说起鱼露，很多人都会想到东南亚菜系，因为现在很多地方都已经很难见到鱼露的身影了，但东南亚却依然非常流行，特别是越南菜，可以说没有鱼露不成菜。而且现在市场上常见的鱼露，大多是东南亚鱼露，尤其是泰国鱼露为主。鱼露，跟其他发酵的酱露一样，重点在于“鲜”。那我们在购买鱼露的时候，如何辨别

鱼露，记得第1次听到这两个字的时候，不知道是什么，追在人家屁股后面问，才明白原来是一种调味品，带着好奇心走进了超市，看到它的模样，从此以后就认识了鱼露。鱼露是哪里常用的调味料鱼露是福建、广东等地区常见的调味料，是潮州菜，东南亚料理，闽菜中常用的调味料。鱼露又叫做虾酱、鱼酱油，在制

小可爱们大家好，菜老师课堂又开课了~之前做潮汕菜和东南亚菜，常常会用到一味特别的调料——鱼露。每次用，都有不少小可爱举手提问，鱼露到底是什么，该怎么用？本期干货，就带大家一起认识一下它。01鱼露是什么？说起鱼露，很多人会想到东南亚菜，尤其是越南菜，可以说，鱼露就是越南菜的味觉基调