鲳鱼的做法

鲳鱼的做法鲳鱼的营养价值十分的丰富适当的食用对我们的身体健康有很大好处那鲳鱼应该怎么做才好吃呢关于食谱具体做法是怎样的呢

清蒸鲳鱼

主料鲳鱼400克

辅料猪肋条肉（五花肉）100克

调料盐3克料酒3克花椒3克 八角3克大葱4克 姜3克

烹饪方法

1将葱切块姜切片

2鱼去鳃去内脏洗净在鱼身两侧切十字刀放入汤盘内

3鱼身摆上葱块姜片八角花椒肉片撒少许盐

4将鱼盘放入蒸锅内用旺火蒸熟烂取出去掉葱姜八角花椒肉片

5将鱼盘中原汤倒入锅中加入盐调味烧开浇在鱼身上即可

白汁鲳鱼

主料鲳鱼1条（约750克）牛奶100克熟火腿末25克猪油50克上汤100

调料味精精盐绍洒姜葱淀粉各适量

烹饪方法

1将鲳鱼去鳞剖腹去鳃肠洗干净用布抹干内外水分然后用刀在鱼身的两面剞上花刀抹上精盐2.5克绍洒加入姜葱放进蒸笼12分钟取出滗去原汁

2将上汤下鼎加入味精精盐2.5克和淀粉水一起搅匀即将鼎离炉加入猪油牛奶拌匀再煮一下淋于鱼上面把火腿末撒在鲳鱼上面布成2条直线即成

红烧鲳鱼

主料鲳鱼2条

调料郫县豆瓣酱1勺甜面酱1勺红米椒一个青蒜1根葱姜蒜末

30克酱油5克白糖20克醋5克料酒15克

烹饪方法

1鲳鱼洗净控水划两刀

2锅置火上放油烧至五六成热将鲳鱼放入略炸捞出控油备用

3锅中留底油放入郫县豆瓣酱炒出红油放姜蒜葱末出香味后放入鲳鱼酱油料酒甜面酱 白糖醋和适量水大火烧开小火焖熟出锅前撒上青蒜末红米椒即可

一品鲳鱼

主料鲳鱼1条约600克

调料酱油绍酒各1汤匙糖香醋各l茶匙咖哩粉胡椒粉各少许香油生粉蒜茸各适量

烹饪方法

1将鲳鱼去内脏洗净鱼身两侧头尾各划一个十字刀中间横划一刀用酱油（1/3）绍酒（1/2）略腌再沾上生粉

2烧热锅下油至八成熟时将全头鲳鱼下锅炸至金黄色时倒进漏勺滤去油

3锅内留适量油下蒜茸煸香再加入上汤酱油糖咖喱粉胡椒粉香油醋绍酒煮滚倒进鲳鱼煨至汁粘将干时调味起锅装在碟中碟边饰配番茄片梭丝萝卜眉毛葱即可

小鲳鱼的家常做法

小鲳鱼的肉质会比较鲜嫩，那么小鲳鱼的家常做法有哪些呢？微波炉烤小鲳鱼。将冷冻的鲳鱼取出，用流水冲洗去表面的冰块。在鱼的两面各涂抹少许黄酒。将椒盐粉喷洒在鱼的两个表面（完全覆盖在鱼身即可），腌制30分钟。向鱼的表面撒较少的胡椒粉和辣椒粉（依个人口味），再撒上孜然粉。浇上少许植物油使……阅读全文 >>

鲳鱼怎么处理

鲳鱼是一种身体扁平的海鱼，刺少肉嫩，也好收拾。它富含高蛋白,不饱和脂肪酸,硒和镁等多种微量元素。但是，很多人都不知道，鲳鱼应该怎么处理呢？鲳鱼是要刮鱼鳞的，只不过它的鱼鳞比较特别，比较细，所以摸上去很滑。打鳞时要从鲳鱼的尾部逆向往上打，你会发现刮下来一层鱼鳞的。刮了鱼鳞的鲳鱼摸上……阅读全文 >>

