清酒
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日本清酒,是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒。
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清酒精选文章
日本清酒与中国白酒的区别是什么?
1、制作工艺。日本清酒是酿造酒。中国白酒属于蒸馏酒。2、酒精度。日本清酒的酒精度在15度左右。中国白酒的酒精度比较高,通常原酒在50度左右。3、生产原料。日本清酒以大米和天然矿泉水为原料。中国白酒生产原料为高粱,玉米,大米,大麦等粮食。日本清酒,原料只用米和水,所以有人将它形容成
眉梢
11月06日
日本清酒的诞生于什么时候?
日本的造酒文化源于中国大陆,2000年前、江浙一带的大米种植技术和以大米为原料的酿酒技术传到了日本。日本的风土将其精炼并发展成现在的清酒。奈良县的三轮神社、京都府的松尾神社、梅之宫神社在日本因供奉酒神而非常著名。三家神社所供奉的酒神代表了日本酿酒技术在不同时期的情况。三轮神社供奉
眼角
11月06日
关于日本清酒的情结有哪些?
日本法律规定酒的酒精度只能在15°-16°上下,醇香入口,略饮会有益身心,舒筋活络,美颜壮阳。清酒有档次之分,由低至高的顺序是清酒—上撰—特撰—吟酿—大吟酿酒,无论哪一样清酒,都是日本菜肴的最佳搭配,酒味可口甜美。美食当前,绝对不能没有与日餐匹配和谐的既轻度又爽口、既香又易入口的
最给力
11月06日
日本清酒的品牌有哪些?
日本清酒的厂商多达1500家左右,每个厂家都有自己的品牌。在日本将清酒厂家如此分类:一、全国品牌,日语表述【大手】,发音:おおて;二、地区品牌,日语表述【地酒】,发音:じさけ。1、全国品牌最常见的日本清酒品牌有月桂冠、菊正宗、大关、白鹤等。2、地区品牌如:樱正宗、白鹰、贺茂鹤、白
霸道菇凉
11月06日
日本清酒的种类有哪些?
浊酒浊酒是与清酒相对的。清酒醪经压滤后所得的新酒,静止一周后,抽出上清部分,其留下的白浊部分即为浊酒。浊酒的特点之一是有生酵母存在,会连续发酵产生二氧化碳,因此应用特殊瓶塞和耐压瓶子包装。装瓶后加热到65℃灭菌或低温贮存,并尽快饮用。此酒被认为外观珍奇,口味独特。红酒在清酒醪中添
过期爱人
11月06日
日本清酒的特点是怎样?
日本清酒虽然借鉴了中国黄酒的酿造法,但却有别于中国的黄酒。该酒色泽呈淡黄色或无色,清亮透明,芳香宜人,口味纯正,绵柔爽口,其酸、甜、苦、涩、辣诸味谐调,酒精含量在15%以上,含多种氨基酸、维生素,是营养丰富的饮料酒。日本清酒的制作工艺十分考究。精选的大米要经过磨皮,使大米精白,浸
无聊
11月06日
日本清酒是如何命名?
日本清酒的牌名很多,仅日本《铭酒事典》中介绍的就有400余种,命名方法各异。有的用一年四季的花木和鸟兽及自然风光等命名,如白藤、鹤仙等;有的以地名或名胜定名,如富士、秋田锦等;也有以清酒的原料、酿造方法或酒的口味取名的,如本格辣口、大吟酿、纯米酒之类;还有以各类誉词作酒名的,如福
不聊
11月06日
日本清酒的贮存期有哪些?
(1)新酒:酒是指压滤后未过夏的清酒。(2)老酒:指贮存过一个夏季的清酒。(3)老陈酒:陈酒是指贮存过两个夏季的清酒。(4)秘藏酒:藏酒是指酒龄为5年以上的清酒。据日本法律规定,特级与一级的清酒必须送交政府有关部门鉴定通过,方可列入等级。由于日本酒税很高,特级的酒税是二级的4倍,
凉川
11月06日
日本清酒的现状如何?
