即可
8用刮刀在周围划一圈脱模
2香蕉核桃全麦蛋糕
材料燕麦片100g燕麦粉100g奶油奶酪100g糖100g油50ml蛋2个香蕉400g核桃适量泡打粉1.5小勺
做法（1）蛋加奶油奶酪加糖打到奶酪顺滑
（2）加入燕麦片拌匀
（3）加入油拌匀
（4）加入燕麦粉泡打粉拌匀
（5）加入香蕉泥拌匀
（6）搅拌好的糊
（7）倒入烤盘表面装饰香蕉核桃
（8）烤箱200度25分钟
（9）取出放凉
如何使做成的蛋糕内不会有蛋的味道消除蛋糕中的蛋腥味，可加少许的香草粉（香草精）或柠檬汁这两种的功效都不错.蛋白打发的湿性发泡→干性发泡→硬性发泡的区别湿性发泡与干性发泡的差别在于：1.表面光泽2.硬度分辨的方式可用搅拌器去感觉蛋白霜的硬度（或称粘度），亦可用尖点站立的方式判断，但……阅读全文 >>
材料：蛋2颗蜂蜜少许香草精1小匙做法：1.将无盐奶油隔水加热融化放到微凉2.将牛奶及蛋混和均匀之后加入融化的奶油搅拌均匀3.加入香草经及蜂蜜拌匀4.把液体部分加入A(粉类)之中,用刮刀已切菜方式拌匀(避免过度搅拌让面粉出筋)5.拌匀之后上面盖保鲜膜发酵40~50分钟6.把松饼机预……阅读全文 >>
蛋糕为什么会开裂蛋白打发过度，蛋白只需打发到中性即可，过度与不够都会严重影响蛋糕的效果；烤箱顶部温度过高，这个小烤箱尤为严重，因越离加热管越近温度越高，建议购买食品温度计及减少机蛋用量，能力可以者建议购买大烤箱，35L即可够家庭使用；水分过少，建议严格按照配方用量来衡量，水的多少……阅读全文 >>
棉花蛋糕日本棉花蛋糕虽然没有令人惊艳的外表，但却是一款非常好吃的蛋糕！和戚风蛋糕相比，配方中少了水，和海绵蛋糕相比，减少了大量的面粉，因此口感十分绵密、柔软。但是棉花蛋糕制作起来比以上两者难度都要大，特别是蛋白糖霜和蛋黄面糊必须搅拌恰当，烘烤的温度不可过高、时间不宜过久。如果你已……阅读全文 >>
准备材料鸡蛋糕粉600克牛奶90cc鸡蛋3个打蛋器（或电动搅拌器）一支乳玛琳（或奶油）少许容器（最好有把手与尖嘴，如图2）一个小毛刷（盘面抹油与清理时用）一支机器选用迷你型卡哇依纽爱氏蛋糕机一台蛋糕制作步骤：步骤1.加入600克鸡蛋糕粉于容器中（约可制作四次，相当于28个鸡蛋糕的……阅读全文 >>
戚风蛋糕为什么叫戚风Chiffoncake音译过来作戚风蛋糕，据说戚风的含义是像丝绸般顺滑软柔的意思，这自然是对美食的浪漫赞美。戚风蛋糕属海绵蛋糕类型，质地非常轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。由于菜油不像牛油（传统蛋糕都是用牛油的）那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成……阅读全文 >>
蛋糕上的奶油化不化，是根据温度决定的，建议可以冻一下，这样保存久一点2.水果为了防止氧化可以刷一些镜面果胶，没有的话可以用透明果酱代替低温天气是没什么问题如果天气热肯定就不行蛋糕的保鲜期就两三天如果是小块的，可以把牛皮袋子里面先用凉水打湿然后装进蛋糕，……阅读全文 >>
奥地利甜点------沙架蛋糕的由来沙架蛋糕起源于1832年，一位王子的家厨Franz.Sacher研发出一种甜美无比的朱古力馅，受到皇室的喜爱。后来，在当时贵族经常出入的沙架饭店SacheHo-te也以沙架蛋糕为招牌点心。然而，它独家的秘方究竟是什么，至今仍是一场争论不休的甜点……阅读全文 >>
用料材料用量鸡蛋1枚蜂蜜一小勺菜籽油15g牛奶50g香草精几滴低粉60g泡打粉(可省)0.5g糖15g做法1.蛋黄和蛋白分开蛋黄加蜂蜜用打蛋器打至颜色发白加入菜籽油和牛奶搅拌均匀2.低粉和泡打粉筛入蛋黄糊用蛋抽拌匀至无干粉3.蛋白分两次加糖打至硬性发泡分两次与蛋黄糊混合拌匀4.在……阅读全文 >>
大自然是公平的，每个季节都有相匹配的水果。今天就随小编一起看下这款香橙蛋糕的做法。宝宝们，吃的都赞不绝口！悄悄告诉你，和上期的蛋糕做法有所不同哟！O(∩_∩)O开始清冷的深秋，正是橙黄橘绿时，小编很喜欢这个时节的橙子，拥有阳光的外表，带着暖意。橙子香甜可口，而且它一直是维C的代言……阅读全文 >>