味噌（みそ），又称面豉酱，是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种麴发酵而成。在日本，味噌是最受欢迎的调味料，它既可以做成汤品，又能与肉类烹煮成菜，还能做成火锅的汤底
心累了，不再挣扎了，有许多人的陪伴，却都不是我心中的那个人。
孕妇能吃味噌。味噌，有着浓香的气味，在做炒菜的时候，可以当作调料加入，这对于孕妇的食欲来讲，有较大的刺激。味噌本身就是一种调味剂，所以，孕妇如果是胃口不好的时候，可以采用加入这种调料来刺激一下，当然，只能是少放，不要放多，否则味过重，可能起反作用了。
味噌拉面虽然是一道日本料理，但是做法和我们的拉面其实差不多哦，相信就算是烹饪菜鸟也可以轻松做出拉面，当然你首先得有味噌。在超市可以买到味噌，其他的准备材料还有：拉面、猪骨高汤、香菇、胡萝卜、豌豆、柴鱼味精、糖、猪油和香油，想要味道更加独特，可以再买一些小吉鱼佃煮萝卜泡菜。下面我们……阅读全文 >>
味噌是日本那边的美食，做法不难，那么味噌的做法大全有哪些呢？夏日味增汤。准备原材料，番茄茄小块，豆腐切块，海带用清水泡10分钟，香菇切薄片，青菜洗干净，切或择成易入口的小块。锅烧热放少许油，放入切好的番茄块中火翻炒至化掉，然后加入香菇片略炒，倒入两碗水烧开。水开后依次加入海带、内……阅读全文 >>
味噌酱虽然是一种调味品，但是营养价值却不低，据说日本人长寿可能与喜欢吃味噌酱有些关系。味噌中含有丰富的蛋白质和脂肪、糖类，此外铁、钙、锌等营养元素也很丰富，还含有B族维生素，对人体十分有益，这些营养物质都可以帮助身体增强免疫力。而有日本的学者通过动物实验表明，常吃味噌还能预防肝癌……阅读全文 >>
在日本，主要以味噌汤的方式食用味噌，此外在蒸鱼、肉、蔬菜时加入味噌、糖、醋等拌和的调味料，能使菜的味道更鲜美，经常食用有利于身体健康。据说日本人的长寿就与经常食用味噌有关。味噌中含有较多的蛋白质、脂肪、糖类以及铁、钙、锌、维生素B1、B2和尼克酸等营养物质。日本人对味噌的喜爱程度……阅读全文 >>
1、将米（麦）与盐充分混合在一起，从而杀死其中所含的曲霉菌。此时曲酶仍然存在，可以使得米（麦）中所含的蛋白质、脂肪、淀粉等充分得到降解。而由于放盐不多，所以并不会影响曲酶的繁殖；2、将大豆用清水浸泡至充分吸收水分为止后（隔夜），煮熟大豆，捣碎；再将捣碎的大豆与盐均匀搅拌后，加入大……阅读全文 >>
北海道味噌拉面味道独特好吃，那么北海道味噌拉面的做法有哪些呢？秋葵洗净后，用少量盐搓一下，去除表面的茸毛；入沸水焯2分钟，捞出放入冰水里降温；味噌用少许水调匀成汁，高汤煮沸后加入味噌汁，用汤杓搅匀成面汤备用；将拉面放入沸水中煮约5～6分钟，煮时以筷子捞拌使面条受热均匀，熟后捞起放……阅读全文 >>
孕妇如果有消化不良的情况的话，是不能吃味噌的。是因为这种食物对消化系统的刺激也较大，更不利于消化。味噌对于有口腔不好的话人来讲，也是不适合吃的，所以，孕妇如果有口腔疾病的话，请不要再吃味噌的。这样，可能更加重病情。……阅读全文 >>
和风味噌拉面是日本那边的传统拉面，那么和风味噌拉面的做法是什么呢？蔬菜洗干净，鲜香菇切薄片，大葱斜切成丝，把香菇、味噌、椰子油、枫糖浆、豆瓣酱、水全部倒入锅内开火煮开，再放入芽菜，再次煮开后即可关火。煮的同时，另烧开一锅水，下入拉面。再次煮开后捞出放入大碗内，把煮好的汤和蔬菜倒入……阅读全文 >>
味噌拉面的主要特色来源于其中的味噌，但是味噌是不耐煮的，因此在煮拉面的高汤时，味噌应该是最后才放，通常是在其他材料都煮熟之后，将要熄火之前稍稍煮一下，这样才能避免味噌香味的流失。如果要用味噌炖煮事物的话，可以分两次增加味噌，第一次是为了让食材入味，可以早点放，第二次在起锅前放，意……阅读全文 >>
日本的味噌在很多地区都有听说过，那么日本的味噌是什么东西来的呢？从绳文时代起日本就有的制盐行为所衍生出的利用盐来腌制食品，在绳文时期末尾过渡到弥生时代的遗迹中，发现到有盐藏谷物的形迹，接下来的古坟时代发展出麹发酵的技术，到了奈良时期文献中开始出现“末酱”的记载，其意思为“还残留有……阅读全文 >>