蒸黄鲳鱼要不要腌制一下

很多时候蒸鱼之前都是需要将鱼肉腌制一下的，其中蒸黄鲳鱼要不要腌制一下呢？蒸黄鲳鱼要腌制一下，首先新鲜鲳鱼身上有粘液，要用刀刮干净，鱼身上切几刀，放篮子里沥干水，鱼沥水的同时，切姜片、蒜末和香葱备用。鱼沥干水后，两面都洒上少许盐，一点点就够，盐不要多，再洒少许胡椒粉。另取盘子放上三……阅读全文 >>

鲳鱼怎么做好吃法大全

鲳鱼的做法是有很多的，很多人都喜欢吃，但是自己做的时候就发现挺难的，那么鲳鱼怎么做好吃呢，有什么做法大全？清蒸鲳鱼：1.准备好材料。2.鱼洗净后在鱼身两面划上花刀，不但容易蒸熟，也更入味。3.把鱼放入碗中，加入葱、姜，1/4茶勺的盐，和一汤勺料酒，抓匀腌制15分钟左右。4.在盘底……阅读全文 >>

清蒸鲳鱼要蒸多长时间

清蒸鲳鱼要腌制过才会比较好吃一点，通常清蒸鲳鱼要蒸多长时间呢？清蒸鲳鱼蒸8分钟即可。做的时候首先准备鲳鱼1条、姜适量、葱适量。然后需要将鲳鱼掏去内脏后再将其洗干净。还需要在鱼的两面划井字口，还需要把鱼的两面码上盐和料酒，使其入味。然后还需要在盘子上放一些葱姜丝，再把鱼放在这个葱姜……阅读全文 >>

红烧鲳鱼怎么做好吃

有些人觉得红烧鲳鱼的味道非常不错，于是想要自己做，那么红烧鲳鱼怎么做好吃呢？在做红烧鲳鱼的时候，如果有鲜奶，可以加少许鲜奶这样会让鱼肉更鲜嫩，也比较能去腥味。注意鱼不宜蒸久，容易破坏其肉质的嫩质，新鲜的鱼只要蒸到鱼眼凸出即是熟了。还有腌好的鱼之后煮的过程就不需要加盐了，腌好的鱼会……阅读全文 >>

清蒸鲳鱼的做法和步骤

清蒸鲳鱼做法并不是很难，自己在家就能做了，那么清蒸鲳鱼的做法和步骤是什么呢？首先把鲳鱼洗净好，之后在鱼身上两面划上花刀，这样不仅可以让鲳鱼更容易蒸熟，同时也是更容易入味的。之后就可以把鱼放入到碗中，之后再选择加入葱、姜，还需要1/4茶勺的盐以及一汤勺的料酒，抓匀之后进行腌制，等上……阅读全文 >>

鲳鱼红烧怎么做

红烧鲳鱼是一道主原料为平鱼和辣椒的美味佳肴，很多人都喜欢吃鲳鱼，但自己做就没有什么经验。那么鲳鱼红烧应该怎么做呢？首先小鲳鱼去鳞去内脏去头洗净，两面划出刀口，好入味。加入料酒姜葱片腌一下去腥味。锅烧热加油，油温一点要高看有点烟冒出了就可以下鱼了，这样才不会把皮煎坏。鱼都煎好了装盘……阅读全文 >>

小鲳鱼的做法及营养价值

小鲳鱼的营养也很不错，那么小鲳鱼的做法及营养价值有哪些呢？盐煎小鲳鱼。把小鲳鱼的内脏及黑膜全部去除清洗干净，每条鱼身上正反两面斜倚十字花刀，深至鱼骨；葱切段、姜切丝、蒜切片与鱼一起放入盆中，撒适量盐，调入料酒，翻拌均匀，腌制20－30分钟；挑出腌过鱼的葱、姜、蒜不要倒掉；不粘锅内……阅读全文 >>

小鲳鱼的做法及功效

小鲳鱼可以有很多种做法，那么小鲳鱼的做法及功效有哪些呢？烟鲳鱼。鲳鱼刮鳞，去鳃，去内脏洗净，用斜刀片成三段放在汤盘里，加葱花，姜片，曲酒，白糖，酱油，饴糖，味精，精盐，浸债九十分钟；用铁丝网架一只在网上抹熟花生油，然后将浸过汁的鱼平放在铁丝网上，放进烤箱烤十分钟左右，再在炉里加茶……阅读全文 >>