自19世纪后半叶的日本明治维新运动之后,日本清酒的质量逐渐下降,尤其是在第二次世界大战期间,日本酒商往清酒中兑入大量的食用酒精,以增加酿酒量,牟取暴利,使清酒所具有的独特风味黯然失色。因此,日本老人称这种低劣的清酒为“乱世之酒”,赞誉原来纯正的日本清酒为“太平之酒”。由于清酒酿造
就是你
11月06日
日本清酒是米酒吗 日本清酒和中国白酒的区别
一、日本清酒是米酒吗日本清酒是大米酿造的酒,而米酒原料是糯米,清酒和米酒在酿造上最大的区别,在于"磨米"这个步骤。米酒是直接将纯糙糯米进行发酵,而酿造清酒的第一步就是磨米,这会对清酒口感和质量有直接的影响。米酒在酿造上并不注重清澈度,酿造后自然沉淀。而清酒要加入石灰充分沉淀,以获
chris
12月12日
日本清酒和韩国烧酒的区别 日本清酒怎么酿造
一、日本清酒和韩国烧酒的区别1、日本清酒很多人说日本清酒有点甜,因为这是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒。有纯米酿造酒、普通酿造酒、增酿造酒、本酿造酒、吟酿造酒等等多种。其中制作吟酿造酒时,要求所用原料的精米率在60%以下。以此酿造而成的酒具有香蕉的味道或者苹果的味道。吟
乐观
12月12日
日本清酒多少度 日本清酒和中国黄酒的区别
一、日本清酒多少度日本的清酒是用大米、米曲和水等原料发酵蒸馏而成的酒精饮料,其酒精含量一般在14%到19%之间,比葡萄酒的酒精含量高一些,所以比较容易喝醉,注意适量饮酒。其中特级清酒的酒精度数最高,至少在16度以上。二、日本清酒和中国黄酒的区别日本清酒虽然借鉴了中国黄酒的酿造法,
julia
12月12日
日本清酒的分类
纯米酿造酒:纯米酿造酒即为纯米酒,仅以米、米曲和水为原料,不外加食用酒精。普通酿造酒:普通酿造酒属低档的大众清酒,是在原酒液中兑入较多的食用酒精,即1吨原料米的醪液添加100%的酒精120L。增酿造酒:增酿造酒是一种浓而甜的清酒。在勾兑时添加了食用酒精、糖类、酸类、氨基酸、盐类等
辣条女士
02月16日
日本清酒的特点
日本清酒虽然借鉴了中国黄酒的酿造法,但却有别于中国的黄酒。该酒色泽呈淡黄色或无色,清亮透明,芳香宜人,口味纯正,绵柔爽口,其酸、甜、苦、涩、辣诸味谐调,酒精含量在15%以上,含多种氨基酸、维生素,是营养丰富的饮料酒。日本清酒的制作工艺十分考究。精选的大米要经过磨皮,使大米精白,浸
辣条先生
02月16日
日本清酒价格
日本的造酒文化源于中国大陆,2000年前、江浙一带的大米种植技术和以大米为原料的酿酒技术传到了日本。日本的风土将其精炼并发展成现在的清酒。奈良县的三轮神社、京都府的松尾神社、梅之宫神社在日本因供奉酒神而非常著名。三家神社所供奉的酒神代表了日本酿酒技术在不同时期的情况。日本清酒,是
清蒸佩奇
02月16日
日本清酒的储存
日本清酒是一种谷物原汁酒,因此不宜久藏。清酒很容易受日光的影响。白色瓶装清酒在日光下直射3小时,其颜色会加深3~5倍。即使库内散光,长时间的照射影响也很大。所以,应尽可能避光保存,酒库内保持洁净、干爽,同时,要求低温(10~12℃)贮存,贮存期通常为半年至一年。
红烧乔治
02月16日
什么是日本清酒
日本清酒是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒。日本人常说,清酒是上帝的恩赐。1000多年来,清酒一直是日本人最常喝的饮料。在大型的宴会上,结婚典礼中,在酒吧间或寻常百姓的餐桌上,人们都可以看到清酒。清酒已成为日本的国粹。
睡到自然醒
02月16日
日本清酒什么牌子好
日本清酒的厂商多达1500家左右,每个厂家都有自己的品牌。在日本将清酒厂家如此分类:一、全国品牌,;二、地区品牌。1、全国品牌最常见的日本清酒品牌有月桂冠、菊正宗、大关、白鹤等。2、地区品牌如:樱正宗、白鹰、贺茂鹤、白牡丹、千福、日本盛、松竹梅及秀兰等。一般选取日本的清酒品牌还是
自然醒
02月16日
日本清酒怎么喝
酒杯饮用清酒时可采用浅平碗或小陶瓷杯,也可选用褐色或青紫色玻璃杯作为杯具。酒杯应清洗干净。饮用温度清酒一般在常温(16℃左右)下饮用,冬天需温烫后饮用,加温一般至40~50℃,用浅平碗或小陶瓷杯盛饮。饮用时间清酒可作为佐餐酒,也可作为餐后酒。
温柔的人
02月16日
一场活动,两个小时,137款日本清酒颠覆了我的固有认知
日本清酒对大部分人来说,好像处于一个很尴尬的位置,论度数不如烈酒,口感复杂度不如红酒,平时不会很在意,但心里又总有它的一席之地。我之前对清酒的感觉也大致如此,直到前两天和朋友参加了北京四季酒店举办的“2018SAKE-China日本清酒品评会”,仅仅两个小时,就颠覆了我对清酒的认
成痛
11月06日
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日本清酒的种类有哪些?
日本清酒是如何命名?
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日本清酒的贮存期有哪些?
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