葫芦科苦瓜属植物，一年生攀援状柔弱草本，多分枝；茎、枝被柔毛。卷须纤细，不分歧。叶柄细长；叶片膜质，上面绿色，背面淡绿色，叶脉掌状。
黑夜是孤独的调味品，无论你尝什么味道
看表皮苦瓜身上一粒粒的果瘤就是判断苦瓜好坏的关键外表的颗粒越大越饱满代表里面的果肉越厚反之如果外表的粒粒很小则是苦瓜里面果肉也较薄的着重挑选纹路密而多的苦瓜与纹路少的相比这样的苦瓜味道更加浓厚
看颜色应当挑翠绿色外皮的苦瓜这种颜色的苦瓜比较新鲜若苦瓜表皮发黄则代表苦瓜过老或放置时间过长一般来说挑选苦瓜应该选择较嫩的瓜因为嫩瓜瓜肉比较爽脆苦味也浓营养成分充足而过于成熟的苦瓜苦味会变淡吃起来也没有爽脆的口感
称重量苦瓜的重量应以500克左右为标准这样的苦瓜果肉厚口感好苦瓜里面的汁液也会比较的充足不建议挑选较小的苦瓜因为小的苦瓜瓜肉会很苦挑选苦瓜的时候选择较沉并且瓜身笔直的就可以了
尝味道苦瓜脆而清香虽然有苦味但大家喜欢的也正是这独特的苦味有的店铺会现场掰开一个苦瓜做样子如果条件允许的话在挑选前可以品尝一下如果没有脆实的口感也不怎么苦的就不要买了另外也可以看看苦瓜里面的颗粒是否已经泛红如果泛红则不宜购买这样的苦瓜已经老了
做法1.蛋清+淀粉+料酒+少许盐+酱油+白胡椒粉+少许鸡精抓匀。（根据肉丝的量来适当调整腌料的比例，这个没有绝对，基本是全部肉量的三分之一吧，做的多了，心里差不多应该就有数了）2.接下来开炒，起油锅，鸭肉本身会出很多油，所以油可以少一点，油热后转小火，放入腌制好的鸭肉丝滑炒，放葱……阅读全文 >>
做法1.梅头肉剁馅，小葱切碎加入肉馅，同时加入适量盐、糖、生抽、姜粉、花椒粉、胡椒、芝麻油搅拌均匀2.苦瓜洗净切段，去蒂去瓤后放入开水锅中焯两三分钟，捞出冲凉水3.西红柿一个切开四等份，挖出瓤和汁，分开备用4.焯水过凉后的苦瓜摆盘，酿入肉馅，刚才处理过的西红柿外围也酿上肉馅，摆盘……阅读全文 >>
做法1.苦瓜去籽，切小条，用盐腌上几分钟（这样下锅翻炒几下就可以，可以保持苦瓜的爽脆感）2.鸭肉切丝，用黄酒腌一会3.姜和红辣椒切丝，甜面酱用水泄开4.锅热后不用倒油，放入鸭肉煸炒，待鸭肉的油份出来后，而且肉质煸干时即可5.锅内留底油，放入姜丝和红辣椒丝，炒出香味后放入鸭肉，倒入……阅读全文 >>
苦瓜有着清热降暑的作用，因此人们在夏季常吃苦瓜。不仅如此，苦瓜也是含糖和脂肪量低的食物，常吃苦瓜还具有减肥的功效。我们知道，苦瓜吃上去是比较苦的，如何才能让苦瓜减少苦味，苦瓜怎么吃最好？1、苦瓜炒鸡蛋，这是常见的一道菜肴，这道菜做起来非常容易，经济成本很小，既……阅读全文 >>
俏皮可爱的紫薯苦瓜圈，让孕妈妈们既补充全面的营养，又能有个轻松愉快的好心情。用料：苦瓜1条、紫薯1-2个、蜂蜜适量做法：1、紫薯去皮切小块，紫薯块放保鲜袋里，撒入一点水，高火微波炉转3分钟，微波炉转熟的紫薯块用勺子按碎……阅读全文 >>
苦瓜是我们常见的家常食物，那么吃苦瓜有什么好处呢?常吃苦瓜的好处有哪些呢?下面我们就来了解一下。苦瓜的好处?苦瓜又名凉瓜，是葫芦科植物，为一年生攀缘草本。茎、枝、叶柄及花梗披有柔毛，腋生卷须。叶子的直径达3至12厘米，有5至7道掌状深裂，裂片呈椭圆形，外沿有锯齿。春夏之交开花，雌……阅读全文 >>
种子处理：种子以干仁直播或用清水浸3-5小时后晾干点播即可。但为了防止种子带菌，播种前最好进行种子消毒，其方法是：种子先用清水浸3-5小时后，用适乐时拌种。也可用10%磷酸三钠液浸20分钟（防病毒病）或用50%多菌灵500倍液浸60分钟（防真菌性病害），然后用清水冲洗干净即可催芽……阅读全文 >>
1、清热降火。从医学上来说，并没有什么研究证明苦瓜有着明确的减肥作用，但是人们在进食苦瓜以后，可以让身心舒爽，缓解便秘、减少因为焦虑引起的内火现象确实是非常明显的，所以，苦瓜是一种可以清热降火的蔬菜类型，并不是可以减肥的食物类型。2、排毒。苦瓜作为一种蔬菜类型，因为有着不错的清热……阅读全文 >>
苦瓜减肥食谱1.甘苦两味苦瓜汁材料(1人份)苦瓜70克、青紫苏叶2片、鲜榨菠萝汁200毫升、蜂蜜或柠檬汁适量。1、将苦瓜洗净后切块，记得不要去掉苦瓜内的瓜瓤，带着瓜瓤切块。2、去了皮的菠萝也同样切块，去掉果芯，放入榨汁器中榨汁，隔掉果肉残渣。3、将切好的苦瓜、菠萝汁、紫苏叶一同放……阅读全文 >>
很多孕妇都受不了苦瓜的苦味，那么苦瓜怎么做能既保持其营养价值又不那么苦呢?很多人想用水煮的方法去苦味，其实这种方法并不妥当。苦瓜最好不要用水煮过，煮过以后很多营养成分会流失，口感也会不好。如果想让苦瓜不苦，可以尝试以下方法：1、挑选……阅读全文 >>